Muzej istarskog maslinovog ulja otvoren je u Puli, Hrvatska
U gradu Puli nedavno je otvoren muzej posvećen povijesti i razvoju maslinovog ulja u hrvatskoj regiji Istri.
Smješten u centru Pule, na samo nekoliko minuta hoda od rimskog amfiteatra iz prvog stoljeća, službeni latinski naziv, Museum Olei Histriae, prevodi se kao Muzej istarskog maslinovog ulja.
Muzej je djelo srca i plod ideje Lorene Boljunčić, rođene Puležanke, povjesničarke umjetnosti, marketinške stručnjakinje i poduzetnice aktivne u lokalnoj turističkoj industriji. Zaljubila se u maslinovo ulje prije sedam godina kada je svoju obiteljsku berbu maslina odvezla u lokalnu mlinicu i kušala svježe prešano ulje ravno iz preše.
To iskustvo bilo je katalizator za muzej, pothvat koji je financiran isključivo privatnim sredstvima njezine tvrtke Idea Istria. Iznenađujuće je da takva inicijativa, koja je toliko relevantna za lokalnu povijest i gastronomiju regije, nije dobila materijalnu potporu od lokalnih ili regionalnih vlasti.
"Ovo je jedini muzej takve vrste u Hrvatskoj", rekla je Boljunčić za Olive Oil Times. "Inspirirao me posjet muzeju viskija u starom gradu u Edinburghu koji je ispričao priču o viskiju obuhvaćajući njegovu povijest i proces proizvodnje, nakon čega je uslijedila degustacija. Pomislila sam da bi to bio dobar model za ovaj muzej."
Na površini od 500 četvornih metara (5382 četvornih stopa), ugodan, svjetlom ispunjen prostor u kojem se muzej nalazi uključuje trgovinu, izložbeni prostor, dječji kutak i prostor za kušanje.
Stalni postav obuhvaća povijesni kontekst 2000 godina stare povijesti proizvodnje maslinovog ulja u Istri, kao i uvid u lokalnu proizvodnju amfora, evoluciju procesa proizvodnje maslinovog ulja od antičkih do modernih vremena, pa čak i detalje o porezima i davanjima nametnutima lokalnim proizvođačima u vrijeme Mletačke Republike.
Posjetitelji također saznaju o znanstvenom sastavu maslinovog ulja, kao i o njegovim zdravstvenim dobrobitima, uključujući kemijska i senzorna svojstva koja se ocjenjuju kako bi se utvrdila kvaliteta maslinovog ulja. "Prilikom osmišljavanja izložbe istraživao sam povijest proizvodnje maslinovog ulja u Istri i dobio važne informacije od stručnjaka s Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču, gdje imaju laboratorij za analizu. Razgovarao sam sa njihovim stručnjacima i dali su mi detalje o sastavu maslinovog ulja i parametrima poput slobodnih masnih kiselina. Također sam kontaktirao lokalne muzeje kako bih provjerio imaju li predmete vezane uz maslinovo ulje", dodao je Boljunčić.
Informativni paneli i grafike koje čine izložbu predstavljeni su na hrvatskom, talijanskom, engleskom i njemačkom jeziku, a izložbu upotpunjuje i audio vodič dostupan na 12 jezika (hrvatski, engleski, španjolski, talijanski, slovenski, francuski, njemački, ruski, češki, poljski, mađarski i nizozemski).
Izložbu čine i nekoliko vizualnih elemenata: predmeti poput glinene amfore i raznog pribora koji se koristio u proizvodnji maslinovog ulja, kratki film o Istri kao regiji za uzgoj maslina i grafička instalacija postavljena u maloj tamnoj prostoriji osmišljenoj da oponaša postojeću, ali sada neaktivnu lokalnu uljarnicu iz 19. stoljeća. Unutra se prikazuje kratki film snimljen u mlinu 1980-ih, koji prikazuje drevnu tehniku prešanja maslina u kojoj se masline melju žrvnjem, a zatim prešaju drvenim spravom.
U cijenu ulaznice uključena je osnovna degustacija maslinovog ulja tijekom koje se kušaju nekoliko kvalitetnih lokalnih ulja, kao i ulje iz supermarketa radi usporedbe. Degustacijama je zadužena Lena Puhar O'Grady, stručnjakinja za maslinovo ulje školovana za senzorsku analizu. Uz atraktivno dizajniranu PowerPoint prezentaciju, posjetitelje upoznaje s kvalitetama na koje treba paziti kod kupnje kvalitetnog maslinovog ulja, istovremeno dijeleći zanimljive činjenice. "Istričko maslinovo ulje ima vrlo nizak udio slobodnih masnih kiselina", otkrila je. "Manje je od 0,1 posto, što je niže od standarda koji je postavilo Međunarodno vijeće za masline, a koji iznosi najmanje 0,8."
Nakon osnovne degustacije, posjetitelji koji žele proširiti svoje znanje i iskustvo o istarskom maslinovom ulju mogu za malu dodatnu cijenu kušati još pet lokalnih ulja. Sva ulja za degustaciju dostupna su u muzejskoj trgovini, gdje je izloženo ukupno 25 vrhunskih maslinovih ulja lokalnih proizvođača, koji su svi dobitnici međunarodnih nagrada.
Za osnivačicu muzeja obrazovni je aspekt posebno važan i osmišljen je da bude pristupačan svim dobima: muzej je već ugostio školske grupe iz lokalnog vrtića i osnovne škole. Boljunčić se nada da će njezina inicijativa poslužiti ne samo kao važan obrazovni alat, već i potaknuti posjetitelje na daljnje istraživanje svijeta maslinovog ulja. "Željela bih da muzej bude svojevrsna polazna točka koja posjetiteljima daje pregled povijesti proizvodnje maslinovog ulja u Istri i njegovog razvoja do danas", objasnila je. "Također mogu iskusiti kušanje različitih maslinovih ulja kvalitetnih lokalnih proizvođača. Zatim oni koji žele istražiti dalje mogu posjetiti te proizvođače, upoznati ih i razgledati njihove masline."
Kao jedini muzej maslinovog ulja u Hrvatskoj, Muzej Olei Histriae također obećava da će biti važna turistička atrakcija koja će pokazati važnost Istre kao regije uzgoja maslina. Otkako je otvorio svoja vrata 9. svibnja 2017., muzej je već posjetilo mnogo međunarodnih posjetitelja iz Australije, Novog Zelanda, Kanade, SAD-a i nekoliko europskih zemalja.