Iskorištavanje darova maslina izvan kuhinje
Istraživači eksperimentiraju s neobičnim načinima iskorištavanja svojstava maslina i maslinovog ulja. Od traperica za zatezanje do čajeva od maslinovog lišća.
Mislite li da je ekstra djevičansko maslinovo ulje dobro samo za začinjenje salate? Kuhari i slastičari već dokazuju da ekstra djevičansko maslinovo ulje može igrati vodeću ulogu među ostalim, klasičnijim sastojcima u njihovim originalnim i složenim receptima. No u posljednje vrijeme tvrtke i istraživači diljem svijeta eksperimentiraju s novim primjenama, iskorištavajući unutarnja svojstva masline poput okusa, zdravstvenih prednosti ili kao izvor energije.
Godine 2009. talijanski dizajner Giulio Patrizi lansirao je Eco Fast Furniture, potpuno održivu liniju vanjskog namještaja izrađenog od potpuno recikliranog i reciklabilnog materijala Ecomat, dobivenog od otpada u proizvodnji maslinovog ulja. Projekt, stvoren za natjecanje Mediteranski dizajn, dobio je posebnu pohvalu na Tjednu dizajna u Istanbulu za inovativnu upotrebu materijala. U novije vrijeme istraživačka skupina pod vodstvom Maurizzija Servilija sa Sveučilišta u Perugi u Italiji radi na mogućim primjenama ostataka iz mlina za masline za izradu građevinskog materijala i goriva.
No iskorištavanje maslinovog ulja može ići još dalje.
Kao što je već izvijestila Julie Butler za Olive Oil Times, Wrangler, svjetski poznati američki proizvođač specijaliziran za traper odjeću, lansirao je hidratantne traperice s maslinovim uljem, zajedno s umirujućima i "anti-celulitnim", na bazi aloe vere i kofeina. Uvlažujući učinak zajamčen je sastojkom maslinovog ulja, skvalenom, snažnim hidratantnim sredstvom koje ima istu strukturu kao lipid koji se prirodno nalazi u ljudskoj koži, pa može lako prodrijeti u gornje slojeve.
Autor francuskog bloga Passion Olive, Bastien Milhau, prikuplja priče i neobične činjenice o ekstra djevičanskom maslinovom ulju: poput maslinovog likera koji se tradicionalno proizvodi u Gardu – departmanu u južnoj Francuskoj u regiji Languedoc-Roussillon – destilacijom crnih maslina u čistom alkoholu i šećeru, a koji je oživio lokalni zanatski destilator.
U Apuliji – na samom jugu Italije – nalazimo još jedan tradicionalni maslinov liker koji proizvodi proizvođač ekstra djevičanskog maslinovog ulja Cazzetta prema drevnom receptu bazilijanskih redovnika. Stari je recept pronađen u drevnoj podzemnoj maslinari i pravi se od grappe te lokalnih sorti maslina Cellina di Nardò i Ogliarola Salentina.
Španjolska tvrtka nedavno je lansirala Air-lift, liniju žvakaćih guma izričito osmišljenu za borbu protiv neugodnog daha, plaka i kamenca zahvaljujući formuli na bazi maslinovog ulja. Patentirana kombinacija ekstradjevičanskog maslinovog ulja, ksilitola i fluorida hvata i ispire VSC (hlapljive sumporne spojeve, odgovorne za neugodan zadah) bez narušavanja prirodne ravnoteže usta.
Na jugu Italije, gdje su maslinici česta pojava, mještani su pripremali čajeve kako bi iskoristili sav okus i blagodati maslina, a da pritom ne rasipaju dragocijeno voće. Najnježniji listovi brali su se ručno i polako sušili na suncu ili u posebnim pećima, čime se osiguravalo očuvanje maksimalne količine antioksidansa i oleuropeina.
Ovu drevnu upotrebu ponovno je otkrila tvrtka Mirabilia čiji se maslinici, prema njihovoj internetskoj stranici, "nalaze na drevnom arheološkom nalazištu – Cluviae – nekadašnjem domu plemena Sanniti, koja su u rimsko doba uzgajala svoje masline na istom tom prostranom abruzskom platou."