L'Oro del Benàco slavi najbolje s jezera Garda

L'Oro del Benàco (Zlato Benàca), natjecanje posvećeno ekstra djevičanskim maslinama (EVOO) s područja jezera Garda, poznatog i kao Benaco, održano je 11. lipnja pod okriljem Udruge proizvođača Olio Garda DOP, organizacije koja štiti, čuva i unapređuje proizvodnju ekstra djevičanskih maslina certificiranih s zaštićenom oznakom izvornosti.

Proizvodnja maslina na Gardskom jezeru ima jedinstvene značajke. Unatoč položaju, nedaleko od alpskih ledenjaka, okružen i zaštićen planinama na sjevernoj strani i morenama na jugu, najveće jezero Italije uvelike utječe na klimu svojih obala i može se smatrati srcem najsjevernije regije proizvodnje maslinovog ulja na svijetu.

Pokraj 46. paralele, u pokrajini Trento, tvrtka Agraria Riva del Garda proizvodi DOP Garda Trentino Uliva, pobjednika ovogodišnjeg natjecanja. Ako vam ovo ime zvuči poznato, to je vjerojatno zato što je Uliva osvojila Zlatne nagrade na NYIOOC-u dvije godine zaredom, 2014. i 2015. Autohtona sorta Casaliva stvara harmonično ekstra djevičansko maslinovo ulje s notama trave, bosiljka i badema.

Agraria Riva del Garda je zadruga osnovana 1926. godine koja okuplja 1200 proizvođača maslinovog ulja i više od 300 vinogradara. Mlinom upravlja od 1965. godine i promiče ne samo visokokvalitetne proizvode, već i "model održive poljoprivrede koja vodi računa o okolišu i zdravlju", rekao je tehnički voditelj Furio Battelini.

Kao dugogodišnji vinar, Battelini je od 2007. godine uključen u proizvodnju maslinovog ulja u zadruzi "iz ljubavi", priznao je. "Nastavljamo proučavati nove sustave održivog razvoja. Unatoč iznimnim mjerama poduzetim tijekom prošle berbe, ne samo certificirano organsko EVOO, već i dio proizvodnje koji nije certificiran kao organski obrađuje se prirodnim metodama, s poštovanjem prema teritoriju", zaključio je.

Zadruga Agraria Riva del Garda stvorila je sustav poticaja za pojedinačne partnerske proizvođače kako bi održali visoku razinu proizvodnje: oni se nagrađuju na temelju kvalitete maslinovog ulja koje isporučuju, a koje se povremeno analizira, a ta praksa omogućuje stalno rastuću kvalitetu.

Zadruga upravlja 60 posto proizvodnje maslinovog ulja na tom području, no većinu toga konzumiraju sami proizvođači, a samo je 30 posto ukupne proizvodnje rezervirano za nišno tržište.

Drugi izvrstan proizvod na postolju L'Oro del Benàco je DOP Istočna Garda Fondo Brè tvrtke Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa. To je prekrasno imanje na brežuljcima istočne strane jezera Garda, čije se područje proteže na dva okruga, Garda i Torri del Benaco, u pokrajini Verona. Na 300 metara nadmorske visine, oko 27 jutara posvećeno je masliniku s više od 4000 stabala, koji se uglavnom sastoje od sorti Casaliva te u manjoj mjeri Trepp, Leccino i Pendolino.

Alessandra se svom ocu Guidalbertu pridružila u vođenju tvrtke prije manje od godinu dana i sada je ponosna što obiteljskom poslu doprinosi daškom mladenačke inovativnosti. Njezin je debi odmah bio nagrađen uspjehom na natjecanju s harmoničnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem koje se odlikuje blagom voćnošću i naznakama badema.

Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa održava visoke standarde s novim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, Cru Canossa 1077, čija boca nosi etiketu posvećenu 900. obljetnici smrti Matilde Toskanske, slavne prednice koja je bila moćna feudalna žena voljena od svoga naroda.

"Cru Canossais je rezultat pažljivog odabira maslina", rekla je Alessandra za Olive Oil Times. "Odabrali smo samo nasade na brdima, one bliže kući i izloženije suncu. Želimo da naši potrošači nauče cijeniti izvrsnost. Oni su nam bliski srcu i naš je cilj podići njihovu svijest o potrošnji. Moraju razumjeti koju vrstu proizvoda kupuju, prepoznati kvalitetu i zatim je zahtijevati."

Ostali pobjednici na L'Oro del Benàco bili su Malcesine Consortium of Olive Growers za DOP Eastern Garda, Fratelli Turri za DOP Eastern Garda i Olearia Caldera za DOP Garda Bresciano.