Svijet
Autor Tom Mueller, čija kontroverzna izložba, â € <"Ekstra djevičanstvo: uzvišeni i skandalozni svijet maslinovog ulja ”, ispitivao je tamniju stranu poslovanja s maslinovim uljem, osvrnuo se na događaje u posljednje četiri godine od izlaska knjige, uključujući istragu američke komisije za međunarodnu trgovinu, New York Times â € <"Članak Ekstra djevičansko samoubojstvo “, rasprava o degustacijskim pločama, kvalitetnim pečatima i standardima.
Mueller je razgovarao s Olive Oil Times izdavač Curtis Cord nedavno za segment Corda Na maslinovom ulju podcast.
Na svojoj knjizi iz 2012. Extra Extra Virginity
Opasnost od razotkrivanja jest da određeni broj ljudi samo podešava cijelu tu frekvenciju. Ljudi su rekli, â € <'Ma čovječe taj svijet maslinovog ulja. To je zasigurno korumpiran svijet. Upravo sam prestao kupovati maslinovo ulje. Kupim nešto drugo. ' Mislim, oh ne, ne. Lupite čelo dlanom.
O istrazi USITC-a
To postaje referentna točka za svakoga tko se želi ozbiljno pozabaviti pitanjem što dalje radimo. Ispitivali su ljude za koje sam im predložio da razgovaraju, ali i ljude koji se nasilno nisu slagali sa mnom. To će biti sada i u budućnosti podatkovna točka koju je teško zanemariti.
O obrazovanju potrošača
Čim dva ili tri potrošača u određenoj trgovini odu upravitelju i kažu, â € <'Pazi, ovo kaže ekstra djevica i kaže da je punjeno u boce prije tri godine. Očito je užeglo, očito je isprekidano. To je protuzakonito. Ovo nije ekstra djevica. Želim svoj novac natrag.' Taj će menadžer reći, (A) â € <'Evo vašeg novca 'i (B) â € <'Neka mi netko sada kaže o ovome. Moram znati više. ' Dok se to ne dogodi, mnogi zakoni nisu vrijedni papira na kojem su napisani.
Na članku New York Timesa â € <"Ekstra djevičansko samoubojstvo "
Prije svega osjećao sam se kao idiot jer sam rekao, â € <'Hej, sjajno, 'a onda se moram vratiti na to. Super sam razočaran u New York Timesu jer nisam učinio pravu stvar, prije svega, provjerom činjenica, a drugo, u povlačenju ili ispravljanju.
Na osjetnim pločama maslinovog ulja
Naša mirisna oprema daleko je osjetljivija od svega što je nauka do sada proizvela. Desetljeća napornog rada koji su uloženi u razvoj ploče za okus i statistička analiza koja ide u obradu rada ploče za okus prilično su neprobojna. Test okusa ne može se petljati.
Na â € <"Made in Italy ”marka
Mislim da ukoliko se Italija kao zemlja ne uspravi i ne kaže, â € <'Izgled. Vrijeme je za promjenu ovdje. Vrijeme je da očistimo svoja imena, 'tada će apsolutno supstancija prije ili kasnije zaobići stil. Ako ste pametni potrošač, to je više poput uvrede. To je više kao da vas netko pokušava provozati, nego da vam zapravo proda iskren proizvod.
O globalnim standardima
S jedne strane imate masovnu industriju koja radi na robnoj hrani i najniži zajednički nazivnik i kvalitetu te najnižu cijenu. S druge strane, u određenim skupinama imate ljude koji govore, â € <'Pazite, imamo izvrsnu naftu koju sami izrađujemo, zašto bismo imali nelojalnu konkurenciju zbog jeftinog uvoza niske kvalitete?Problem je u tome što je potrošač ponovno uhvaćen u ovu unakrsnu vatru informacija i dezinformacija.
O zabrani pakiranja u restoranima
Prvo morate jamčiti što je u boci. Iskreno, ako je loša nafta ušla u restoran, to vašem potrošaču ne pomaže puno. Brtva koja štiti loše ulje nije vrijedna plastike od koje je izrađena.
O američkoj provedbi
Razumijem da FDA ima niz drugih problema koja trebaju riješiti. Kad to ponovimo, ovo je hrana paradigme. Ovo je simbolična hrana. I za Mediteran i za Ameriku.
O kvalitetnim programima pečata
Već imamo prilično dobru definiciju. Već imamo osnovu snažnog, zakonskog standarda izvrsne hrane. Ne znam s koliko će ljudi moći doći. Osobno bih im dao veliki megafon, ali ne bavim se megafonom.Ljudi su čak predložili ekstra-ekstra djevicu. Ovdje stvarno postajemo glupi, mislim da jednostavno ne primjenjujemo ono što imamo pred sobom.
Kompletni intervju poslušajte na iTunes, Soundcloud ili Na maslinovom ulju web stranica.
Više članaka o: Curtis Cord, ekstra djevičansko maslinovo ulje, prijevara s maslinovim uljem
Svibanj. 23., 2023
Kultura i kvaliteta u Di Molfetta Pantaleo
Proizvođači koji stoje iza Di Molfetta Pantaleo vjeruju da je širenje kulture maslinovog ulja najbolji način za stvaranje novih kupaca i vrijednosti.
Srpanj 12, 2023
Nutricionisti procjenjuju prednosti maslinovog ulja TikTok Trend
Ispijanje maslinovog ulja u trendu je na TikToku i Instagramu, a korisnici društvenih mreža potiču druge da ujutro prvo pijuckaju maslinovo ulje.
Studenoga 1, 2023
Olive Oil Sommelier program kreće u London
Korištenje električnih romobila ističe Olive Oil Times Education Lab vraća se u središnji London sa svojim petodnevnim programom Sommelier Certificate.
Lipnja 15, 2023
Konferencija usmjerena na istraživanje u Pakistanu prikazuje potencijal uzgoja maslina
Konferencija PakOlive bila je usredotočena na maslinovo ulje kao stratešku usjev u suočavanju s klimatskim promjenama i potrebom fokusiranja na kvalitetu i izvoz.
Svibanj. 30., 2023
Studija: Polifenoli u maslinovom ulju Boost pomažu u zacjeljivanju oštećene kože
Polifenoli koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pojačavaju sposobnost zacjeljivanja fibroblasta, otvarajući mogućnosti za nove primjene u zacjeljivanju rana.
Kolovoz 10, 2023
Kako je eksperimentalna farma u Japanu dovela do nagrađivanog maslinovog ulja
Ono što je započelo kao projekt obnove zemljišta transformiralo se u nagrađivanu proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja na južnom japanskom otoku Kyushu.
Studenoga 6, 2023
Polifenol u EVOO-u može zaštititi bubrege od oštećenja uzrokovanih dijabetesom, otkriva studija
Istraživači su istraživali upotrebu dihidroksifenilglikola, polifenola prisutnog u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, za liječenje bolesti bubrega uzrokovanih dijabetesom tipa 1.
Kolovoz 29, 2023
World Olive Oil Competition Ažuriranja uživo za južnu hemisferu
Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC World Olive Oil Competition otkriva dobitnike nagrada u diviziji južne hemisfere godišnjeg natjecanja kvalitete. Olive Oil Times pisci diljem svijeta izvještavaju o rezultatima i reakcijama.