Vijeće masline i Europa surađuju na ograničavanju kontaminanata u maslinovom ulju
IOC je rekao EU-u prag za sigurno konzumiranje kemikalije 3-MCPD, koja se nalazi u rafiniranim biljnim uljima.
Međunarodno vijeće za maslinovo ulje (IOC) podnijelo je Europskoj uniji (EU) preporuke o razini potencijalno kancerogene kemikalije koju je sigurno konzumirati u maslinovom ulju.
Nadnacionalno tijelo koje upravlja globalnom kvalitetom i standardima maslinovog ulja obavijestilo je EU da je 1,25 miligrama po kilogramu prag za sigurno konzumiranje kemikalije 3-monochloropropanodiol (ili 3-MCPD estera) u maslinovom ulju.
EU nije imala dovoljno podataka za maslinova ulja i stoga bi postojao rizik da se maslinova ulja uključe u skupinu od 2,5 miligrama po kilogramu.
Esters 3-MCPD-a nenamjerno se dodaju u neka biljna ulja i prerađenu hranu tijekom procesa rafiniranja.
"EU nije imala dovoljno podataka za maslinova ulja i stoga bi postojao rizik da se maslinova ulja uključe u skupinu od 2,5 miligrama po kilogramu", objavila je Glavna tajništva IOC-a u svom mjesečnom biltenu.
Vidi također: Vijesti o kvaliteti maslinovog uljaOvisno o vrsti masti u određenom biljnom ulju, utvrđeno je da esteri 3-MCPD-a nisu štetni u koncentracijama ispod 2,5 miligrama po kilogramu ili 1,25 miligrama po kilogramu.
"Posebno, podaci su jasno pokazali da djevičanska maslinova ulja ne sadrže nikakvu kvantificiranu količinu ove toksične tvari, zahvaljujući izostanku bilo kakvog procesa rafiniranja", stoji u izvješću.
IOC je za maslinovo ulje iz šljunke i rafinirana maslinova ulja utvrdio prag od 1,25 miligrama po kilogramu, pri čemu je zatražio od vlastitih istraživača i zemalja članica da neovisno testiraju sigurnosne pragove prije prosljeđivanja rezultata EU-u.
EU je u procesu revizije svojih sigurnosnih standarda o tolerabilnom dnevnom unosu estera 3-MCPD-a nakon što je zasebna studija koju je provela Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) došla do drugačijeg zaključka od onog u izvornoj studiji Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA).
"EFSA je odlučila revidirati svoju procjenu nakon što je Zajednički stručni odbor FAO-a i WHO-a za aditive u hrani utvrdio drugačiju sigurnu razinu", rekao je Christer Hogstrand, predsjednik znanstvene skupine koja je provela i izvornu i revidiranu studiju.
Dokazano je da konzumacija estera 3-MCPD-a u visokim koncentracijama djeluje genotoksično, što znači da može uzrokovati rak. Izvješće UN-a također je utvrdilo da esteri 3-MCPD-a mogu uzrokovati oštećenje bubrega i smanjiti stopu plodnosti kod muškaraca.
"Ponovno smo provjerili podatke o učincima na razvoj i reprodukciju, posebice na mušku plodnost, jer su oni bili istaknuti u [izvješću]", rekao je Hogstrand. "Izračunali smo razine pri kojima bi se mogli pojaviti mogući neželjeni učinci na bubrege i na mušku plodnost. Ažurirani prihvatljivi dnevni unos štiti od obje vrste učinaka."
IOC je raspravljao o svojim nalazima o sigurnosnim pragovima estera 3-MCPD-a na ovogodišnjem sastanku Vijeća članova, koji je održan u Maroku.
Na sastanku je organizacija također raspravljala o metodama za mjerenje prisutnosti mineralnih ulja i policikličnih aromatičnih ugljikovodika (PAU) u maslinovom ulju, od kojih se oba mogu naći u okolišu i kancerogena su u dovoljno visokim koncentracijama.
"Svi ovi kontaminanati su u osnovi posvuda, ali važno je raditi na smanjenju kako bi se zajamčila najniža moguća prisutnost", priopćila je IOC.
Za kraj sastanka u Maroku, IOK je raspravljao o rezultatima ring-testa iz 2018. godine o određivanju ostataka pesticida. Organizacija je navela da će nastaviti s tim testovima kako bi odredila maksimalne granice ostataka koje će biti dopušteno u maslinovim uljima i drugim maslinovim proizvodima.
"Također je istaknuto da je potrebno više informacija o faktoru transformacije pesticida od primjene na terenu do konačnog proizvoda, te će stoga biti kontaktirano više laboratorija kako bi se zatražili podaci za buduću raspravu u IOC-u i za moguće dostavljanje EFSA-i", priopćio je IOC.