NY Maker za pizzu ponovno posjećuje svoje talijanske korijene

Kada je Tony's Pizzeria rođena u Brooklynu otvorila svoja vrata 1975. godine, poslužila je potpuno drugačiju verziju Bushwicka nego danas. Tijekom katoličkog postojanja ustanove, demografija susjedstva neprestano se mijenjala.

Osoblje tvrtke također se promijenilo, jer je talijanski par koji je otvorio Tonyjeva vrata na kraju prenio kontrolu nad restoranom na svoje petero djece pod vodstvom svog drugog najstarijeg sina Salvatorea Polizzija.

Tony's je uspio ostati jak u brzo razvijajućem se Bushwicku prilagođavajući se ukusu potrošača. Iako bi se druge njujorške pizzerije mogle izvrsno držati osnova, Tony's nudi inovativne varijacije za smještaj kupaca s različitim sklonostima i prehrambenim potrebama.

Ova kulinarska oštrina, uparena s korisničkom službom koja neprekidno jamči pet zvjezdica Cviliti kritike, omogućio je restoranu Bushwick da se izdvoji od hordi Tony'sa.

Google pretraživanje daje 70,000 rezultata za â € <'Tony's Pizzeria ', ali ovaj u Bushwicku uspio je ugrabiti priželjkivanu domenu tonyspizzeria.com. Ispod prikladno odabrane ručke â € <"BestPizzeriaInBrooklyn ”, tim u tvrtki Tony's koristio je prednosti društvenih mreža kako bi se povezao sa svojim vjernim kupcima.

Ipak, Sal je rekao da je čeznuo za starim danima obiteljskih tradicija, posebno onima koje potječu iz njegove talijanske baštine. Ispričao je masovne nedjeljne gozbe svježe izrađenih špageta sa svojom rodbinom, praveći vino zloglasnom metodom gaženja.

Braća #Beast i #TeamTonys @bestpizzeriainbrooklyn vraćaju se na # ThePolizziEstates u Italiji 🙌 #LetsDoThis #ItalianAdventure # BiancoNeroExtraVirginOliveOil2017 #FamilyAboveAll #BellaItalia #RoadTvestppingItalsIntoliStaresItaliaInstallingInstaliaInstallingInstaliaInstaliaInstallingTheTraisTrastingItalesInstallingTranstallingInstaliaRoadTvestingsItalesHostingTony'sItaliaInstallingTranstallingInstations Vrijeme je za posao !! Tony @bestpizzeriainbrooklyn #ArtisinalExtraVirginOliveOil #ExtraVirginOliveOil #BiancoNeroEVOO #BiancoNeroExtraVirginOliveOil #TonysOliveOil #Tonys #TonysPizza #TonysPizzeriaAndRestaurant #Italy #Sicily #brooklyn #BestPizzeriaInBrooklyn #bushwick #ForzaFamigliaPolizzi #ThePolizziBrothers #BoysOfBrooklyn # 2017YearsInTheMaking @antpolizzi @bestpizzeriainbrooklyn @andrewpolizzinyc @ sbp40 @justjacko @polizzijoseph

Post koji dijeli Pizzerija i restoran Tony's (@bestpizzeriainbrooklyn) na Nov 11, 2017 na 1: 02pm PST

â € <"Svijet se nije okretao oko nas u to doba, ali u tim smo se trenucima svi osjećali kao da je bilo kad je obitelj najvažnija od svega. "

"Prije nego što smo to shvatili, ta obiteljska okupljanja postala su prošlost. To nije bilo namjerno, već dana putanja radne etike koju su nam usadili naši preci imigrantske naravi. "

Sada je, pokušavajući se povezati s bogatom poviješću svoje obitelji, Sal pokušao sačuvati presudan element njihove baštine: blizak odnos s mljevenim maslinovim uljem.

Salina obitelj potječe sa njihovog imanja Polizzi na Siciliji, zemlje koju je njegov djed Benedeto, stočar i prodavač mliječnih proizvoda, nekada koristio u svom poslu kao vacaro.

Tony's je tijekom posljednjih nekoliko godina proizvodio vlastito maslinovo ulje u vrlo malim serijama, darujući boce prijateljima i obitelji i koristeći ulje u vlastitim receptima. Sal je rekao da je saznao za opipljivu razliku koju visokokvalitetno ulje može napraviti u bilo kojem receptu. â € <"Maslinovo ulje je baza. "

Uspjehom male proizvodnje Sal je odlučio krenuti naprijed i prerasti nalet svoje tvrtke u maslinovo ulje, a sa sobom vodi i svojih 900 sljedbenika s Instagrama.

#TeamTonys @bestpizzeriainbrooklyn povratak u #ThePolizziEstates u Italiji. #LetsDoThis #ItalianAdventure # BiancoNeroExtraVirginOliveOil2017 #FamilyAboveAll #BellaItalia #RoadTrippingItaly Tony 2017 # Harvest at #ThePolizziEstates in the heart of Italy se pokreće. Vrijeme je za posao !! Tony @bestpizzeriainbrooklyn #ArtisinalExtraVirginOliveOil #ExtraVirginOliveOil #BiancoNeroEVOO #BiancoNeroExtraVirginOliveOil #TonysOliveOil #Tonys #TonysPizza #TonysPizzeriaAndRestaurant #Italy #Sicily #brooklyn #BestPizzeriaInBrooklyn #bushwick #ForzaFamigliaPolizzi #ThePolizziBrothers #BoysOfBrooklyn # 40YearsInTheMaking @antpolizzi @bestpizzeriainbrooklyn @andrewpolizzinyc @ sbp1107 @justjacko @polizzijoseph @ paceuniversity @paceualumni

Post koji dijeli Pizzerija i restoran Tony's (@bestpizzeriainbrooklyn) na Nov 21, 2017 na 1: 58pm PST

Na imanju Polizzi živi 3,800 stabala maslina, dok obitelj kupuje više zemlje kako bi bila pripojena imanju. Sal radi na pripremi zemljišta za komercijalnu upotrebu, a u veljači planira zasaditi dodatnih 5,000 stabala.

Koriste jedan od komunalnih mlinova na tom području gdje stječu uvid od stručnih talijanskih proizvođača koji posluju generacijama.

Maslinovo ulje provizorno će se puniti pod robnom markom Bianco Nero, što simbolizira podvojenost â € <"noću i danju, crno-bijelo ", ili ono što Sal s karakterističnim povjerenjem Newyorčana opisuje kao razliku u kvaliteti između njegovog proizvoda i drugih ulja na tržištu.

Iako će se Bianco Nero prodavati u Tony's Pizzeriji i koristiti u njihovim receptima, Sal također radi na distribuciji putem trgovaca od malih brooklynskih butika do velikih organskih lanaca.

Naravno, preuzimanje projekta poput oživljavanja farme predaka popraćeno je određenom razinom nervoze, ali Sal tvrdi da ih podržava njegova obiteljska tradicija. Planira mjeriti uspjeh tvrtke u smislu sreće kupaca.

Ipak, nadasve se nada da će svojim naporima potvrditi važnost tradicije. â € <"Slično kao što je sveto djevičanstvo našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sveta narav obitelji je sve što imamo u ovom svijetu neistina i pogrešnih karakteristika. "

"Obitelj je sve što moramo držati utemeljenima u kaosu svakodnevnog života. U svom najčišćem obliku, naša marka Bianco-Nero i njen razvoj živo su utjelovljenje obitelji i tradicije i vjere koju imamo u njenu snagu i čast. "