U Londonu, sve na jednom mjestu za žarulje i maslinovo ulje

Ponekad stvari nisu baš ono što se čine. Srećom.

Samo zaokretom iza ugla možete ostaviti užurbani tempo središnjeg Londona i pronaći mir malog sela.

Clerkenwell, u sjeni impozantnog tržnog centra Smithfield, gdje se svježe meso i danas svakodnevno prodaje u srcu londonske financijske četvrti, jedno je od tih mjesta.

Zidana viktorijanska kuća i uske uličice prostiru se oko malog crkvenog trga Clerkenwell Green.

U jednoj od njih, u ulici Compton, čeka još jedan neočekivan zaokret.

Skromna vrata trgovine električnom opremom vode vas u malo utočište za ljubitelje maslinovog ulja.

U trgovini Embassy Electrical Supplies utičnice, kabeli i žarulje miješaju se s bocama maslinovog ulja različitih veličina, pakiranjima crnih i zelenih maslina, maslinovim lišćem i izborom tradicionalnih ciparskih jela i začinskog bilja u naizgled kaotičnom poretku koji stvara divnu kombinaciju.

"Oprosti, prijatelju, nemamo ga. Umjesto toga prodajemo maslinovo ulje ako želiš," kaže Mehmet Murat s velikim osmijehom biciklistu koji je svratio tražeći ulje za svoj bicikl.

On je vlasnik ove eklektične trgovine i posjeduje maslinike na Cipru i u Turskoj u kojima se proizvodi maslinovo ulje Murat du Carta.

Murat govori s savršenim britanskim naglaskom. Rođen na mediteranskom otoku, preselio se sa svojim roditeljima iz ciparskog sela Louroujina u Englesku kada je imao samo pet godina.

Decenijama su električne instalacije bile njegova glavna djelatnost. S pulta svoje trgovine on i njegov mačak Carter — koji tiho motri na ulaz u trgovinu — svjedočili su velikom dijelu brzih promjena u gradu.

Kada je Murat 1980. godine otvorio Embassy Electrical Supplies, većina njegovih kupaca dolazila je iz obližnjih tvornica i radionica. Ovo područje — koje turisti često zaobilaze — velik dio svog urbanog krajolika duguje industrijskoj revoluciji, kada je postalo središte za urare i zlatare.

Tijekom godina, Murat je prilagođavao svoje poslovanje potrebama područja koje se mijenjalo i specijalizirao se za cijevi i lampe. Clerkenwell je danas poznat kao londonski centar za dizajn i arhitekturu i kaže se da ima najveću gustoću arhitekata na svijetu.

No, vjerojatno najveća promjena za Embassy Electrical Supplies dogodila se 2002. godine, kada je preminuo Mehmetov otac, Murat Suleyman, i on je morao preuzeti brigu o maslinama u svojoj domovini.

Zatim je odlučio dovesti svoje maslinovo ulje u London i početi ga prodavati u svojoj trgovini u Clerkenwellu. Od tada su se boce s maslinovim uljem počele pojavljivati među Muratom kabelima.

"Nisam ništa znao o proizvodnji maslinovog ulja. Brzo sam naučio", kaže za Olive Oil Times.

"To je puno posla i posao je iz ljubavi. Stvarno ga volim, ali trebam puno pomoći svoje užebiteljske obitelji", priznaje on.

Muratin otac, Suleyman, brijač u selu, također je trgovao magarcima diljem Cipra prije nego što su se preselili u Britaniju.

Od zarade je on sa suprugom Hatice — oboje su prikazani na etiketama Murata du Carte — počeo kupovati zemljišta u Louroujini i posadili svoje prve masline još 50-ih godina.

"Maslinovo ulje koje proizvodimo dobiva se od zelenih maslina koje oko listopada i studenog postaju ljubičaste. Proizvodi se od onoga što smo mi nazivali ciparskim stablom masline", kaže Murat.

"Obično bismo ga gotovo odmah, u roku od nekoliko sati, odnijeli na prešanje. Prešaju nam ga na jugu otoka", dodaje on, neprestano prekidan priljevom kupaca koji ulaze kako bi kupili bocu, žarulju ili oboje odjednom.

Briga o maslinicima iz Londona nije lak zadatak, ali je ispunjujuć.

Prije nekoliko godina, recenzija u časopisu New York Magazine opisala je Murattova ulja kao "najbolja u Engleskoj". Nakon toga, Murat du Carta bio je predmet članaka u novinama, a Murat je 2012. sudjelovao u TV emisiji Gordona Ramsayja "Ultimate Cookery Course".

Sada Murat – uz pomoć svog sina u Londonu i svojih rođaka na Cipru i u Turskoj – prodaje svu svoju proizvodnju maslinovog ulja od oko 5 tona godišnje putem interneta i na šalteru. "Iz ove smo trgovine isporučili ulje u gotovo svaku zemlju svijeta", kaže on.

No, ističe, najviše uživa u izravnom kontaktu i povratnim informacijama svojih kupaca.

Možda je to razlog zašto Embassy Electrics zadržava ugođaj lokalne trgovine kakav se čini davno nestalim iz mnogih lanaca trgovina u središnjem Londonu.

"Par godina sam iznad umirovljene dobi. Mogao bih otići u mirovinu i živjeti negdje drugdje, ali toliko uživam u onome što radim, uživam u dovođenju dobrih proizvoda", kaže on.

"Danas u onome što radimo nema puno zarade, ali ima puno užitka", zaključuje.

---