Program sommeliera maslinovog ulja vraća se u Kaliforniju

Program certificiranja somelijera maslinovog ulja vratit će se u Campbell u Kaliforniji od 10. do 15. rujna. Bit će to šesto izdanje revolucionarnog tečaja koji je osmislio Olive Oil Times Education Lab u partnerstvu s International Culinary Centerom.

Šestodnevni program na dvije razine uključuje vodeće svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u sveobuhvatnoj seriji predavanja i radionica koje obuhvaćaju proizvodnju, upravljanje kvalitetom i naprednu senzorsku procjenu.

Oni koji uspješno završe tečaj dobivaju certifikat sommeliera maslinovog ulja i pridružuju se rastućoj zajednici analitičara i edukatora za osjetilnu procjenu maslinovog ulja.

Do sada je program ponudio pet sesija u New Yorku i jednu u Kaliforniji, na kojima su sudjelovali studenti iz svih krajeva svijeta — ukupno iz 22 zemlje.

Sudionici su bili u rasponu od malih proizvođača do predstavnika najvećih; od tehničara kontrole kvalitete do profesionalnih kuhara i ugostitelja; od neovisnih trgovaca do velikih distributera.

Tijekom tjedna, pod vodstvom instruktora iz Italije, Grčke, Čilea, Španjolske, New Yorka i Kalifornije, polaznici će sudjelovati u vođenim kušanjima više od 130 uzoraka maslinovog ulja iz više od dva tuceta zemalja.

Interaktivni program obuhvaća povijest i kulturu maslinovog ulja, uzgoj i berbu masline, mljevenje i proizvodnju, zdravstvene prednosti i kemiju, upravljanje kvalitetom, kulinarsku primjenu i sljubljivanje s hranom te, naravno, senzorsku procjenu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Zapravo, bivši sudionici programa nisu gubili vrijeme, već su svoju stručnost i kontakte iskoristili za rad diljem svijeta.

"Sjajan tečaj s nevjerojatnom količinom informacija koje se mogu (i hoće) koristiti kao referentni vodič godinama koje dolaze", rekao je proizvođač iz Kalifornije koji je završio šestodnevni program.

Drugi proizvođač iz Turske rekao je: "Naučio sam mnogo više nego što sam očekivao. Bio je to vrlo dobro strukturiran i organiziran tečaj."

"Mislila sam da je bilo izvrsno", rekla je Jacqueline Tyburski, strateginja digitalnog marketinga za tvrtku za softver i usluge iz Portlanda u Oregonu. "Kvaliteta i opseg poduke bili su na razini koja je daleko nadmašila moja očekivanja."

Slažem se", rekao je Willem Voorvaart, nizozemski financijski ulagač i povremeni poljoprivrednik koji svoje vrijeme dijeli između Londona i Francuske. "Trebala sam pohađati tečaj prije pet godina. Vrlo poučno, dobre teme, dobro strukturirano i izvrsni govornici", rekla je.

Za prijavu na program posjetite web-stranicu Olive Oil Times Education Lab .

---