Proizvođači sladoleda koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje kao zamjenu za masti koje se tradicionalno koriste u sladoledu, a rezultati su izvrsni.
Danas govorimo o ekstra djevičanskom maslinovom ulju iz srca gusto naseljene četvrti u Rimu: Centocelle. Posljednjih je godina ovo područje prošlo kroz proces urbane obnove, počevši od izgradnje nove linije metroa C, koja sada povezuje prigradska područja sa središtem grada.
Uslijedilo je otvaranje novih trendovskih mjesta, restorana, bistroa, kafića i prodavaonica sladoleda, od kojih je najnoviji Gelato Giulivo, čije se ime poigrava talijanskim riječima giulivo i maslina, odnosno znači sretno, odnosno veselo i maslinovo drvo.
"Naši su okusi sladoleda svježi i puni, a zahvaljujući ekskluzivnoj upotrebi maslinovog ulja ne čine vas žednima dok vam daju uredan i divan osjećaj za usta “, rekla je Andrea Castiglione, koja vodi laboratorij i trgovinu sladoledom. s četiri poslovna partnera. â € <"Polazeći od maslinovog ulja, osmislili smo proizvod s najvišim standardima kvalitete, čiji osnovni sastav uključuje nekoliko sastojaka. "
Baza sladoleda Castiglione mješavina je visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i maslinovog ulja proizvedenog na farmi u Sabini u Laciju.
Castiglione je objasnio da se guma zrna rogača koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, a fruktoza zamjenjuje uobičajenu saharozu, zahvaljujući svojih 30 posto manje kalorija. Dodaju se vrhunski sastojci poput PGI pijemontskih lješnjaka, organskih badema, pistacija i višanja.
Ovaj sastav im je omogućio da dobiju â € <"a â € <'wellness 'proizvod pravog, intenzivnog okusa i lagane teksture, koji je indiciran i za one s visokim šećerom u krvi ”, rekao je Castiglione.
Ova avantura rođena je slučajno nakon profesionalne promjene. â € <"Otišao sam na sajam gdje sam kušao sladoled na bazi EVOO-a i zavolio sam ga ”, rekao je Castiglione. â € <"Danas je ekstra djevičansko maslinovo ulje postalo strast i produbljujemo sve što se tiče proizvodnje, okusa i hranjivih svojstava. "
Ovog vikenda, od 8. do 10. rujna, trideset i šest proizvođača sladoleda iz cijelog svijeta s isto toliko okusa nadmetat će se za finale Svjetska turneja Gelato u Riminiju. alessandro leo iz Puglie bit će jedan od talijanskih finalista sa svojim Ekstra djevičansko maslinovo ulje krema izrađen s monovarietal Coratin.
"Moj sladoled predstavlja teritorij ”, primijetio je Leo. â € <"Kroz moju â € <'gelato art 'Želim razgovarati o Pugliji. Izvorni recept rođen je 2011. godine za lokalno natjecanje čija je tema uključivala sirovine izvornog mjesta. Proizvodim ekstra djevičansko maslinovo ulje u Coratu i bilo je prirodno odabrati svoju Coratinu za stvaranje novog sladoleda ”, rekao je.
Recept je tajni, ali Leo nam je otkrio da krema sadrži 8 posto masti koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje se kombinira s obranim mlijekom, šećerom i sastojcima koji definiraju. Rezultat je ukusna krema od koje se napokon oslobađa nježni okus ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, Italy, Rim
Srpanj 5, 2023
Anna Cane imenovana predsjednicom talijanske interprofesionalne skupine
Filiera Olivicolo Olearia Italiana radi na promicanju suradnje duž lanca vrijednosti maslinovog ulja.
Mar. 13, 2024
Uspon biciklizma u talijanskim maslinicima
U Umbriji i Laciju farme i sportske grupe organiziraju biciklističke ture u maslinicima, omogućujući posjetiteljima da uživaju u krajoliku i kušaju lokalne proizvode od maslina.
Prosinca 7, 2023
Policija u Španjolskoj i Italiji razotkrila lanac prijevara s maslinovim uljem
Istraga Europola dovela je do uhićenja jedanaest optuženih za krivotvorenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja s drugim proizvodima.
Lipnja 8, 2023
Sicilijanski i sardinijski proizvođači pripisuju nagrađivanu kvalitetu inovacijama i održivosti
Proizvođači na Siciliji i Sardiniji prevladali su sušu i makroekonomske izazove kako bi proizveli neka od najboljih ovogodišnjih ekstradjevičanskih maslinovih ulja.
Svibanj. 4., 2023
Tradicija, tehnologija daju pobjedničke rezultate za južnotalijanske proizvođače
Proizvođači iz Puglie, Basilicate, Calabrije i Campanie pobijedili su ekstremne vremenske uvjete, sušu i štetočine kako bi osvojili nagrade na Svjetskom natjecanju.
Svibanj. 30., 2023
Čak ni obilna berba ne bi spriječila nestašicu maslinovog ulja u Italiji
Generalni direktor Assitola za neuravnoteženo tržište okrivio je loše urode diljem Mediterana i strategije velikih trgovaca.
31 listopada, 2023
Globalna proizvodnja maslinovog ulja čeka drugu godinu zaredom pada
Očekuje se da će sedam najvećih svjetskih zemalja proizvođača maslinovog ulja dati 1.97 milijuna tona u rodnoj godini 2023./24., što je 23 posto ispod prosjeka prethodne četiri kampanje.
Mar. 13, 2024
Visoke cijene mijenjaju mišljenje Talijana o maslinovom ulju
Istraživanja potrošača pokazuju da Talijani kupuju manje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dok drugi podaci potvrđuju nižu prodaju u supermarketima.