Talijanski producenti izgubili šampiona

Talijanski sektor visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja iznenada je izgubio jedno od vodećih svjetala, Gaetano Avallone.

Profesionalni kušač, vođa panela i stručnjak za tehnike proizvodnje i ekstrakcije, Avallone je bio predsjednik Nacionalna udruga profesionalnih kušača maslinovog ulja, Oleum.

Tijekom godina znatno je pridonio razvoju i poboljšanju kvalitete talijanskog tekućeg zlata, svojim aktivnostima popularizacije i širenja, zajedno s suradnjom s najboljim proizvođačima maslinovog ulja u zemlji.

Strogog izgleda, â € <"profesor “, kako su ga prijatelji nježno nazivali, ali s poštovanjem, imao je posebnu sposobnost razumijevanja i zagrljaja drugih, čineći da se osjećaju ugodno, istovremeno dijeleći njegovo ogromno znanje i iskustvo s toplinom i empatijom.

Filozofija i proizvodnja maslinovog ulja često su se isprepletale u njegovim riječima. Profesionalnost i vještine spojene s posebnim ljudskim osobinama učinile su ga referentnom točkom za visokokvalitetne proizvođače od ranih 1990-ih, kada je suosnivač udruge Oleum sa sjedištem u Salernu.

Slijede riječi onih koji su dijelili istu strast s Avalloneom:

"Stvorio je neke od najboljih proizvoda vani “, rekao je nagrađivani proizvođač maslinovog ulja i mlinar, Nicolangelo Marsicani. â € <"Ova iznimna ekstra djevičanska maslinova ulja napravio je od ničega. "

"Govorimo o velikom čovjeku i velikom profesionalcu koji je prije nekoliko godina već shvatio da je svijet maslinovog ulja trebalo preispitati i revolucionirati ”, dodao je. â € <"Zapravo je među onima koji su pokrenuli trag izvrsnosti posljednjih godina. "

"Gaetano Avallone bio je moj učitelj na treningu degustacije, a nakon toga smo radili zajedno,” rekla je Laura Dal Sacco, profesionalna degustatorka i osam godina tajnica Oleuma. â € <"Uvijek mi je bilo zadovoljstvo i čast podržati ga u mnogim aktivnostima udruge. "

Dal Sacco rekao je da je ljubitelj ljepote u svim oblicima, od prirode i arhitekture do poezije i stranih jezika.

"Morao je prijeći na ekstra djevičansko maslinovo ulje ”, rekla je. â € <"Puno se 25 godina posvetio ovoj strasti, toliko u potpunosti da je postao stručnjak u svakom području sektora. "

"Bio je inovator, posjedovao je velikodušnu i uglađenu intuiciju i bio je čovjek koji razmišlja unaprijed i koji je vidio barem 10 godina unaprijed ”, nastavila je. â € <"Bio je izabrani majstor bez ikakve autoreferencijalnosti. Svi mu dugujemo puno, pa čak i ako smo sada pomalo usamljeni, nastavit ćemo raditi na ruti koju je označio. "

"Mnogo dugujem Gaetanu Avalloneu, profesionalno i ljudski govoreći, " NYIOOC Član panela, Antonio G Lauro, rekao je. â € <"Prvi put smo se upoznali prije samo četiri godine, i dao mi je toliko toga, a trebalo je još toliko toga učiniti. Počastit ćemo njegovu predanost kvaliteti i potrudit ćemo se biti dobri studenti za velikog profesora. "