Carol Firenze: Strastvena maslina

Napisala Sophia Markoulakis
Olive Oil Times Saradnik | Izvještavanje iz San Francisca

Naoružana primjercima njezine knjige i bocama Strastvena maslina brendirano ekstra djevičansko maslinovo ulje i sapun od maslinovog ulja, Carol Firenze u misiji je educirati javnost o holističkim prednostima maslinovog ulja. S mladenačkim tenom i sjajno sjajnom kosom, ona je dobro prilagođeni glasnogovornik najukusnijeg eliksira u prirodi. Provedite nekoliko trenutaka s Firenzeom i možda ćete uzimati dnevnu dozu ekstra djevičanskog maslinovog ulja ravno iz boce. Provedite neko vrijeme čitajući njezinu knjigu pa ćete maslinovim uljem polirati drvene podove, podmazati šarke u kućanstvu i odvratiti kožne infekcije i probavne tegobe.

Firenze je strastvena prema maslinovom ulju, zbog čega je i dalje zauzeta govornim angažmanima i potpisivanjem knjiga pet godina nakon Strastvena maslina: 101 stvar s maslinovim uljem je prvi put objavljen. Mnogi drugi prvi put autori knjiga povezanih s hranom ne mogu to tvrditi. Niti se mogu pohvaliti sedam tiska, uključujući kopije na drugim jezicima poput turskog i uskoro kineskog. â € <"Dok sam radio na knjizi, moj me urednik uvjeravao da hoće â € <'rasti s vremenom '. I istina je, zaista je tako ”, kaže Firenze. Svaki novi tisak dobiva ažurirani referentni i maloprodajni odjeljak, kao i revidirani popisi kalifornijskih i međunarodnih proizvođača.

Čini se da je Firenze bila malo ispred krivulje kad je krenula napisati knjigu o višestrukoj uporabi maslinovog ulja, iako mnogi njezini prijedlozi i lijekovi postoje stotinama godina. Sad, vijesti o moćnim zdravstvenim prednostima maslinovog ulja koje stižu do uobičajenog potrošača, Firenze je spremna educirati one koji će uzeti vremena da shvate važnost maslinovog ulja u našoj svakodnevnoj prehrani. â € <"Otkako je napisala knjigu, industrija se promijenila širenjem interesa za ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ljudi postaju svjesniji zdravlja. Ljudi također postaju svjesni važnosti mediteranske prehrane, a na temelju toga je maslinovo ulje ”, kaže Firenze.

Kako se industrija maslinovog ulja promijenila tijekom posljednjih pet godina, tako se promijenilo i nepce javnosti. Firenze priznaje da su prije godina, kad je bila uključena u slijepu fokus grupu, sudionici zapravo preferirali uzorak niske ocjene od visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"Sad kad nas zanima ekstra djevičansko maslinovo ulje, sljedeći je korak u edukaciji javnosti primijeniti to znanje i prakticirati ga kušanjem i raspravom. Kušanje je važan dio razumijevanja razlika u ekstra djevičanskim maslinovim uljima, a interaktivno iskustvo učenja presudno je za obrazovanje javnosti o maslinovom ulju. Iskustvo pomaže ljudima da drugima razgovaraju o proizvodu “, kaže Firenze. â € <"Poput vina, nepca ljudi postala su sofisticirana. Ljudi počinju shvaćati nijanse ekstra djevičanskog maslinovog ulja i uče razlike između sorti. "

S trgovačkog stajališta, posljednjih pet godina zabilježen je rast bez presedana na tržištima maslinovog ulja u razvoju. Firenze je uzbuđena zbog ulja novog svijeta i vjeruje da su svi razgovori i interesi za maslinovo ulje pozitivni te da su pravila i propisi potrebni kako proizvodnja raste. â € <"Maslinovo ulje je najlakše zamjenjeno od ulja. Moramo se nadzirati u pogledu proizvodnje i kontrole kvalitete ”, kaže Firenze. â € <"Poznata je činjenica da Italija izvozi više maslinovog ulja nego što proizvodi; tako da je dobro imati konkurenciju iz mjesta poput Australije. "

Njezino je srce, međutim, čvrsto zasađeno u talijanskim maslinicima koji proizvode ulje na kojem je uzgajana. Odrastajući u talijansko-američkom domaćinstvu, Firenze je vrlo ponosna na svoje ligurske korijene. Njeno omiljeno maslinovo ulje dolazi iz masline Taggiasca, koja, tvrdi, čini apsolutno najbolji pesto.

Ove godine Firenze ju je organizirala prvu Avantura berbe maslina u Umbriji za putnike koje zanima rustikalni talijanski odmor. Promovirano putem njezine web stranice i tvrtke The Passionate Olive, sedmodnevno putovanje sadržavalo je posjete nekoliko lokalnih festivala, uključujući festival tartufa i kestena, te fett'unta (doslovno, â € <"nauljena kriška ") ritual koji je usredotočen oko novog ulja, ili olio novo, od dnevne berbe. Gosti su odsjeli u vili u toskanskoj prirodi i uživali u satovima kuhanja rezidencijalnog kuhara. Zemljišta koja okružuju vilu obiluje stablima maslina Leccino, Frantoio i Pendolino, koja su prije samo nekoliko tjedana bila potpuno napunjena zrelim voćem. Gosti su berili masline nekoliko minuta nakon što su uživali u doručku na terasi, znajući da će njihov večernji obrok sadržavati svježe ulje proizašlo iz dnevnog rada.

Firenzeova nadolazeća knjiga nadahnuta je alkemičarkom iz doba renesanse Isabellom Cortese i njezinim radom I secreti della signora Isabella Cortese (Tajne signore Isabelle Cortese). Objavljen 1561. godine, â € <'Tajne 'bila je jedina tiskana knjiga ženskog alkemičara tijekom 16^th stoljeću. Knjiga namijenjena aristokratskoj publici sadržavala je upute o izradi parfema, kozmetike i ulja. Firenze planira još jednu knjigu koja će se usredotočiti na maslinovo ulje i ulogu koju ima u ljepoti, zdravlju i dugovječnosti.

Uz tekst star stotinama godina nadahnjujući Firenze za nastavak križarskog rata koji promovira nebrojene blagodati maslinovog ulja, može se zamisliti da bi njezina knjiga mogla nadahnuti nekoga tko će to učiniti za mnogo godina.

Firenze je bivša članica uprave Kalifornijskog vijeća za maslinovo ulje i služi kao stručnjak za The Olive Oil Source. Posjetite je web stranica za kupnju njezine knjige ili Izvor maslinovog ulja čitati njezinu mjesečnu rubriku biltena.

.