Čovjek iza kineskog malo vjerojatnog zlata u NYIOOC

Inženjer agronomije iz Argentine uvjerava kinesku tvrtku da poboljša kvalitetu proizvoda i pogađa zlato na najprestižnijem svjetskom natjecanju maslinovog ulja.
15. svibnja 2017. 8:31 EDT
Paul Conley

Najnovije vijesti

Bilo je puno iznenađenja na 2017. Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku - ali malo ih je izazvalo podjednaku pomutnju kao Zlatna nagrada osvojio kineski producent.

Ne možete zamisliti koliko su sretni. Ovi dečki žele ostaviti traga u industriji.- Pablo Cesar Canamasas

Olive oil proU Kini je proizvodnja još uvijek u povojima. A niti jedan proizvođač još nije stekao reputaciju visoke kvalitete. Ipak ove godine, a robusni Picholine od maslina uzgajanih u Longnanu, provincija Guansu, pobijedio je neke od najpoznatijih svjetskih marki.

Koja je priča iza ove izvanredne pobjede? Počelo je neočekivanim telefonskim pozivom.

Pozivi za priliku

"Trčao sam na tečaju na UC Davis ”, rekao je Pablo Cesar Canamasas, agronomski inženjer, â € <"kad me nazvao neki tip koji je rekao da zove iz Kine i da im treba pomoć oko njihovih maslina. Nisam bio ni svjestan da u Kini ima maslina, da budem iskren. "

Oglas

Pozivatelj je, međutim, znao sve o Canamasasu.

44-godišnji Argentinac postao je dobro poznato ime u krugovima maslinovog ulja širom svijeta. Obrazovan u svojoj rodnoj zemlji i u Španjolskoj, Canamasas je vodio proizvodne pogone u Australiji i savjetovao se s tvrtkama u Izraelu, Čileu, Sjedinjenim Državama i drugdje.

Pozivatelj je uvjerio Canamasasa da bi njegova sljedeća dužnost trebala biti u Kini.

Kratko vrijeme kasnije, Canamasas je stigao pronaći industriju maslinovog ulja koja se razlikuje od one na koju je navikao.

Pablo Cesar Canamasas s kolegama iz Longnan Xiangyu Olives Development Co.

"Birali su kasno u sezoni. Ubrali su crno voće, preradili trulo voće ”, rekao je. â € <"Ne bi prepoznali dobro ulje od lošeg. "

Canamasas je brzo shvatio srž problema. Otprilike 70 posto voća koje je tvrtka preradila bilo je namijenjeno trećim stranama. Kvaliteta nije bila briga tvrtke, već volumen.

Canamasas se uvjerio da postoji značajan neiskorišteni potencijal za tvrtku ako želi proizvoditi bolju naftu, a ne samo više. Ali tom su pristupu postojale znatne prepreke.

Prvo, bio je jezik. Canamasas ne govori mandarinski. Drugo, tu je često neprozirna struktura kineskog poslovanja.

Privatna tvrtka koja ga je angažirala, Longnan Xiangyu Olives Development Co. Ltd., imala je više razina upravljanja i nadzora. â € <"Ne možete vidjeti stvarne vlasnike ”, rekao je Canamasas. â € <"Može biti teško doći do ljudi koji zapravo donose odluke. "

Prve godine Canamasas se usredotočio na to â € <"jednostavno pokušavajući napraviti pristojnu naftu za početak ”, dok pokušavam uvjeriti više rukovoditelje da ulažu u kvalitetu. â € <"Bilo je teško prodati ”, rekao je.

Ceste popločane zlatom

Ako su vam visokokvalitetna, nagrađivana ulja, mogli biste proći puno gore nego raditi s Canamasasom.

Oglas

U svojih otprilike dva desetljeća u industriji, radio je s mnoštvom najpoznatijih svjetskih brandova, uključujući Boundary Bend i California Olive Ranch. Australska vlada financirala je njegovo istraživanje tehnika ekstrakcije i prerade, a predavao je u Japanu, Italiji, Australiji, Novom Zelandu i drugdje.

Možda je upravo ta razina iskustva konačno uvjerila kineske ulagače u poticanje kvalitete. Ali bez obzira na razlog, kad su odlučili pogurati, snažno su pogurali.

"Druge godine kad sam otišao u Kinu, otkrio sam da su izgradili ovaj monstruozni pogon za preradu u samo šest mjeseci ”, rekao je Canamasas. Postrojenje je bilo ispunjeno vrhunskom opremom iz Italije i Njemačke. Sve je bilo novo, â € <"Bilo je prekrasno ”, rekao je.

Tvrtka je nastavila ulijevati resurse u posao. Dodavanje linije za punjenje i vrhunskog laboratorija. â € <"Vjerojatno su samo u proteklih godinu dana uložili "50 milijuna dolara", rekao je Canamasas.

No, presudni trenutak dogodio se prošlog rujna nakon što su se tvrtka i Canamasas obvezali proizvesti najbolju moguću naftu i ući u nju u njujorškom natjecanju.

Canamasas i njegov tim proveli su cijeli dan u planinama provjeravajući ima li maslinika s voćem koje je moglo proizvesti visokokvalitetno ulje. Odabrali su deset različitih sorti koje će se brati i zatim prerađivati ​​u roku od dva tjedna.

Radnici u tvornici obradili su voće čim je stiglo, koristeći niske temperature za malaksaciju i držeći ulje u spremnicima dva dana pod dušikom.

Pobjeda

U travnju je Picholine koji je započeo život na toj planini u Longnanu osvojio zlato na Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku. Bilo je to prvo za Xiangyu i cijelu Kinu.

"Ne možete zamisliti koliko su sretni ”, rekao je Canamasas.

Pitanje je, naravno, što slijedi za Xiangyu i kinesku industriju maslinovog ulja. â € <"Gladni su učenja ", rekao je Canamasas. â € <"To me najviše impresionira kod njih. "

Kineska je industrija nova i ispunjena mladim poduzetničkim tvrtkama. Još uvijek nema dovoljno olive oil pronamjenjen u Kini čak i za opskrbu lokalnim tržištima, ali Canamasas je optimističan.

"Ovi dečki žele ostaviti traga u industriji. Oni imaju pogon ”, rekao je. â € <"To me je navuklo. "


Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi