Kako 1 žlica maslinovog ulja smiruje pola hektara valova
Predavač s Harvarda pokazuje kako puka žlica maslinovog ulja može smiriti pola hektara valova.
Video objavljen na mreži prikazuje predavača s Harvarda koji pokazuje kako puka žlica maslinovog ulja može smiriti pola hektara valova. Znanstvenik, Greg Kestin, objašnjava znanost koja stoji iza fenomena koji oduzima svijest.
Kestin se može vidjeti na početku snimke kako plovi po jezeru u kanuu. Zatim ulije žlicu maslinovog ulja u vodu kako započne odbrojavanje.
Snimka je ubrzana, tako da nalikuje vremenskom intervalu, a ulje se već proširilo prilično u prvoj minuti eksperimenta. Dvije minute kasnije ulje je već prekrilo veliku površinu oko kanua i valovi koji su bili prisutni na površini u osnovi su nestali.
Osam minuta kasnije maslinovo ulje prekriva površinu oko kanua koja je jednaka pola hektara, a valovi su se potpuno smirili na tom području.
Kestin, koji objavljuje na svom YouTube kanalu Što je fizika? nastavlja objašnjavati kako je tako mala količina maslinovog ulja u osnovi uspjela smiriti valove na tako velikom obodu. Njegovo je objašnjenje prilično jednostavno i povezano je s načinom na koji molekule ulja i vode međusobno djeluju.
Molekule ulja dvostrano imaju pozitivno i negativno nabijene krajeve. Molekule ulja deprotonirati - gube pozitivno nabijeni proton - kad dođu u kontakt s molekulama vode.
Molekule ulja preokreću se na negativno nabijene krajeve kada dodirnu molekule vode koje su pozitivno nabijene (Pozitivno nabijene čestice privlače negativno nabijene i obrnuto.) Negativno nabijeni krajevi molekula ulja okreću se prema površini vode dok pozitivno nabijeni krajevi okreću se prema nebu.
Rezultat je to da svaka molekula ulja koja je sadržana u žlici maslinovog ulja nema izbora nego da se raširi po površini vode kad je dodirne.
Molekule ulja na kraju tvore sloj debeo samo jednu molekulu; taj mršavi sloj maslinovog ulja je ono što sprečava vjetar da stvara valove na površini vode.
"Vjetar obično stvara valove dobivajući vuču na površini vode, ali ovdje ulje djeluje poput zapetljanog čupavog tepiha na vrhu vode, koji se ne savija i ne proteže lako, pa umjesto stvaranja valova, vjetar samo vuče tepih po vodi ”, objasnio je Kestin.
Tako je puka žlica ulja mogla pokriti tako veliko područje i smiriti valove.
Zamislite samo što može učiniti za vaše bruskete.
Vezani članci
11 listopada, 2023
Kako onečišćenje zraka utječe na kvalitetu maslinovog ulja u Kaliforniji
Proizvođači i istraživači procjenjuju utjecaj dima od požara i onečišćenja zraka na lokalnu industriju maslinova ulja.
Lipnja 27, 2023
Novozelandski proizvođač koristi Brix razine za određivanje idealnog trenutka žetve
Za razliku od grožđa ili drugog voća, Ross Vintiner bere masline kada razina šećera padne, što znači da se ulje nakuplja, a sadržaj polifenola ostaje visok.
Veljače 20, 2024
Novo istraživanje potaknulo raspravu o učinkovitosti Nutri-Scorea
OECD je otkrio da bi Nutri-Score mogao uštedjeti novac na zdravstvenoj skrbi. Nizozemski istraživači doveli su u pitanje integritet studija koje podržavaju sustav označavanja.
Mar. 25, 2024
Znanstvenici brane studiju koja otkriva da Xylella nije odgovorna za većinu OQDS-a
Margherita Ciervo i Marco Scortichini brane svoje istraživanje koje je pokazalo da Xylella fastidiosa nije odgovorna za većinu smrti stabala maslina u Apuliji tijekom proteklog desetljeća.
Srpanj 13, 2023
Nova oprema za čišćenje mlinova za masline štedi vodu, novac, otkriva studija
Čišćenje sa SILAC sustavom, koji koristi deterdžent na bazi pjene i pritisak zraka, smanjuje količinu vremena potrebnog za čišćenje opreme za mljevenje i štedi vodu i novac.
Siječnja 15, 2024
Oleocanthal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja
Pronađen isključivo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, oleokantal pokazuje snažna protuupalna svojstva i povezuje se s korisnim učincima na rak i demenciju.
Studenoga 20, 2023
Pad prodaje maslinovog ulja u Španjolskoj i Italiji zbog rasta cijena
Potrošači se prebacuju na manje boce ekstra djevičanskog maslinovog ulja i, u nekim slučajevima, biraju niže kvalitete.
Mar. 21, 2024
Studija dovodi u pitanje točnost metoda datiranja stabla masline
Koristeći radiokarbonsko datiranje, istraživači su zaključili da je stablo staro 1,100 godina u Libanonu najstarije stablo masline na svijetu. Drugi stručnjaci vjeruju da je metoda možda bila manjkava.