Istraživači otkrili novu tehniku za sprječavanje prijevare s maslinovim uljem

Istraživački tim pod vodstvom profesora kemije sa Sveučilišta u Cordóbi (UCO), Miguela Valcarcela Casesa, proučava analitičku tehniku za ocjenjivanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sprječavanje prijevara.

Tim Međunarodnog kampusa izvrsnosti u poljoprivredi (CeiA3) danas je u priopćenju izjavio da je osmislio model ocjenjivanja temeljen na tehnici spektrometrije ionske mobilnosti (EMI).

Nakon dvogodišnjeg istraživanja, istraživači kažu da EMI nudi učinkovit način za osiguranje da analizirano ulje ispunjava uvjete da se smatra i označi kao "ekstra djevičansko".

Tehnika se predstavlja kao mogući sustav probira i mogla bi se lako koristiti u sektoru maslinovog ulja jer, prema istraživačima, omogućuje "brzu i jednostavnu analizu" uzoraka ulja.

Profesor Miguel Valcarcel objasnio je da "EMI bi mogla biti tehnika s dobrim predispozicijama za proučavanje kvalitete uzoraka maslinovog ulja kako bi se izbjegle ekonomske gubitke za proizvođače i trenutačne prijevare."

Istraživači su rekli da, zbog složenosti kemijskog sastava različitih uzoraka ekstra djevičanskog maslinovog ulja, još uvijek moraju istražiti potencijale ove tehnike kako bi dovršili njezinu moć klasifikacije i predviđanja sa 100-postotnom sigurnošću, tako da njezina upotreba bude izvediva u agro-prehrambenim laboratorijima.

U svakom slučaju, istraživači iz UCO-a istaknuli su brzinu EMI tehnike, jer se bilo koji uzorak može kvalificirati za samo 15 minuta. Također, EMI ne zahtijeva predtretman uzorka, što dodatno ubrzava proces.

---

• Časopis Mercacei


• Međunarodni kampus izvrsnosti u poljoprivredi (ceiA3)