Program degustacije maslinovog ulja nakon NYIOOC-a
30. travnja program certificiranja somelijera maslinovog ulja vraća se u Međunarodni kulinarski centar (ICC) u New Yorku na intenzivni šestodnevni tečaj senzorne procjene maslinovog ulja.
Kada stotine zaljubljenika u maslinovo ulje 26. travnja stignu u New York na Svjetsko natjecanje maslinovih ulja NYIOOC 2018. i otkrivanje najboljih maslinovih ulja godine, mnogi će ostati dodatni tjedan kako bi postali stručni kušači maslinovog ulja.
30. travnja program certificiranja somelijera maslinovog ulja vraća se u Međunarodni kulinarski centar (ICC) u New Yorku na intenzivni, šestodnevni tečaj senzorne procjene maslinovog ulja. Broj sudionika na tečaju ograničen je na 45, a mjesta se brzo popunjavaju jer ljudi koriste priliku da u jednom putovanju prisustvuju vodećem industrijskom događaju maslinovog ulja i tečaju degustacije.
Šestodnevni program na dvije razine, koji organiziraju ICC i Olive Oil Times Education Lab, donosi vodeće svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u sveobuhvatnom nizu tečajeva koji obuhvaćaju proizvodnju, upravljanje kvalitetom i naprednu senzorsku procjenu.
Polaznici koji uspješno završe tečaj dobivaju zajedničku certifikaciju somelijera za maslinovo ulje i pridružuju se rastućoj zajednici analitičara i edukatora za senzorno ocjenjivanje maslinovog ulja.
Do sada je program ponudio četiri sesije u New Yorku i jednu u Kaliforniji, na kojima su studenti putovali iz svih krajeva svijeta — iz ukupno 22 zemlje — kako bi postali stručnjaci za senzorsku procjenu maslinovog ulja.
Među dosadašnjim polaznicima bili su mali proizvođači i predstavnici najvećih; tehničari kontrole kvalitete, profesionalni kuhari i ugostitelji; nezavisni trgovci i veliki distributeri.
Tijekom tjedna, instruktori iz Italije, Grčke, Čilea, Španjolske, New Yorka i Kalifornije vodit će sudionike kroz vođena kušanja više od 130 uzoraka maslinovog ulja iz 26 zemalja.
Interaktivni program obuhvaća povijest i kulturu maslinovog ulja, uzgoj i berbu masline, mljevenje i proizvodnju, zdravstvene prednosti i kemiju, upravljanje kvalitetom, kulinarsku primjenu i sljubljivanje s hranom te, naravno, senzornu procjenu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Zapravo, bivši sudionici programa nisu gubili vrijeme, već su svoju stručnost i kontakte iskoristili za rad diljem svijeta.
"Sjajan tečaj s nevjerojatnom količinom informacija koje se mogu (i hoće) koristiti kao referentni vodič godinama koje dolaze. Hvala vam na susretu s upućenim stručnjacima koje inače ne bismo imali priliku upoznati", rekao je proizvođač iz Kalifornije koji je završio šestodnevni program.
Drugi proizvođač, koji se nakon programa odmah vratio nadgledati berbu maslina u Turskoj, rekao je: "Naučio sam mnogo više nego što sam očekivao. Bio je to vrlo dobro strukturiran i organiziran tečaj."
Za prijavu na program posjetite web-stranicu Olive Oil Times Education Lab.