Šesta nagrada "Extrascape" odaje priznanje izvanrednim krajolicima maslinovih nasada
Šesto izdanje natjecanja za najbolje krajolike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, Extrascape 2017, završilo je dvodnevni događaj koji je uključivao nekoliko govora stručnjaka iz tog područja.
9. i 10. lipnja, sugestivni klaustru samostana Isusa i Marije u San Martinu in Pensilisu, u Molizu, bio je pozornica 6. izdanja Extrascapea
, međunarodnog natjecanja za najbolje "paisaže maslinovih ulja".
Ovo priznanje ima dodatnu vrijednost jer ističe važan aspekt proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Događaj je organizirala udruga proizvođača Molisextra, a njezini članovi odlučili su ne sudjelovati na natjecanju, već su kao nepristrani nadzornici bili prisutni na sesijama ocjenjivanja koje su obuhvatile i organoleptičke profile i izgled zemljišta podrijetla ekstra djevičanskih maslinovih ulja koja su stigla u Molise iz nekoliko zemalja.
"Ovo smo natjecanje osmislili s željom da nagradimo ne samo kvalitetu proizvoda, već i njegov krajolik, shvaćen kao predanost proizvođača očuvanju i time zaštiti teritorija", rekao je jedan od organizatora, Giorgio Tamaro.
"Ovaj aspekt postaje važan izraz kvalitete, jer je sada očito da su uspješna ekstra djevičanska maslinova ulja uvijek dolazila iz izvanrednih krajolika, kako iz Italije tako i iz inozemstva, a to znači dobro upravljano i cijenjeno okruženje", dodao je Tamaro. "Tijekom godina nikada nije bilo nesklada između pobjedničkih maslinovih ulja i ljupkosti njihovih krajolika."
Frantoio Franci, Toskana
Rezultate natjecanja ocijenila su dva žirija, od kojih je jedan vodio predsjednik panela Vitor Ugo Fratini, a drugi Achille Ippolito, koordinator međusveučilišnog doktorskog studija iz dizajna, upravljanja i planiranja krajolika i okoliša na Sveučilištu Sapienza u Rimu.
Zahvaljujući partnerstvu između ovog doktorskog studija i magistarskog tečaja o planiranju i promociji kulturnih krajolika Sveučilišta u Molizu, kojim je rukovodio Luciano De Bonis, prvo jutro događaja posvećeno je sadržajnoj radionici o temama vezanim uz krajolik.
Tijekom poslijepodneva, sugestivni klauster postao je mjesto održavanja "unconferencea" na kojem su sudjelovali stručnjaci iz sektora koji su održali govore o promociji, komunikaciji i podizanju svijesti proizvođača i potrošača u Italiji i inozemstvu, s posebnim naglaskom na Sjedinjene Američke Države.
Okrugli stol o upotrebi ekstra djevičanskog maslinovog ulja u restoranima potaknuo je živahnu raspravu o najnovijim trendovima u ugostiteljstvu.
"Ključno je da ugostitelj poznaje ekstra djevičansko maslinovo ulje, kako ga komunicirati i kako mu dati vrijednost, ne samo u kuhinji, već i u posluživanju", primijetila je Simona Cognoli, savjetnica za maslinovo ulje i vlasnica trgovine maslinovim uljem "Oleonauta" u Rimu.
"Osim što zadovoljava teritorijalni aspekt kuhinje, važno je odabrati sortu prema jelu, s ciljem njezina najboljeg izražavanja s ostalim sastojcima i tijekom kuhanja", istaknula je.
Drugog dana DNK maslinovog ulja bila je glavna tema, kao nova granica u borbi protiv prijevara, ali i alat za promicanje bioraznolikosti, kako su istaknule Luciana Baldoni, viša znanstvena suradnica na Institutu za bioscijence i bioresurse Nacionalnog istraživačkog vijeća u Perugi, i predstavnici Jedinice za zaštitu okoliša, poljoprivrede i šumarstva karabinijera.
Udruga Molisextra predstavila je projekt koji će se razvijati u nadolazećim mjesecima, a čiji je cilj obnoviti degradirane ekosustave maslinika pod organskom poljoprivredom.
Događaj je završio svečanom dodjelom nagrada. "Ovo priznanje ima dodatnu vrijednost jer ističe važan aspekt proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja", rekla je pobjednica u kategoriji "tradicionalni krajolik, konvencionalno ekstra djevičansko maslinovo ulje, srednje voćno", Lidia Antonacci.
"Kada otvorite bocu visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, u njegovim svojstvima možete pronaći povezujuće čimbenike s zemljom kojoj pripada", rekla je apulska proizvođačica iz tvrtke Mio padre è un albero, čija se duboka povezanost s teritorijem očituje u nazivu njezine farme koji znači 'Moj otac je stablo'.
Posebna nagrada "Francesco Ortuso", koja se dodjeljuje osobi koja utjelovljuje profesionalnost, transparentnost, poniznost i odlučnost u obavljanju svog posla očuvanja, obrane i unaprjeđenja autentičnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodijeljena je pukovniku Jedinice zapovjedništva karabinjera za zaštitu okoliša, prehrambeno-poljoprivrednog sektora i šumarstva, Amedeu De Franceschiju.
Još jedna posebna nagrada dodijeljena je bivšem Državnom šumarskom korpusu, koji se nedavno spojio s jedinicom Karabinjera, u osobi generalice Rose Patrone, uz zahvalu za značajan tehnički i ljudski doprinos od prvog izdanja Extrascapea.
Pobjednici Extrascapea 2017.
Kategorija Tradicionalni krajolik Konvencionalni
Blago voćni: Aziende Agricole Di Martino, Apulia
Srednje voćni: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero, Apulia
Jako voćni: Accademia Olearia, Sardinija
Kategorija tradicionalnog krajolika Organska
Blago voćno: Azienda Agricola Caruso, Sicilija
Srednje voćno: Fattoria Altomena, Toskana
Jako voćno: Frantoio Franci, Toskana
Suvremeni krajolik konvencionalni
Blago voćni: El Empierdo, Dop Cordoba, Španjolska
Suvremeni krajolik organski
Blago voćni: Agricoltura Cericola, Apulija
Srednje voćni: Azienda Agricola Stefano Gregori, Marche
Posebno priznanje, najbolja arhitektura mlinova
Valle Quilimari, Čile
Posebno priznanje za krajolik 2017.
Frantoio Vicopisano, Toskana