Hercegovački poljoprivrednik želi zadržati zamah nakon pobjede u New Yorku

Krš ekstra djevičansko maslinovo ulje nosi ime nepristupačnog krškog terena, nepovoljnog za poljoprivredu, iz kojeg potječe.

Ipak, više od 25 godina Škegro Family Winery (Vinarija obitelji Škegro) proizvodi visoko cijenjena vina od tri autohtone sorte grožđa – Žilavka, Blatina i Trnjak – u Ljubuškom, gradu u Zapadnohercegovačkom kantonu Bosne i Hercegovine.

Radimo zajedno, sa snažnim osjećajem suradnje. - Barisa Skegro

Široke trake neiskorištenog zemljišta, koje su se do prije tri godine koristile za razdvajanje različitih parcela za uzgoj vinove loze, postale su idealno okruženje za uzgoj maslina i stvaranje nove agro-prehrambene izvrsnosti.

Stoga je Krš dao Bosni i Hercegovini priliku da se pridruži redovima najboljih zemalja proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja, zahvaljujući Zlatnoj nagradi primljenoj na posljednjem svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC – prvom priznanju za ovu zemlju na najvažnijem svjetskom natjecanju maslinovih ulja.

Pogledajte i: Sajmovi i natjecanja maslinovog ulja

"Mi smo mala obiteljska tvrtka s velikim iskustvom u proizvodnji vina", rekao je Bariša Škegro za Olive Oil Times. "U jednom trenutku osjetili smo potrebu za razvojem i isprobom novih stvari, uvijek u skladu s našim visokim standardima kvalitete. Na našem zemljištu nalazilo se nekoliko stotina stabljika maslina koje je posadio moj djed i tu je započela naša nova avantura."

Želeći razvijati nove proizvode i duboko povezani s mediteranskom prehrambenom kulturom, obiteljska je tvrtka usmjerila svoju pozornost na sve privlačniji sektor visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja te je 300 stabala dodano izvornoj skupini.

"U sljedećih pet godina posadit ćemo još 200 ili 300 maslina", rekao je Škegro, pojašnjavajući da su za prvu fazu svog plana s maslinovim uljem odabrali četiri sorte iz susjednih zemalja.

"Posadili smo Oblicu, najrašireniju sortu u Hrvatskoj, zajedno s talijanskim Pendolinom, Leccinom i Cipressinom", dodao je Škegro.

Škegrova farma, smještena na brežuljcima Ljubuškog na nadmorskoj visini od 360 do 720 stopa i svega 18,6 milja od jadranske obale, ima idealne uvjete tla i vremena za poticanje rasta ovih sorti.

Oblica se koristi i za proizvodnju maslinovog ulja i stolnih maslina, budući da je karakteriziraju veliki, sferni, blago asimetrični plodovi.

"Ova sorta ima dobar prinos", rekao je Škegro. "Općenito, tijekom prve dvije godine proizvodnje imali smo zadovoljavajuće rezultate u pogledu količine i kvalitete."

Na početku prošle berbe masline su bile u odličnom stanju, također zahvaljujući navodnjavanju koje je provedeno tijekom ljeta kako bi se ublažili učinci vruće sezone. Vrlo visoke temperature i teška suša koje su zabilježene posljednjih nekoliko godina navele su proizvođače u regiji da poduzmu mjere opreza protiv ovakvih klimatskih problema.

Sorte Pendolino, Leccino i Oblica u omjeru od 30 posto svaka, zajedno s 10 posto sorte Cipressino, omogućile su obitelji Škegro da dobije izvrsnu srednje voćnu mješavinu.

"Jako smo zadovoljni rezultatom na NYIOOC-u, jer smo sudjelovali prvi put i odmah smo dobili važno priznanje", rekao je Škegro, dodavši da je to bilo moguće zahvaljujući radu svih članova obitelji.

"Radimo zajedno, sa snažnim osjećajem suradnje, prateći cijeli proizvodni proces i spremni smo za još jednu uspješnu sezonu u ime ekstradjevičanskog maslinovog ulja", dodao je.

---