Ekstra djevičanska čokolada Thomasa Kellera

Iz kulinarskog uma francuskog kuhara za praonice rublja Thomasa Kellera i toskanskog proizvođača maslinovog ulja Armanda Mannija na tržištu se pojavila nova vrsta pločica čokolade.

K + M Extravirgin čokolada može se pohvaliti pristupom očuvanju potencije zrna kakaa i poboljšanju zdravstvenih blagodati korištenjem EVOO-a kao glavnog sastojka. Uz dobrobit snažnih antioksidansa, poslastica je i ukusna i hranjiva.

Odlukom da se za stvaranje raskošne slastice koristi EVOO umjesto kakao maslaca, koristi se manje zasićenih masnoća, a prednosti EVOO-a uključuju se kao dodatni bonus.

Većina proizvođača čokolade razvija svoj proizvod koristeći kakao maslac pomiješan s kakaom u prahu - oba sastojka izvedena iz izvornog zrna kakaa. Pod visokim tlakom, â € <"kakao liker ”napravljen od zrna kakaa, ostavljajući prašnjavi kakao u prahu odgovoran za neslavni okus čokolade i masni dio, kakao maslac, kao tekstualnu primjerak.

Ideja o razvoju nove tehnike muškarcima je pala na pamet prije pet godina kad su počeli raspravljati o ljekovitim svojstvima tamne čokolade i maslinovog ulja. Čokolada se proizvodi u skladištu u dolini Napa, gdje se zrno kakaa podvrgava nježnom procesu pročišćavanja kako bi se sačuvala antioksidativna svojstva koja se mogu izgubiti u tradicionalnim postupcima izrade čokolade, tvrdi tvrtka.

Sastojci uključuju organska zrna kakaa, organski šećer, organski Manni EVOO i organski sojin lecitin.

Barovi se isporučuju u tri različite sorte: peruanski bar dijeli slasno dubok okus kave; bar u Ekvadoru sugerira zemljane tonove s primjesama kestena; bar na Madagaskaru ima dodatni udarac s pikantnim voćnim naglascima ananasa i marakuje.

Maslinovo ulje napravljeno za proizvodnju čokoladne mješavine ne otkriva okus, iako se to može osjetiti u iskustvu, jer se misao o delikatesi bez krivnje useljava u vaše okusne pupoljke.

"Naša jedinstvena metoda pretvaranja zrna kakaa u čokoladu ... rezultira najluksuznijom čokoladom bogatom antioksidansima “, citiraju se dvojica inovatora na svom web stranica izreka.

Uz njih je Chi Bui, čokoladar za K + M koji je odgovoran za proizvodnju u Napi. Bui je prepoznat kao pionir u â € <"bean to bar ”napor na granici čokolade, prema tvrtki. Kao čokoladicu zanima je spajanje zdravlja, znanosti, umjetnosti i gastronomije.

K + M čokolade dostupne su putem njihove web stranice i Williamsa Sonome.

• Huffington Post


• Williamsova sinoma