Novi dokumentarni istaknuti Jaén i njegov picual

Španjolska pokrajina Jaén dovršila je "Jaén, Virgen and Extra", dokumentarni film o maslinovom ulju koji dijeli kulturu uzgoja maslina i proizvodnje ulja u najvećoj svjetskoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja.

19 listopada, 2018
Napisala Rosa Gonzalez-Lamas

Najnovije vijesti

Kulinarski Zinema, odjel za film i hranu Filmskog festivala u San Sebastiánu, poslužio je kao ukusna pozornica za premijeru filma â € <"Jaén, Virgin & Extra ", novi je dokumentarni film o maslinovom ulju koji želi podijeliti duh i kulturu oko uzgoja i proizvodnje maslina u ovoj španjolskoj provinciji, najvećoj regiji za proizvodnju maslinovog ulja na svijetu.

U dokumentarnom filmu španjolski filmaš i producent José Luis López Linares ističe ulogu maslinovog ulja u mediteranskoj prehrani i krajoliku Jaéna i njegovih maslinika. Film, sredstvo za nacionalnu i međunarodnu promociju u ovom sektoru, također objašnjava ulogu koju je sorta masline Picual odigrala u Jaénovoj 21st-vekovna revolucija maslinovog ulja.

"Jaén, Virgin & Extra ”nastavlja gastronomsku sagu koju je pokrenuo López Linares sa â € <"Misterij Pala Cortada, visoko cijenjeni film o vinima Sherry koji je nadahnuo filmaša da uđe u tajne druge ikone španjolske gastronomije.

Dokumentarni film upoznaje gledatelje sa svemirom Jaénovih maslinovih ulja, njihovom kulturom, spomenicima, krajolicima, poviješću, biološkom raznolikošću i znanstvenim istraživanjima očima i glasovima onih koji su pridonijeli njegovoj transformaciji. Glumačka ekipa precizno i ​​s osjećajem opisuje sve faze puta maslinovog ulja, od drveta do stola, dodajući vrijednost ovoj tisućljećnoj i suvremenoj hrani.

Scenarij posvećuje posebnu pozornost revoluciji vođenoj ponovnim uvažavanjem Picuala kao ključne platforme za dovođenje Jaéna u zenit proizvodnje maslinovog ulja, njegujući transcendentalne promjene u maslinarstvu u Andaluziji i Španjolskoj. Prema riječima Santiaga Botasa iz tvrtke Gaulas Consulting, ova je transformacija rezultat ranije berbe maslina, koja je pomogla izraziti osjetilne osobine Picuala ubranog prije nego što je to učinio.

Picualni monovarietali osvojili više nagrada na NYIOOC World Olive Oil Competition nego bilo koji drugi.





"Tradicionalno, ulja u Jaénu izrađivala su se od zrelih maslina Picual, koje pokazuju organoleptička svojstva koja nisu tako dobra kao ona ranije ubrana. To se promijenilo prije 15 do 20 godina kada su neki proizvođači počeli proizvoditi ulja iz ranih berbi ”, primijetio je Botas.

"Njihovi izvrsni rezultati potaknuli su druge producente i zadruge da ponove ovaj ciklus, što je rezultiralo globalnim priznanjem kvalitete ranih Picuala iz Jaéna ”, rekao je stručnjak koji je pomagao u produkciji filma i djelovao kao veza između producenata i mnogih igrača iz sektor maslina koji se pojavio u dokumentarcu.

Ovo poboljšanje kvalitete samo je dio kolektivne vježbe koja je dovela druge profesionalce u promocijsku jednadžbu Jaénovog Picuala. Gastronomija je bila ključno sredstvo za širenje zasluga ovih EVOO-a, a španjolski su kuhari postali neki od njihovih najistaknutijih zagovornika.

Kuhari s Michelinovom zvjezdicom Paco Roncero, Paco Morales, Oscar Velasco, Dani García i María José San Román bili su neki od kulinarskih profesionalaca koji su sudjelovali u 90-minutnom dokumentarnom filmu koji je okupio gotovo 60 vrhunskih profesionalaca iz mnogih disciplina, uključujući kritičare hrane i novinare , arheolozi, uzgajivači maslina, botaničari, profesori, agronomi, sommelieri, vodiči za naftni turizam, voditelji butika i stručnjaci za kušanje.

Diputación iz Jaéna, zajedno s Caja Rural de Jaén, dvije su institucije koje su izrazile svoju snažnu predanost tom sektoru i Jaénovom proizvodu s potpisom postavši glavni sponzori filma.

Dobitnik različitih Goya nagrada, španjolskih ekvivalenata Oscarima, López-Linares započeo je ovaj naftni projekt u jesen 2017. godine, podudarajući se s početkom Picualove rane berbe i pojavom prvih vrhunskih ulja.

Slavna pjevačica flamenka i rodom iz Jaén Carmen Linares začinila je dokumentarac glazbenim djelima, uključujući one iz Jaénovog tradicionalnog repertoara pjesama.

Večera u Baskijskom kulinarskom centru koju je pripremio kuhar Paco Morales (Noor, Córdoba,) koristeći pobjednička ulja na natjecanju Jaén Selección 2018., uslijedila je nakon hvaljene premijere dokumentarca u San Sebastiánu.

Očekuju se prezentacije na drugim međunarodnim filmskim festivalima, posebno na onim s kulinarskim filmskim sekcijama. Berlin, Buenos Aires, Kina, Japan ili Sofija neki su festivali za koje je izražen interes â € <"Jaén, Virgin & Extra “, čiji je debi u Španjolskoj zakazan za sljedeći studeni.

I drugi gastronomski i kulturni forumi mogu postati ekrani za izložbu dokumentarca.





Oglas

Povezane vijesti