Talijanski proizvođači izgubili su zaštitnika

Talijanski sektor visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja iznenada je izgubio jednog od svojih vodećih ljudi, Gaetana Avallonea.

Govorimo o velikom čovjeku i velikom profesionalcu koji je, prije nekoliko godina, već shvatio da se svijet maslinovog ulja treba preispitati i revolucionirati. - Nicolangelo Marsicani, nagrađivani proizvođač maslinovog ulja

Profesionalni kušač, voditelj panela i stručnjak za tehnike proizvodnje i ekstrakcije, Avallone bio je predsjednik Nacionalne udruge profesionalnih kušača maslinovog ulja, Oleum.

Tijekom godina značajno je pridonio razvoju i poboljšanju kvalitete talijanskog tekućeg zlata, kroz svoje aktivnosti popularizacije i širenja znanja, uz suradnju s najboljim domaćim proizvođačima maslinovog ulja.

Strogog izgleda, "Profesor", kako su ga prijatelji od milja, ali i s poštovanjem zvali, imao je posebnu sposobnost razumjeti i prihvatiti druge, čineći da se osjećaju ugodno, dok je svoje ogromno znanje i iskustvo dijelio s toplinom i empatijom.

Filozofija i proizvodnja maslinovog ulja često su se ispreplitale u njegovim riječima. Profesionalizam i vještine, u kombinaciji s posebnim ljudskim osobinama, učinili su ga mjerilom za proizvođače vrhunske kvalitete još od ranih 1990-ih, kada je suosnovao udrugu Oleum sa sjedištem u Salernu.

Slijede riječi onih koji su dijelili istu strast s Avalloneom:

"Stvorio je neke od najboljih proizvoda na tržištu", rekao je nagrađivani proizvođač i mlinar maslinovog ulja Nicolangelo Marsicani. "Iz ništa je stvorio ta izvanredna ekstra djevičanska maslinova ulja."

"Govorimo o velikom čovjeku i velikom profesionalcu koji je, prije nekoliko godina, već shvatio da se svijet maslinovog ulja treba preispitati i revolucionirati", dodao je. "On je, zapravo, među onima koji su pokrenuli val izvrsnosti posljednjih godina."

"Gaetano Avallone bio je moj učitelj na tečajevima kušanja, a kasnije smo radili zajedno", rekla je Laura Dal Sacco, profesionalna kušavkinja i osam godina tajnica udruge Oleum. "Uvijek je bilo zadovoljstvo i čast podržavati ga u brojnim aktivnostima udruge."

Dal Sacco je rekla da je bio ljubitelj ljepote u svim njezinim oblicima, od prirode i arhitekture do poezije i stranih jezika.

"Bio je predodređen za bavljenje ekstradjevičanskim maslinovim uljem", rekla je. "Ovom je strasti posvetio cijelo srce 25 godina, toliko potpuno da je postao stručnjak u svakom području tog sektora."

"Bio je inovator, posjedovao je velikodušnu i profinjenu intuiciju te je bio čovjek koji je gledao barem 10 godina unaprijed", nastavila je. "Bio je izabrani majstor bez imalo samoreferencijalnosti. Svi mu dugujemo mnogo i, iako smo sada malo usamljeni, nastavit ćemo raditi na putu koji je on naznačio."

"Mnogo dugujem Gaetanu Avalloneu, i profesionalno i ljudski", rekao je Antonio G. Lauro, član žirija NYIOOC-a. "Prvi put smo se sreli prije samo četiri godine, a on mi je dao toliko toga, a još je bilo toliko toga za napraviti. Poštovat ćemo njegovu predanost kvaliteti i dat ćemo sve od sebe da budemo dobri učenici velikom profesoru."

---