Proslava sorte Taggiasca
Proizvođači i kuhari okupili su se u Taggii kako bi proslavili važnu sortu masline i izvrsno ulje koje nosi ime sela.
Šarmantno selo Taggia, koje datira iz Rimskog Carstva i smješteno je između Ligurskog mora i unutrašnjosti doline Argentina, ugostilo je drugo izdanje Meditaggiasca 10. i 11. svibnja. Osim svoje plemenite povijesti i prekrasnih vjerskih građevina drevnog naselja, Taggia je poznata po izvrsnoj kvaliteti maslina koje rastu u okolici, nazvanih Taggiasca po selu (a na obližnjoj francuskoj rivijeri poznatih kao Cailletier).
Ovo je sorta dvostruke namjene, cijenjena i za dobivanje elegantnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja s izraženim mirisom badema, i kao stolna crna maslina, koja je vrlo cijenjena u lokalnoj kuhinji i među kuharima diljem svijeta.
Mnogi su se okupili u Taggii na događaju Meditaggiasca kako bi proslavili ovu izvrsnu sortu i njezino ulje.
Davide Zunino, mladi kuhar koji sada radi u restoranu Restaurant de Paris u Sanremu, ali je rođen u Taggi i bivši je vlasnik i kuhar restorana Olio Colto, predložio je juhu od dimljenog bonita, sirovog bakalar, ličija, korijandera s lješnjakom i maslina sorte Taggiasca.
Igor Macchia, kuhar restorana La Credenza u Torinu, predstavio je umak od maslinovog ulja Taggiasca s morskim krastavcima te umakom od parmezana i đumbira. Andrea Sarri, kuhar i vlasnik restorana Sarri u Imperiji, pripremio je predivne i ukusne cappellacci (punjenu tjesteninu) od krumpira i dagnji s pireom od svježeg graška i graha te maslinama Taggiasca. Guido Alciati, nasljednik slavne obitelji Alciati iz Pijemonta, pripremio je file guinejskog purana s inćunima i maslinama Taggiasca. Davide Canavino, kuhar u restoranu La Voglia Matta u Genovi, također je upotrijebio masline Taggiasca za svoj šareni i fascinantni desert, kombinirajući ih sa salatom i rotkvama.
To su samo neki od maštovitih i intrigantnih recepata koji su predstavljeni tijekom događaja, a uvodio ih je talijanski novinar i gastronomski kritičar Luigi Cremona. On je također pozvao na pozornicu i odao počast mnogim lokalnim proizvođačima kao što su Franco Boeri Roi, Giuseppe Boeri, Vincenzo Garino, Giovanna Orengo, Fabrizio Vane, Cristina Armato, Angelo Lupi, Massimo Santamaria, Sonia Parodi i Monica Fagnani.
Ostali proizvodi doline Argentina, poput vina i sireva, također su bili izloženi u srednjovjekovnom klaustru veličanstvenog samostana San Domenico a Taggia, koji datira iz 16. stoljeća, dok su se kulinarske demonstracije održavale u njegovoj trpezariji. Najbolja lokalna ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od maslina sorte Taggiasca nagradila je udruga Oro di Taggia. Posebna nagrada dodijeljena je rođenom u Taggii, dizajneru hrane Mauru Olivieriju, za doprinos razvoju i promicanju slike i slavlja doline kroz svoj rad i projekte.
Još jednom su maslinovo ulje i masline pokazali da su snažan promotor i katalizator za područje koje ima još mnogo dragulja za otkriti.