Na Expo 2015, predanost jednog proizvođača maslinovog ulja održivosti
Coppini Arte Olearia educira posjetitelje Expoa o okusima maslinovog ulja, zdravstvenim prednostima i održivoj proizvodnji.
Expo Milano 2015 je svjetska izložba koju je Italija organizirala od 1. svibnja do 31. listopada 2015. godine, temeljena na temama hrane i prehrane. "Prehrana planeta, energija za život" je glavna tema događaja s više od 140 sudionika, uključujući zemlje, međunarodne organizacije i organizacije civilnog društva, u sklopu strukture od 1,1 milijun četvornih metara.
Expo 2015 je sjajna prilika za razgovor sa svijetom.
Expo je izlog najboljih prehrambenih tehnologija iz cijelog svijeta za procijenjenih 20 milijuna posjetitelja koji mogu iskusiti izvrsnost tradicionalne hrane i gastronomije svake zemlje te uživati u događanjima koja će se održati u raznim paviljonima, poput konferencija, koncerata i izložbi.
Cilj je educirati ljude o razvoju i upotrebi zdrave, sigurne i poštovane hrane za sve stanovnike našeg planeta.
Izložbeni prostor podijeljen je na četiri područja dvjema glavnim osima, Cardo i Decumano, nadahnutima strukturom drevnih rimskih gradova. Prva os, duga 350 metara, u potpunosti je zauzeta Talijanskim paviljonom s izložbenim prostorima regija, pokrajina, općina i talijanskih specijaliteta. Druga, duga više od kilometra, posvećena je paviljonima drugih zemalja.
Klaster Bio-Mediterraneum temelji se na mediteranskoj prehrani i načinu života. Povezuje Albaniju, Alžir, Egipat, Grčku, Libanon, Maltu, Crnu Goru, San Marino, Srbiju, Tunis i regiju Siciliju — službenog partnera klastera i koordinatora njegovih aktivnosti — te stavlja poseban naglasak na sudjelovanje i integraciju kultura.
Uz Cardo, između tvrtki za hranu i piće (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi), nalazimo jedinog proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja u partnerstvu s Talijanskim paviljonom: Coppini Arte Olearia.
Smješten je u dijelu paviljona koji se zove Trg maslinovog ulja i masline (Piazzetta dell'Olio e dell'Olivo), gdje ambasadori okusa zabavljaju goste i pružaju informacije o svijetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja: tehnikama kušanja, usklađivanju s hranom i zdravstvenim prednostima. Posjetitelje uključuju u iskustvo kušanja maslinovog ulja, predlažući nekoliko osnovnih načela senzorne analize uz podjelu priručnika za kušanje.
"Expo 2015. je sjajna prilika da se obratimo svijetu. Želimo potrošačima ponuditi svijest i znanje", rekao je Francesco Coppini. Obiteljski posao vodi sa svojim ocem Ernestom i braćom Paolom, Matteom i Pier Luigiem.
Coppini nam je objasnio da se upravljanje logistikom tvrtke nalazi u Parmi, u regiji Emilia Romagna, a proizvodne zone su u Abruzzima, Apuliji i na Siciliji. U tim regijama udruga talijanskih uzgajivača maslina surađuje s tvrtkom na upravljanju maslinicima — koji uključuju sorte Dritta (Abruzzo), Ogliarola i Coratina (Apulija), Biancolilla i Nocellara (Sicilija) — i postrojenjima za prešanje.
Maslinici tvrtke Coppini Arte Olearia
Proizvodni proces je certificiran od postrojenja do stola kupca, putem certifikata o sljedivosti i identifikacijske kartice na etiketi, kako bi se jasno i transparentno potvrdilo podrijetlo proizvoda.
Ono što smo cijenili, u skladu s konceptom Expoa 2015., jest pozornost posvećena održivom razvoju. Sjedište tvrtke Coppini Arte Olearia naziva se "Zelena tvornica" jer je projektirano u skladu s projektom Europske unije poznatim kao 20-20-20, koji do 2020. godine predviđa 20-postotno povećanje uporabe obnovljivih izvora energije i 20-postotno smanjenje emisija stakleničkih plinova.
Objekt se napaja energijom dobivenom fotonaponskim i geotermalnim sustavom. Krajnji je cilj ostvariti plan "100-100-2020", odnosno postići samodostatnost isključivom uporabom čiste energije do 2020. godine.
"Naša eksperimentalna mlinica u Castelvetranu na Siciliji radi putem posebnog sustava koji smanjuje potrošnju vode za proizvodnju, a mi želimo proširiti tu ekološki prihvatljivu metodu proizvodnje na sve naše objekte", objasnio je Coppini. "Imamo veliku odgovornost prema okolišu i u potpunosti prihvaćamo filozofiju Expoa koja se temelji na predanosti održivom i pravednoj raspodjeli prehrambenih resursa."