Brazil traži svoje maslinovo ulje
Dok se rasprava vrti oko toga je li Maria da Fé sorta masline jedinstvena za Brazil, i tradicionalne mlinice i tehnološki napredna oprema doprinijeli su povećanju kvalitete maslinovog ulja ovdje.
2008. godine brazilski uzgajivači maslina izvukli su svoje prve litre maslinovog ulja. Gotovo deset godina kasnije, ti proizvođači gurmanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja i dalje marljivo rade na izgradnji baze klijenata.
Brazilska avangarda maslinovog ulja ukorijenila se u dvjema glavnim regijama, Serra da Mantiqueira (Minas Gerais) i južnoj saveznoj državi Rio Grande do Sul.
Od tada su se pojavili Olivas do Sul, Batalha de Ouro de Sant'Ana, Oliq, Cardeal, Prosperato i drugi brendovi ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koji su postigli uspjeh na lokalnim i regionalnim tržištima zahvaljujući svježini svojih proizvoda i činjenici da kupnja lokalnih proizvoda ne samo da jača gospodarstvo, već, što je još važnije, smanjuje naš ugljični otisak.
No, rastući identitet brazilskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja također ovisi o mogućnostima obradivog zemljišta i iskorištavanju teroara za stvaranje vlastite sorte masline.
Otprilike 70 posto maslina ubranih u Brazilu potječe iz sorte Arbequina. Preostalih 30 posto podijeljeno je između sorti Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual i jedinstvene vrste Maria da Fé, koja je posađena prije nekoliko desetljeća u Serri da Mantiqueira.
Iako Poljoprivredna istraživačka tvrtka Minas Geraisa (EPAMIG) potvrđuje da je Maria da Fé sorta masline jedinstvena za Brazil, neki maslinari tvrde da su njezine karakteristike previše slične matičnoj sorti, portugalskoj Galegi.
Dok se rasprava vodi o tome je li Maria da Fé autohtona za Brazil ili ne, Marcelo Scofano, samoproglašeni olivolog i profesionalni kušač maslina, rekao je da su se iz teroara u gradu Pelotas (Rio Grande do Sul) pojavile pet maslina s jedinstvenim svojstvima.
Masline Maria da Fé
"Pet genetskih uzoraka poslano je u laboratorije u Portugalu i drugim mediteranskim zemljama. Spremni su biti proglašeni autohtonima, bez identiteta s izvornim sortama", rekao je Scofano, dodavši da se sorta trenutno registrira pri brazilskom Ministarstvu poljoprivrede.
Tijekom proteklog desetljeća, i tradicionalne mlavnice i tehnološki napredna oprema doprinijeli su povećanju kvalitete maslinovog ulja u Brazilu.
Tijekom tog razdoblja proizvodnja je skočila na otprilike 53 tone 2016. godine, no najviše je interesa privuklo nekonvencionalno eksperimentiranje s sadnjom maslina u brazilskim biomima.
U međuvremenu su među brazilskim markama maslinovog ulja zabilježeni okusi feige i drugih zrelih te travnatih aroma. Takve jedinstvene arome pomogle su lokalnim proizvođačima ekstra djevičanskog maslinovog ulja da učvrste svoju prisutnost na lokalnim i regionalnim tržištima u zemlji. A nove edicije, rođene iz zemlje i ekosfere južno od ekvatora, možda su na pomolu.