U Montoru, fokus na financijama, kvaliteti i turizmu

Pola sata vožnje sjeveroistočno od andaluzijskog grada Córdoba odvest će vas do slikovitog gradića Montoro. U gradu se ne nalazi samo Mondoro-Adamuz PDO, sa svojih 47,000 hektara maslinika i 8 mlinova, Montoro je domaćin i popularnog dvogodišnjeg Sajma maslina na kojem se 11. svibnja^th izdanje događaja održano je u Kompleksu maslinovog ulja zaklade Olive Community.

"Sajam maslina Montoro sve je bolji svake godine kada se slavi ”, rekao je Victor Pérez iz Finca la Torre, dobitnik četiri zlatne nagrade na ovogodišnjem međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku. â € <"Prije mnogo godina na sajmu su se prvenstveno predstavljale poljoprivredne i mljevene uređaje, a sada vidim dokaze o prelasku na važnost visokokvalitetnog maslinovog ulja, ”rekao je za Olive Oil Times

Ove godine na sajmištu je bilo 120 štandova, konferencijska dvorana s ključnim zvučnicima i kušaonica s najmanje 80 nagrađivanih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Iako je većina maslinovih ulja bila iz Španjolske, bilo ih je iz Italije, Portugala, Maroka, Izraela i Grčke.

U četvrtak su se govornici usredotočili na važnost ekonomije, kvalitete i ulogu turizma. Gradonačelnica Montoro i predsjednica AEMO-a (španjolskog udruženja općina maslinarstva) Ana María Romero govorila je o važnosti oleo-turizma za gospodarstvo, napornom radu koji je potreban za izgradnju bolje budućnosti i inovacijama koje moglo se vidjeti na sajmu.

Govorili su i Ammar Assabah, zamjenik ravnatelja, i Maria Isabel Gomez, voditeljica statistike za Međunarodno vijeće za masline (IOC).

Assabah je publiku upoznala s ciljevima novog Međunarodnog sporazuma o maslinovom ulju i stolnim maslinama, a potom je objasnila tri glavne uloge MOO-a: zbližavanje članova MOO-a, širenje aktivnosti na zemlje potrošače i pojednostavljivanje postupaka.

Gomez je sudionike prošao kroz niz slajdova koji su prikazivali statističke podatke o uvozu, izvozu i potrošnji. Gomez je istaknula da, iako postoji porast globalne potrošnje maslinovog ulja, došlo je i do smanjenja europske potrošnje što je pripisala ekonomskoj krizi.

Juan Vilar (GEA Iberia) i José María Penco (AEMO) bili su sljedeći u postavi, predstavljajući međunarodnu studiju o troškovima proizvodnje maslinovog ulja. Studija, provedena između njihovih entiteta i MOO-a, pokazala je u 14 zemalja cijenu proizvodnje jednog kg djevičanske masline korištenjem 7 različitih metoda uzgoja maslina.

Rezultati studije pokazuju najprofitabilnije uzgojne sustave kao i one zemlje s najnižim proizvodnim troškovima. Njihove su preporuke uključivale: pretvaranje tradicionalnih sustava u mehanizirane, intenzivnije sustave; veća suradnja između proizvođača; iskorištavanje nusproizvoda; te važnost osposobljavanja i prijenosa znanja.

Prisutne su bile i javne osobe iz regionalnih i nacionalnih tijela. Carlos Sánchez Laín iz Ministarstva poljoprivrede, hrane i okoliša objasnio je da sektor ne smije zaboraviti sve što je postigao. Tijekom svog izlaganja Sánchez je naglasio važnost izvrsnosti proizvoda, naporan rad koji obavlja Međuprofesionalna organizacija španjolskog maslinovog ulja i potrebu za stvaranjem tržišta za promociju španjolskih maslinovih ulja.

Soledad Serrano iz QvExtra objasnio je značaj ne samo stvaranja proizvoda izvrsnosti već i proizvoda koji pruža zdravstvene dobrobiti i jedinstveno gastronomsko iskustvo. Također je naglasila da 80 posto potrošača ne zna što je kvaliteta, a upotreba brtve poput QvExtre može pomoći u prepoznavanju izvanrednih EVOO-a.

Pérez iz Finca la Torre prošao je publiku kroz svoj osobni put do postizanja jednog od najbolja maslinova ulja u svijetu. Víctor i njegov tim započeli su promjenom cjelokupne filozofije proizvodnje. Otpisao je stare načine uzgoja, žetve i mljevenja u korist modernih i ekoloških praksi. Također je bacio staru sliku, dizajnirao novu bocu i nadogradio logotip. Tada je pozdravio posjetitelje da dođu vidjeti njegovu operaciju, stvarajući transparentnost u svemu onome što Finca la Torre radi.

O Oleo-turizmu razgovarao je posljednji José Gálvez - čiji Oro Bailen je osvojio zlato na NYIOOC u četiri uzastopne godine - i Yolanda Caballero (gradsko vijeće Jaéna). Gálvez se složio s Pérezom da je turizam važan način prenošenja transparentnosti. Njegova obitelj u Oro Bailenu pripremila je audio-vizualni zaslon za posjetitelje koji dolaze izvan sezone kada se maslinovo ulje ne proizvodi. Također daju degustacije i imaju prekrasnu trgovinu.

Caballero je objasnio da je način stvaranja oleo-turizma â € <"druga berba ”iz proizvodnje maslinovog ulja. Detaljno je opisala sve poslove koje je Jaén obavio posljednjih godina na razvoju Oleo Tour Jaén. Otkrili su da imaju sve sastojke (mlinove, gastronomiju, ruralni smještaj, gradske sajmove, muzeje) kako bi stvorili jedinstveno turističko iskustvo. Otkad su započeli, to nije bio ništa drugo do uspjeh, rekla je.

U petak je AEMO podijelio nagrade za difuziju maslinarske kulture, najbolji mlin, najbolji majstor mlinar i najbolju monumentalnu maslinu.

Zaštitni znak za zaštitu prirode Priego de Córdoba nagrađen je glavnom nagradom za širenje kulture maslina za njihov projekt â € <"Zdravi doručak. " Drugu nagradu u ovoj kategoriji dobio je Oro Bailen za njihov rad u oleo-turizmu. Treća nagrada uručena je Felipeu Augustu Agudu za njegovu web stranicu, â € <"La Moltura, zajednica Oleo-Aficionados. " Carmen Sánchez dobila je posebno priznanje za svoj rad u Njemačkoj.

Najbolji mlin dobio je Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca SCA, koji proizvode marku Picualia. Najbolji majstor Miller dobio je Juan María Cano González iz producenta iz Córdobe Oleum Hispania. Konačno, Najbolja monumentalna maslina predstavljena je Maslini s četiri noge poznata na španjolskom kao â € <'Olivo de las cuatro patas 'iz sela Canet Lo Roig u Castellonu.