Italija krunišava prvaka u orezivanju
Orezivanje masline je drevna vještina, a vješti orezivači mogu značajno utjecati na kvalitetu i prinos farme. U Italiji se važnost pravilnog orezivanja ističe na godišnjem natjecanju.
14. državno prvenstvo u rezidbi maslina održano je na eksperimentalnoj farmi u Montopoli di Sabina (Lacio). Šezdeset natjecatelja, odabranih na regionalnim natjecanjima, natjecalo se pilama i visokoreznim škarama, režući po tri stabla u roku od 30 minuta.
Natjecanje je organiziralo ASSAM u suradnji s Novom Agrikulturom, regijom Lacio i Regionalnom agencijom za razvoj i inovacije u poljoprivredi u Laciju Arsial.
Žiri, na čelu s Francom Famianijem, a u sastavu Barbarom Alfei, Salvatoreom De Angelisom, Lucianom Pollastrijem i Antoniom Montinarom, ocijenio je nastupe na temelju pet parametara: broj i oblik vrhova, ravnotežu i raspored primarnih grana, broj i raspored sekundarnih grana, vegetativno-produkcijsku ravnotežu i usklađenost s idealnim oblikom.
Riccardo Macari, talijanski prvak u rezidbi maslina
Predsjednik znanstvenog odbora, Giorgio Pannelli, kroz demonstracije na terenu, publika je upoznao sa strukturom polikonusne posude i upravljanjem maslinikom.
Pobjednik je bio Riccardo Macari (30). Kao degustator maslinovog ulja, agronom, profesionalni rezidžija maslina, poljoprivrednik i vodič za hranu i vino, Macari je s rezidbom počeo kad je imao samo 13 godina.
Suci na nacionalnom prvenstvu Italije u rezidbi
"Ova nagrada je veliko zadovoljstvo", rekao je, dodavši da traži profesionalno iskustvo u inozemstvu kako bi "obogatio svoje znanje na međunarodnoj razini".
Drugi mladi rezidžija, 19-godišnji Gioele Gaspari, pobijedio je u natjecateljskoj kategoriji posvećenoj školama, zauzevši šesto mjesto u ukupnom poretku. Gaspari pohađa Tehnički poljoprivredni institut u Pesaru (Marche) i počeo je rezati tek prošle godine. "Jako sam sretan zbog ove nagrade i sada želim započeti pravi posao u uzgoju maslina i rezidbi", rekao je mladi prvak.
Gioele Gaspari
Izvanredna bioraznolikost koja krasi krajolike talijanskog poluotoka ima svoju godišnju izložbu na Nacionalnoj izložbi monovarietalnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Događaj, koji organiziraju Agencija za usluge poljoprivrednog sektora Marche (ASSAM) i regija Marche, postao je referentna točka za kemijska i senzorna svojstva ekstra djevičanskih maslinovih ulja dobivenih iz autohtonih sorti.
Predsjednica znanstvenog odbora događaja i voditeljica panela, Barbara Alfei, istaknula je: "540 službeno priznatih sorti predstavlja pravo blago za Italiju i naš je cilj uzdići i skrenuti pozornost na posebnosti svake sorte. Naš je cilj ići dalje od kvalitete koja pruža minimalne zahtjeve za ekstradjevičansko maslinovo ulje... i pokazati identitet proizvoda, koji se ostvaruje neizdvojivim spajanjem sorte i teritorija."
Dana 23. i 24. travnja u Ascoli Picenu (Marche), 48 tvrtki iz svih talijanskih regija predstavilo je EVOO-e odabrane od strane regionalnog panela ASSAM. Izložba je uključivala rasprave i novosti za tehničare, proizvođače, stručne kušače i potrošače, zajedno s 9. izdanjem natjecanja "Pogodi sortu", koje se smatra poticajem za prepoznavanje različitih senzornih osobina.
"Svaka sorta daje specifično ekstra djevičansko maslinovo ulje u pogledu analitičkih parametara, što znači njezinu sastavnicu masnih kiselina i polifenola, ali prije svega senzorskih svojstava, koja potrošaču pružaju percepciju ove višestruke bioraznolikosti", objasnio je Alfei.
Primjerci primljeni svake godine korišteni su za izradu baze podataka koja trenutno sadrži više od 2600 ekstra djevičanskih maslinovih ulja, kako bi se karakterizirala monovarieteta i analizirali učinci genotipa, teritorija i sezonskog obrasca na njihovu analitičku i senzorsku sastavnicu. Ove je godine pristiglo 308 uzoraka iz 18 regija, od kojih će 241 iz 94 sorte biti uključen u bazu podataka.