Montsagre: Picualova savršenost među Empeltreima
Ovo je teritorij Empeltre, područje koje obuhvaća regiju Bajo Aragón, dolinu Ebra i Terra Altu u Tarragoni. Tu također živi Albert Barrobés i njegova nagrađivana Picual.
"Sve što znam naučio sam u Horti", jednom je rekao Pablo Picasso.
Španjolski slikar proveo je dva kratka, ali ključna razdoblja svog života u malom selu Horta de Sant Joan, u katalonskoj pokrajini Tarragona, na sjeveroistoku Španjolske.
Mnogi vas krajolici očaravaju, ali ovaj, osim što je očaravajući krajolik, krajolik je mojih korijena i mojih djedova i baka.
Ljeti 1898. bio je samo šesnaestogodišnji dječak koji se oporavljao od plućne bolesti. Godine 1909. vratio se sa svojom partnericom Fernande Olivier.
Kaže se da su krajolici Horty utjecali na umjetnika kada je bio na kreativnom prekretnici koja je vodila do kubizma.
Velika prostranstva borovih šuma, vinograda, maslinika i stabala badema, posuta srednjovjekovnim selima i okružena impozantnom prisutnošću Montsagre (doslovno "sveta gora") te vertikalnošću stijena Benet.
Katalonska komarka Terra Alta i susjedna aragonska Matarranya dijele suštinski netaknuti mediteranski krajolik.
Upravo ovdje Albert Barrobés i njegova obitelj proizvode svoje maslinovo ulje Montsagre, a ja sam ga, na zadatku za Olive Oil Times, upoznao na njegovoj imanju između Horty de Sant Joana i Caseres, susjednog sela.
"Mnogi krajolici vas očaraju, ali ovaj, osim što je očaravajući krajolik, krajolik je mojih korijena i mojih djedova i baka", objasnio je Barrobés.
Pogledi s imanja (Pable Esparza za Olive Oil Times))
Barrobés, po struci arhitekt, s strašću govori o svojoj zemlji i svom maslinovom ulju. Sin katalonskih iseljenika, dobar dio života proveo je u Venezueli. To objašnjava zašto, kada govori, kombinira lokalni katalonski dijalekt i španjolski s karipskim naglaskom.
"Moji djedovi i bake radili su ovdje sve dok se početkom 20. stoljeća nisu morali preseliti u Barcelonu. Moji roditelji također su emigrirali u Venezuelu. No, kasnije su se vratili kako bi ponovno pronašli svoje korijene", rekao je dok smo šetali njegovim imanjem od 100 hektara, gdje se borove šume ugodno izmjenjuju s terasastim nasadima maslina.
Terres de l'Ebre — katalonski naziv za zemlje rijeke Ebro — gdje se nalazi Horta de Sant Joan, od 2013. godine je UNESCO-va rezerva biosfere zbog svoje složene mješavine ravnica, močvara, delta, planina i dolina.
Na ovom mjestu organska poljoprivreda, rekao je Barrobés, bila je logičan i pozivni korak. "Organsku proizvodnju bavimo se godinama. I jako smo zainteresirani za održivost i te djelatnosti i ovog okoliša. Jer okruženi smo šumama kojima je potrebno upravljati zdravim razumom."
Tehnike koje koriste za svoju organsku proizvodnju su raznolike.
Pored štale u kojoj Barrobés čuva svoju mehanizaciju, na polju s kojeg je pšenica već pokošena, pase pirenejske konje. "Obično silaze u maslinike. Ne vole izdanke maslina, pa nam pomažu u suzbijanju korova", istaknuo je.
Konji na imanju Montsagre (Pablo Esparza za Olive Oil Times)
"Također koristimo kaolin, bijeli mineral, za 'bojenje' stabala kako bi bila manje privlačna mušicama, a da ne koristimo pesticide."
Imanje Montsagre nalazi se na nadmorskoj visini od 530 metara. Duge sunčane sate i malo oborina dovode do niže proizvodnje u usporedbi s drugim španjolskim regijama.
"Ovo je alkalno tlo i pod zemljom ima mnogo stijena. To, zajedno s klimom koju ovdje imamo, daje nam niz klimatskih i geoloških značajki zbog kojih masline proizvedene ovdje imaju vrlo dobru kvalitetu", objasnio je Barrobés. Njegovo organsko nježno maslinovo ulje Picual osvojilo je nagradu za najbolje u klasi na svjetskom natjecanju NYIOOC 2018. — jedno od samo 16 ulja koja su ostvarila tu počast među 1000 natjecatelja.
Kada je Albert Barrobésov otac prije otprilike 30 godina ponovno zasadio ova polja, donio je neobičnu odluku za ovaj kraj, zasadivši Picual, sortu tipičnu za Jaén, koja je najraširenija u Španjolskoj.
Unatoč tome što nije iz svoje "prirodne" regije, sorta daje dobre rezultate u Horti de Sant Joan. Međutim, ovo je teritorij sorte Empeltre, područje koje obuhvaća regiju Bajo Aragón, dolinu Ebra i Terra Altu u Tarragoni.
"Ove su masline oduvijek bile vrlo cijenjene kao crne stolne masline, ali ako se preše dok su još zelene, možemo dobiti izvanredno voćno ulje", rekao je za OOT. "Za nas je Empeltre dodana vrijednost jer je u osnovi poznata samo ovdje."
Nije daleko od imanja Montsagre, Barrobés skreće s glavne ceste kako bi pokazao ono što on naziva jednim od glavnih spomenika Horty: monumentalno stablo masline koje se zove Lo Parot, ili "veliki otac" na katalonskom.
Visok više od 8 metara i s opsegom od 15 metara, ovaj div dio je ovog krajolika više od 2000 godina.
