Nagrađivani proizvođač maslinovog ulja smatra da je suzbijanje korova besmislica
Mladi španjolski proizvođač maslinovog ulja odlučio je isprobati upotrebu gusaka kao plijevilica u obiteljskim maslinicima. Na taj način ne samo da se nada suzbiti korov, nego i doprinijeti opstanku ugrožene španjolske guske.
Juan Olivares je mladi proizvođač maslinovog ulja iz Kastilje-La Manche, područja Španjolske možda poznatijeg po siru nego po maslinovom ulju. Međutim, Juanova obitelj uzgaja masline već najmanje pet generacija. Upoznao sam Juana prije nekoliko godina dok je pohađao niz tečajeva na Sveučilištu u Jaénu kako bi postao stručnjak za kušanje maslinovog ulja.
Učeći kušati, nadao se da će svoju nagrađivanu obiteljsku maslinovu ulje Pago de Peñarrubia učiniti još boljim.
Njegova nježna Arbequina osvojila je zlatnu nagradu na ovogodišnjem Međunarodnom natjecanju maslinovih ulja u New Yorku.
Od trenutka kad smo se upoznali bilo je očito da je to osoba koja će ostaviti trag. Stoga nije bilo iznenađenje kad smo nedavno razgovarali s Juanom da u svojim maslinicima započinje vrlo jedinstven projekt.
Smijao se dok mi je govorio da su mu guske njegova djeca. "Želiš li ih vidjeti? Poslat ću ti slike." Govorio je kao nova ponosna baka koja je upravo dobila svoje prvo unuče. Naravno, željeli smo ih vidjeti!
Mnoge maslinike koriste ovce i konje za održavanje niskog raslinja između stabala masline, ali nakon što je pročitao neke studije koje su se provodile u SAD-u o upotrebi gusaka u poljoprivredi, Juan je odlučio da vrijedi pokušati.
Od drevnog Egipta pa sve do 1950-ih godina guske su se koristile u poljoprivredi. Rimljani, Kinezi, pa čak i Karlo Veliki poticali su upotrebu peradi za plijevljenje. Prije uvođenja herbicida 1970-ih godina, bile su tu guske.
Njihova lagana tijela s perjem i perajne noge ne zbijaju tlo kao druga stoka i ne grizu donje grane stabala niti uzrokuju oštećenja na drveću. Guske su također relativno jednostavne za uzgoj i mogu donijeti i druge ekonomske koristi poput perja, mesa i jaja.
Juan je bio uvjeren. Bio je to jeftin eksperiment. Najskuplji dio bio je izgradnja ograde. Imao je savršeno okruženje, područje u starijim nasadima podijeljeno na tri terase koje sada koristi kao tri pokusna polja. Na prvoj terasi pušta guske i uspoređuje to polje s preostala dva.
Juan i njegov otac u nasadima u Pago de Peñarrubia
Guske je odabrao mudro. Trebalo mu je vremena da istraži i pronađe pasminu koju je želio koristiti. Na kraju se odlučio za ugroženu španjolsku gusku, Oca Empordanesa, čija bi upotreba u poljoprivredi, po njegovom mišljenju, mogla promicati i bioraznolikost autohtone vrste.
Nije bilo lako pronaći uzgajivača. Međutim, kad ga je napokon pronašao, kupio je 10 gusaka dok su još bile guske. Sada ih je 9. Jedna je nestala i vjeruje da ju je moguće da je ulovio grabežljivac.
Upravo su sada odrasle i Juan se nada da će uskoro moći vidjeti neke rezultate na svojim pokusnim parcelama. Samo će vrijeme pokazati je li ovaj mladi poljoprivrednik na tragu novog trenda u uzgoju maslina.
Juan nas uvjerava da guske ne rade uvijek na plijevljenju. Također imaju prekrasno jezerce gdje se prskaju i provode svoje slobodno vrijeme.