Na NYIOOC-u 2017.: znakovi "morske promjene na koju smo čekali"

Nakon četiri dana analize 910 maslinovih ulja iz 27 zemalja, pobjednici petog godišnjeg New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) objavljeni su sinoć na tiskovnoj konferenciji.

Unatoč teškoj sezoni berbe koja je dovela do 30-postotnog pada globalne proizvodnje, više proizvođača maslinovog ulja nego ikad prije prijavilo je svoje marke na ocjenjivanje na najvećem svjetskom natjecanju maslinovih ulja, svladavši bezbroj izazova u potrazi za kvalitetom.

Ovo je početak temeljne promjene na koju smo čekali. Proizvođači u svakoj regiji odazvali su se našem pozivu i podigli svoju razinu. - Curtis Cord, predsjednik NYIOOC-a

Curtis Cord, osnivač NYIOOC-a i izdavač časopisa Olive Oil Times, prije objave pobjednika rekao je: "Nismo ovdje samo da bismo proslavili pobjednike ovog natjecanja, ovdje smo zbog mnogo veće svrhe — da prepoznamo i zapljeskamo svakom proizvođaču koji je krenuo u stvaranje najboljeg maslinovog ulja mogućeg pod bilo kojim uvjetima s kojima ste se suočili ovaj put.

"Svaka godina donosi vlastiti skup uvjeta i izazova i, iako se čini da su neki proizvođači pronašli pobjedničku formulu, svake smo godine svjedočili pojavi novih poduzeća koja su preuzela svoje nagrade. To znači da je svaki proizvođač posvećen izvrsnosti pobjednik. Možda danas ne budete prepoznati, ali to će se dogoditi."
Vidi također: Najbolja maslinova ulja
svijeta. Ovo je peta godina natjecanja i najveće je te vrste. Petnaest stručnjaka iz svih regija koje proizvode maslinovo ulje čini elitno žiri koje na slijepo miriše i kuša uzorke kako bi odredilo vrhunac ovogodišnje berbe.

Cord je rekao da su tijekom četiri dana svi poslovi protekli bez problema. "Naš žiri i pomoćni timovi neumorno su radili tijekom cijelog tjedna i vrlo sam zadovoljan rezultatima", rekao je.

Cord je svoje najave iznio pred 200 proizvođača, trgovaca, distributera, kuhara i novinara na rasprodanom događaju. "Svatko tko je posjetio maslinik ili svjedočio proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja zna za mukotrpan rad, svakodnevne izazove i teške odluke koje su potrebne za stvaranje ovog proizvoda", započeo je.

To je poteškoća koju dobro razumiju i koju su ponovili deseci proizvođača koji su putovali izdaleka kako bi prisustvovali događaju. "Vrijedi toga", rekla je jedna distributerka koja je svoju maslinovu ulju prijavila po prvi put ove godine. "Ovo je kao Grammyji za maslinovo ulje." Gledatelji iz cijelog svijeta, koji su pratili prijenos uživo putem interneta, pridružili su se publici u New Yorku, nestrpljivo čekajući da budu objavljeni dobitnici nagrada.

Žiri NYIOOC-a, sastavljen od 15 stručnih kušača iz Tunisa, Australije, Japana, Španjolske, Grčke, Italije, SAD-a, Francuske, Argentine i Turske, pomno je slijepo kušao svih 910 ulja — najveću međunarodnu zbirku maslinovih ulja ikad okupljenu.

"Ovi suci nisu samo najbolji kušači na svijetu s godinama iskustva i impresivnim rezultatima, već i duboko poštuju ovaj proizvod i ljude koji stoje iza njega, što pokazuju intenzivnim fokusom na svaki uzorak – razinom koncentracije kakvu sam svjedočio 910 puta tijekom proteklih četiri dana", rekao je Cord.

Talijanski brendovi maslinovog ulja ponijeli su najviše nagrada treću godinu zaredom — 124 ekstra djevičanska maslinova ulja iz Italije dobila su nagrade. Španjolska je zauzela tijesno drugo mjesto s 110 nagrada. 71 maslinovo ulje iz SAD-a dobilo je priznanje. Grčki proizvođači više su nego udvostručili broj svojih pobjednika u odnosu na prošlu godinu, osvojivši 47 nagrada. Među pobjednicima bilo je predstavljeno više maslinovih ulja iz cijelog svijeta nego ikad prije, iz zemalja kao što su Portugal, Slovenija, Južna Afrika, Hrvatska, Urugvaj, Maroko, Brazil i Kina. Sveukupno je 463 marke proglašeno najboljima na svijetu, što je 149 više nego prošle godine.

"Sada postoji više vrhunskih ulja, s više mjesta nego ikad prije", rekao je Cord. "Podaci s četiri dana kušanja od strane najiskusnijeg svjetskog panela senzorskih analitičara nedvojbeno dokazuju da se napori za stvaranje izvrsnog maslinovog ulja diljem svijeta ispliću – proizvođači iz svake regije odazvali su se našem pozivu i podigli svoju razinu."

"Sada imamo 463 marke vrhunskih proizvoda međunarodne klase među kojima možemo birati. 463 proizvođača koji su ove godine došli u New York s namjerom da se dokažu. 463 maslinova ulja koja su svježa, zdrava, aromatična, dobro uravnotežena i ukusna. Ovo je početak temeljne promjene na koju smo čekali. Metikulozna analiza našeg ocjenjivačkog suda otkrila je jasan uzlazni trend u kvaliteti", rekao je Cord.

Pobjednici su se popeli na pozornicu kako bi preuzeli svoje elegantne NYIOOC trofeje. Gosti su pili koktele i kušali predjela koja su pripremili studenti Međunarodnog kulinarskog centra (ICC). Cord je odvojio trenutak da se prisjeti Dorothy Cann Hamilton, vizionarske osnivačice Međunarodnog kulinarskog centra, koja je podržala i ugostila prvi NYIOOC u svojoj školi. "Kulinarstvo više nije isto, ali njezina vizija živi", rekao je Cord.

Pobjednička maslinova ulja poželjna su među kuharima, trgovcima i cijenjenim potrošačima diljem svijeta koji cijene ekstra djevičanska maslinova ulja najviše kvalitete. "Nagrada definitivno povećava prodaju", rekla je María Martínez De Ubago Arias, koja je osvojila svoju treću nagradu za svoje Albea Blanca, Koroneiki srednjeg tijela iz Španjolske, i otputovala iz Madrida kako bi sudjelovala na večeri.

Cjelovit popis pobjednika New Yorškog međunarodnog natjecanja maslinovih ulja (New York International Olive Oil Competition) može se pronaći na službenoj web-stranici s rezultatima bestoliveoils.org, zajedno s detaljnim informacijama o svim uljima.

Entuzijasti i tvrtke mogu kupiti boce na portalu Best New Olive Oils Marketplace, koji povezuje proizvođače, distributere i kupce. Pobjednički brendovi također će biti predstavljeni u prvom godišnjem "Vodiču kroz najbolja svjetska maslinova ulja", tiskanom vodiču koji će biti objavljen u svibnju.