Ekstra djevičanski gelat bijesan je

Proizvođači sladoleda koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje kao zamjenu za masti koje se tradicionalno koriste u sladoledu, a rezultati su izvrsni.

Alessandro Leo, Michele Mancano Photography
Napisala Ylenia Granitto
7. rujna 2017. 10:56 UTC
237
Alessandro Leo, Michele Mancano Photography

Danas govorimo o ekstra djevičanskom maslinovom ulju iz srca gusto naseljene četvrti u Rimu: Centocelle. Posljednjih je godina ovo područje prošlo kroz proces urbane obnove, počevši od izgradnje nove linije metroa C, koja sada povezuje prigradska područja sa središtem grada.

Uslijedilo je otvaranje novih trendovskih mjesta, restorana, bistroa, kafića i prodavaonica sladoleda, od kojih je najnoviji Gelato Giulivo, čije se ime poigrava talijanskim riječima giulivo i maslina, odnosno znači sretno, odnosno veselo i maslinovo drvo.

"Naši su okusi sladoleda svježi i puni, a zahvaljujući ekskluzivnoj upotrebi maslinovog ulja ne čine vas žednima dok vam daju uredan i divan osjećaj za usta “, rekla je Andrea Castiglione, koja vodi laboratorij i trgovinu sladoledom. s četiri poslovna partnera. â € <"Polazeći od maslinovog ulja, osmislili smo proizvod s najvišim standardima kvalitete, čiji osnovni sastav uključuje nekoliko sastojaka. "

Andrea Castiglione u Gelato Giulivo

Baza sladoleda Castiglione mješavina je visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i maslinovog ulja proizvedenog na farmi u Sabini u Laciju.

Castiglione je objasnio da se guma zrna rogača koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, a fruktoza zamjenjuje uobičajenu saharozu, zahvaljujući svojih 30 posto manje kalorija. Dodaju se vrhunski sastojci poput PGI pijemontskih lješnjaka, organskih badema, pistacija i višanja.

Sladoled Gelato Giulivo

Ovaj sastav im je omogućio da dobiju â € <"a â € <'wellness 'proizvod pravog, intenzivnog okusa i lagane teksture, koji je indiciran i za one s visokim šećerom u krvi ”, rekao je Castiglione.

Ova avantura rođena je slučajno nakon profesionalne promjene. â € <"Otišao sam na sajam gdje sam kušao sladoled na bazi EVOO-a i zavolio sam ga ”, rekao je Castiglione. â € <"Danas je ekstra djevičansko maslinovo ulje postalo strast i produbljujemo sve što se tiče proizvodnje, okusa i hranjivih svojstava. "

Ovog vikenda, od 8. do 10. rujna, trideset i šest proizvođača sladoleda iz cijelog svijeta s isto toliko okusa nadmetat će se za finale Svjetska turneja Gelato u Riminiju. alessandro leo iz Puglie bit će jedan od talijanskih finalista sa svojim Ekstra djevičansko maslinovo ulje krema izrađen s monovarietal Coratin.

alessandro leo

"Moj sladoled predstavlja teritorij ”, primijetio je Leo. â € <"Kroz moju â € <'gelato art 'Želim razgovarati o Pugliji. Izvorni recept rođen je 2011. godine za lokalno natjecanje čija je tema uključivala sirovine izvornog mjesta. Proizvodim ekstra djevičansko maslinovo ulje u Coratu i bilo je prirodno odabrati svoju Coratinu za stvaranje novog sladoleda ”, rekao je.

Recept je tajni, ali Leo nam je otkrio da krema sadrži 8 posto masti koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje se kombinira s obranim mlijekom, šećerom i sastojcima koji definiraju. Rezultat je ukusna krema od koje se napokon oslobađa nježni okus ekstra djevičanskog maslinovog ulja.


Oglas
Oglas

Vezani članci