Rast izvrsnosti maslinovog ulja: rekordna postignuća na NYIOOC-u 2023.
Jedanaesto izdanje najvećeg i najprestižnijeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja završilo je u ponedjeljak kada su objavljeni konačni pobjednici iz divizije južne hemisfere.
Prema konačnim rezultatima Svjetskog natjecanja NYIOOC za maslinovo ulje 2023., danas ima više vrhunskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja nego ikad prije.
Ovi rezultati, najsnažnije, predstavljaju nepokolebljivu predanost i odlučnost proizvođača u svakoj regiji koji su svladali jednu od najizazovnijih berbi u posljednje vrijeme kako bi postigli izvrsnost.
Jedanaesto izdanje najvećeg i najprestižnijeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja završilo je u ponedjeljak kada su konačni pobjednici iz divizije južne hemisfere objavljeni u Službenom vodiču najboljih svjetskih maslinovih ulja.
Rekordnih 1170 prijava iz 30 zemalja analizirano je u dva razdoblja ocjenjivanja prilagođena suprotnim sezonama berbe na farmama Sjeverne i Južne hemisfere.
Natjecanje je dodijelilo najprestižnije nagrade za kvalitetu u industriji rekordnih 848 marki iz cijelog svijeta.
"Ovi rezultati predstavljaju, u najjačim mogućim izrazima, nepreklonost i odlučnost proizvođača u svakoj regiji koji su svladali jednu od najizazovnijih berbi u novije vrijeme kako bi postigli izvrsnost," Curtis Cord, osnivač i predsjednik NYIOOC-a, rekao je za Olive Oil Times.
Tijekom berbe 2022./23. godine proizvođače su u gotovo svakoj regiji suočili ekstremni vremenski uvjeti, manjak radne snage i ekonomski pritisci, a njihov je zadatak i u najboljim uvjetima ionako naporan.
Tim za analizu NYIOOC-a, sastavljen od stručnih kušača iz 13 zemalja, pomno je ispitivao pozitivne karakteristike svakog uzorka, uključujući voćnost, gorčinu i pikantnost. Mirisne i okusne senzacije pomno su zabilježene, kao i ukupna harmonija ulja, složenost i postojanost senzornih kvaliteta.
Od prvog natjecanja 2013. godine, stopa uspješnosti prijava stalno raste kako proizvođači postaju sve informiraniji o najboljim praksama za proizvodnju visokokvalitetnih maslinovih ulja i ulažu u modernizirane sustave prerade. Tehničke i obrazovne inicijative zadruga, PDO-a i nacionalnih poljoprivrednih organizacija doprinijele su dramatičnom porastu kvalitete tijekom tog razdoblja.
"Prosječna razina kvalitete sugerira da su sudionici NYIOOC-a skupina proizvođača koji znaju što rade i uložili su vrijeme, trud i ulaganja kako bi proizveli ekstra djevičanska maslinova ulja svjetske klase", rekao je Cord. "Greške koje su bile uobičajene u ranijim izdanjima postale su rjeđe."
To znači da su izvrsna maslinova ulja pristupačnija nego ikad prije. "Pojam mogućnosti koje danas imamo za iskusiti dobro izrađena, ukusna i zdrava ekstra djevičanska maslinova ulja bio je nezamisliv prije deset godina", rekao je Cord.
Brendovi dobitnici nagrade NYIOOC navedeni su u Službenom vodiču za najbolja svjetska maslinova ulja (Official Guide to the World's Best Olive Oils) s bilješkama o kušanju, prijedlozima za uparivanje s hranom, profilima proizvođača i turističkim prilikama za one koji žele naučiti o visokokvalitetnim maslinovim uljima od ljudi koji ih stvaraju.