'Keurig' za maslinovo ulje

Drugo izdanje Sjeme i čips, međunarodni summit posvećen inovacijama u prehrani, doveo je u Milano startup-ove, tvrtke u prehrambenoj i tehnološkoj industriji, investitore, vođe misli i kreatore politike na četverodnevne konferencije, umrežavanje i hackathon usmjeren na prehrambenu tehnologiju i â € <'Internet hrane. ' Tu smo otkrili dvije startupove koji razvijaju inovativne projekte koji uključuju EVOO.

ReVOILution

Nakon pojave uređaja sličnih Keurigu za sve, od sokova i juha do marihuana, talijanski startup dizajnirao je counter-top uređaj za prešanje vlastitog maslinovog ulja na licu mjesta.

"RevOILution je jedino rješenje na svijetu koje nudi ekstra djevičansko maslinovo ulje â € <'espresso ", rekao je izvršni direktor i osnivač projekta Antonio Pagliaro. â € <"Dopuštamo vam svježe ekstra djevičansko maslinovo ulje u bilo koje doba godine prilagođeno vašem ukusu. "

Pritiskom na gumb na malom uređaju dobit ćete, za otprilike 45 minuta, 20 porcija EVOO po mjeri. Uređaj zapošljava a â € <'Bag d'O '- â € <"pulpa maslina različitih sorti, bez koštica, točno odabranih i smrznutih, kako bi se dobilo visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje “, objasnio je Pagliaro. Preostali dio može se ponovno upotrijebiti za pravljenje tapenade od maslina.

"Naše ReVOILution omogućuje vam da imate ekstra djevičansko maslinovo ulje kad god poželite, izbjegavajući gubitak hranjive kvalitete i aromatičnog intenziteta koji se javljaju tijekom vremena “, objasnio je Pagliaro. Uređaj će biti dostupan do kraja 2016. godine. â € <"Nakon dvije godine istraživanja, zahvaljujući suradnji sveučilišta, tvrtki u tom sektoru, uzgajivača i istraživačkih centara, svatko će moći proizvesti vlastiti EVOO kod kuće. "

RevOILution Pro bit će sljedeći korak. Dizajnirano za one koji već imaju svoje masline, proizvest će do 1 litru ekstra djevičanskog maslinovog ulja, pritiskajući cijelo voće. Bit će dostupan u ograničenom broju.

Tim RevOILution uključuje Antonio Pagliaro, poduzetnik za financije i marketing; Francesco Buzzo i Serena Lambertoni, nagrađivani dizajneri (Lambertoni je član Mense); Gianni Orazietti, s 40 godina iskustva u području strojeva za maslinovo ulje; i Giuseppe Schipani koji se brine za digitalni sektor i e-trgovinu. U projekt je bilo uključeno oko 30 ljudi, uključujući suradnike sa Sveučilišta Tuscia.

OOXX

"OOXX (Olive Oil eXtra eXperience) govori onima koji žele živjeti novo i emocionalno iskustvo hrane te iskoristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje i prehrambene procese “, rekla je Stefania Saitta, direktorica tvrtke Italolive.

Rođena iz ideje Rosalinde Lopergolo, osnivačice startupa, OOXX nudi rješenje za one koji su već odabrali konzumaciju zdrave i kvalitetne hrane, ali zanemaruju potencijal ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"Blagotvorni učinci EVOO-a čuvaju se onda i samo onda kada je zaštićen cjelokupni postupak konzerviranja. U tom smislu, â € <'neprijatelji protiv kojih se treba boriti su niske ili visoke temperature, oksidacija i izloženost svjetlu ”, objasnio je Saitta.

OOXX sustav omogućuje učinkovitu kontrolu efekata TOL (temperatura, kisik, svjetlost). Sadrži osam staklenih ampula s jednom dozom (10 ml) s različitim vrstama talijanskih maslinovih ulja koja se drže u mraku na hladnoj i konstantnoj temperaturi između 10 i 15 ° C (50 - 59 ° F). Zahvaljujući svom pasivnom sustavu hlađenja, OOXX obećava zadržati sustav â € <'mljeveno-svježi 'proizvod na stolu do dva sata.

"OOXX pruža tehnologiju, inovacije i dizajn kroz postupak u tri koraka: Odabir visokokvalitetnih proizvođača; certificirani protokoli za punjenje i kontrolirana logistika, transport i skladištenje s kontroliranom temperaturom putem namjenske distribucije; i korištenje OOXX BOX-a, inovativnog elementa koji predstavlja sintezu OOXX procesa i njegov prirodni nastavak na stolu ”, objasnio je redatelj. â € <"Projekt predviđa uključivanje širokog i odabranog spektra talijanskih mlinica za masline kako bi se potrošaču omogućilo da bira između najboljih EVOO-a koji predstavljaju sve naše teritorije. "

Tim Italolive čine predsjednik Ivano Prencipe; tvorac projekta, Rosalinda Lopergolo; Stefania Saitta i Francesco Mussa i Alessia Sarcinelli.