Uron u maslinovo ulje u New Yorku
Proizvođači, stručnjaci iz prehrambene industrije i novinari prisustvovat će NYIOOC-u 2018. 26. travnja — a mnogi će ostati na sveobuhvatnom šestodnevnom tečaju senzorske procjene maslinovog ulja.
Do 200 proizvođača maslinovog ulja, stručnjaka iz prehrambene industrije i novinara prisustvovat će događaju Svjetskog natjecanja u maslinovom ulju NYIOOC 2018. 26. travnja u New Yorku — a mnogi će ostati u gradu još neko vrijeme radi sveobuhvatnog šestodnevnog tečaja senzorske procjene maslinovog ulja.
U 16:30 šesti godišnji NYIOOC događaj započet će degustacijom maslinovog ulja s uljima iz 28 zemalja, najavili su organizatori, uz delicije koje priprema International Culinary Center i glazbu Juilliard School.
U 17:30 bit će na tiskovnoj konferenciji uživo objavljeni rezultati natjecanja. Prošlogodišnju tiskovnu konferenciju pratilo je više od 7000 gledatelja diljem svijeta, uključujući, pretpostavlja se, i same proizvođače maslinovog ulja koji su tražili svoje marke među pobjedničkim uljima.
Večer se nastavlja proslavom uz martini koktele s maslinovim uljem i dodatnim kulinarskim kreacijama u kombinaciji s nagrađivanim uljima.
Svjetsko natjecanje maslinovog ulja NYIOOC najveće je natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja, a njegov godišnji popis dobitnika nagrada općenito se smatra najpouzdanijim vodičem za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja godine. Ovogodišnji događaj privukao je rekordnih 1000 prijava, što je organizatore potaknulo da zatvore prijave prošlog mjeseca.
Rezultati natjecanja objavljuju se posljednjeg dana ocjenjivanja, uživo putem interneta i distribuiraju se međunarodnim medijima.
Šestodnevni tečaj za somelijere počinje 30. travnja u Međunarodnom kulinarskom centru u njujorškom SoHou, gdje će stručnjaci iz pet zemalja podučavati ocjenjivanje maslinovog ulja u programu s certifikatom koji je osmislio Olive Oil Times Education Lab kako bi prenio znanje i iskustvo kušanja kroz brzi i dinamičan kurikulum.
Tijekom tečaja, za koji je ostalo vrlo malo slobodnih mjesta, kušat će se više od 120 maslinovih ulja, a studenti će istraživati teme koje se kreću od proizvodnje maslinovog ulja, kemije, uparivanja s hranom, osiguranja kvalitete i napredne senzorne procjene.