U 2017 NYIOOC: Znakovi "Morske promjene koju smo čekali"

Nakon četiri dana analize 910 maslinovih ulja iz 27 zemalja, pobjednici petog međunarodnog natjecanja maslinovih ulja u New Yorku (NYIOOC) otkriveni su sinoć na konferenciji za novinare.

Unatoč teškoj sezoni berbe koja je dovela do 30-postotnog pada globalne proizvodnje, više proizvođača maslinovog ulja nego ikad prije prijavilo je svoje marke kako bi im se sudilo na najvećem svjetskom natjecanju maslinovih ulja, svladavajući nebrojene izazove u potrazi za kvalitetom.

Curtis Cord, osnivač je NYIOOC i izdavač Olive Oil Times rekao prije otkrivanja pobjednika, â € <"Nismo ovdje samo zato da slavimo pobjednike ovog natjecanja, već smo s puno većom svrhom - prepoznati i pozdraviti svakog proizvođača koji je krenuo u proizvodnju najboljeg maslinovog ulja pod bilo kojim uvjetima s kojima ste se ovoga puta suočili. "

â € <"Svaka godina donosi svoj skup uvjeta i izazova, a iako se čini da su se neki proizvođači zaustavili na dobitnoj formuli, vidjeli smo kako se svake godine pojavljuju nova poduzeća koja traže svoju nagradu. To znači da je svaki proizvođač predan izvrsnosti pobjednik. Možda vas danas neće prepoznati, ali dogodit će se. "
Vidi također:Najbolje maslinovo ulje na svijetu
Ovo je peta godina natjecanja i najveća ove vrste. Petnaest stručnjaka iz svake regije koja proizvodi maslinovo ulje čine elitni sudački sud koji njuši i pijucka slijepe uzorke kako bi odredio kremu ovogodišnjeg uroda.

Cord je rekao da je postupak tijekom četiri dana protekao bez problema. â € <"Naše prosudbeno povjerenstvo i timovi za podršku neumorno su radili tijekom cijelog tjedna i jako sam zadovoljan rezultatima ”, rekao je.

Cord je svoje najave dao pred 200 proizvođača, prodavača, distributera, kuhara i novinara na rasprodanom događaju. â € <"Svatko tko je posjetio maslinik ili bio svjedok nastanka visokokvalitetno maslinovo ulje zna mukotrpan posao, svakodnevne izazove i teške odluke koje su potrebne za izradu ovog proizvoda ”, započeo je.

To je poteškoća koju dobro razumiju i ponavljaju deseci producenata koji su putovali izdaleka kako bi prisustvovali događaju. â € <"Vrijedno je ”, rekla je jedna distributerica, koja je svoje ulje prvi put predala ove godine. â € <"Ovo je poput Gramyja s maslinovim uljem. " Gledatelji iz cijelog svijeta, koji su uživo gledali prijenos uživo, pridružili su se gužvi u New Yorku, čekajući s iščekivanjem otkrivanja dobitnika nagrada.

Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC sudačko vijeće, sastavljeno od 15 stručnih kušača iz Tunisa, Australije, Japana, Španjolske, Grčke, Italije, SAD-a, Francuske, Argentine i Turske, pomno je slijepo okupilo svih 910 ulja - najveću međunarodnu kolekciju maslinovih ulja koja su ikad sastavljena.

"Ovi suci nisu samo najbolji kušači na svijetu s dugogodišnjim iskustvom i impresivnim rekordima, oni dijele duboko poštovanje prema ovom proizvodu i ljudima koji stoje iza njega što pokazuju svojim intenzivnim fokusiranjem na svaki uzorak - ekstremnu razinu koncentracije koja Tijekom posljednja četiri dana svjedočio sam 910 puta ”, rekao je Cord.

Talijanske marke maslinovog ulja ponijele su najviše nagrada treću godinu zaredom - 124 ekstra djevičanska maslinova ulja iz Italije dobila su nagrade. Španjolska je došla blizu druge, sa 110 nagrada. 71 maslinovo ulje iz SAD-a dobilo je priznanje. Grčki proizvođači više su nego udvostručili broj dobitnika od prošle godine s 47 nagrada. Među pobjednicima više nego ikad prije bilo je zastupljeno više maslinovih ulja iz cijelog svijeta, iz zemalja uključujući Portugal, Sloveniju, Južnu Afriku, Hrvatsku, Urugvaj, Maroko, Brazil i Kinu. Sveukupno su 463 marke proglašene najboljim na svijetu, 149 više nego prošle godine.

"Sada postoji više vrhunskih ulja s više mjesta nego u bilo koje drugo vrijeme ”, rekao je Cord. â € <"Podaci četverodnevnih degustacija najiskusnijeg svjetskog panela senzornih analitičara većinom dokazuju da se napori na stvaranju velikog maslinovog ulja širom svijeta isplaćuju - proizvođači iz svih regija odazvali su se našem pozivu i podigli svoju igru. "

"Sada imamo na izbor 463 marke proizvoda svjetske klase. 463 producenta koji su ove godine došli u New York s nečim da dokažu. 463 maslinova ulja koja su svježa, zdrava, aromatična, dobro uravnotežena i ukusna. Ovo je početak promjene mora koji smo čekali. Pažljiva analiza našeg ocjenjivačkog suda otkrila je jasan trend rasta kvalitete ”, rekao je Cord.

Pobjednici su se popeli na pozornicu kako bi skupili svoje uglađene NYIOOC trofeje. Gomila je pijuckala koktele i probavala predjelo koje je izradio International Culinary Center (ICC) studenti. Cord je uzeo trenutak da razmisli o gubitku Dorothy Cann Hamilton, vizionarske osnivačice International Culinary Center, koji je zagovarao i bio domaćin prvog NYIOOC u njezinoj školi. â € <"Kulinarski svijet nije onakav kakav je bio, ali njezina vizija živi i dalje ”, rekla je Cord.

Pobjednička maslinova ulja priželjkuju kuhari, trgovci i uviđavni potrošači svugdje koji cijene ekstra djevičanska maslinova ulja vrlo visoke kvalitete. â € <"Nagrada definitivno povećava prodaju ”, rekla je María Martínez De Ubago Arias, koja je za nju osvojila treću nagradu Albea Blanca, srednjovjekovnog Koreneikija iz Španjolske i otputovao iz Madrida kako bi bio dio večeri.

Cjelovit popis pobjednika Međunarodnog natjecanja maslinovog ulja u New Yorku nalazi se na službenoj web stranici rezultata bestoliveoils.org, zajedno s detaljnim informacijama o svim uljima.

Entuzijasti i tvrtke mogu kupiti boce na Najbolje tržište novih maslinovih ulja portal koji povezuje proizvođače, distributere i kupce. Pobjednički brendovi također će biti predstavljeni tijekom prvog godišnjeg â € <"Vodič za najbolje maslinovo ulje na svijetu ”, tiskani vodič koji će biti objavljen u svibnju.