Dramatični preokret filmskog kokica
Palace Cinemas u Australiji nudi kokice pripremljene s maslinovim uljem, pretvarajući ono što mnogi smatraju "brzom hranom" u znatno zdraviju opciju.
Palace Cinemas je najveći lanac art-house kina u Australiji, s 20 kina, zapošljava više od 500 ljudi i prodaje 3–4 milijuna ulaznica godišnje. Dakle, nije bila mala odluka koristiti isključivo maslinovo ulje za pripremu kokica.
Lanac kina u vlasništvu je Antonija Zeccole, koji je odrastao u Muro Lucanu, u južnoj talijanskoj regiji Basilicata, a čija je velika obitelj migrirala u Australiju početkom 1950-ih.
Njegovo talijansko podrijetlo pomaže objasniti brojne inovacije popularnog kina, kao što su njihov važan program stranih filmskih festivala, uključujući godišnji Lavazza talijanski filmski festival, posluživanje kvalitetne talijanske kave koju priprema barista, kao i upotreba isključivo maslinovog ulja pri pripremi kokica.
Maslinovo ulje je, na kraju krajeva, oduvijek bilo ključna komponenta regionalne kuhinje u Basilicati.
Priprema kokica uz pomoć maslinovog ulja također pretvara ono što mnogi smatraju "brzom hranom" u puno zdraviju opciju.
Kukuruzni kokice same po sebi su dobre za vas jer su od cjelovitog zrna, s niskim udjelom masti i dobar izvor vlakana. No, u kinima se gotovo uvijek prave u palminom ili kokosovom ulju, zbog čega sadrže visok udio nezdravih zasićenih masti. Na primjer, srednja porcija kokica može sadržavati između 33 i 60 grama zasićenih masti.
Korištenje maslinovog ulja umjesto toga znači da kokice mogu sadržavati znatno manje zasićenih masti.
Palace Cinema kokice čak je prepoznao časopis Health Smart, osvojivši nagradu Smart Snack godine još 2008. godine.
Grupa Palace Cinema ima slogan "Podijelite našu strast". Može se samo nadati da će to učiniti i više kina, barem kada je riječ o usvajanju ove zdravije alternative korištenja maslinovog ulja u pripremi kokica. Tržište je ogromno, a moguće zdravstvene koristi mogle bi biti goleme.
Prema Popcorn Boardu, trgovačkoj grupi koju financiraju američki prerađivači kukuruza za kokice, Amerikanci godišnje konzumiraju 16 milijardi kvarta kokica — odnosno 51 kvart po muškarcu, ženi i djetetu — od čega se oko 30 posto konzumira izvan kuće, na mjestima poput kina. Jednostavna zamjena ulja maslinom mogla bi biti pravo rješenje.