Proizvođači u Španjolskoj se pripremaju za novu stvarnost dok kriza traje
Proizvođači u Španjolskoj osjećaju neposredan gospodarski utjecaj krize uzrokovane koronavirusom u različitoj mjeri dok procjenjuju njezine trajne učinke na sektor.
Sa 184.948 slučajeva koronavirusa i 19.315 smrtnih slučajeva do danas, Španjolska je jedna od zemalja najteže pogođenih pandemijom, odmah iza SAD-a i Italije po ukupnom broju žrtava. Od 14. ožujka ta europska zemlja je pod izvanrednim stanjem koje je nametnulo strogi lockdown koji će trajati do najmanje 26. travnja.
Gostoprimstvena industrija puno će se promijeniti nakon ove krize... to će utjecati na sektor maslinovog ulja i morat ćemo se prilagoditi tim promjenama.
Izvanredne mjere u Španjolskoj odražavaju one koje su provedene u drugim zemljama diljem svijeta. Većina trgovina zatvorena je više od mjesec dana, kao i barovi, restorani, škole i sveučilišta.
Za razliku od drugih susjednih zemalja poput Francuske ili Ujedinjenog Kraljevstva, građanima u Španjolskoj nije dopušteno izlaziti u šetnju ili baviti se sportom na otvorenom.
Gospodarske izglede za Španjolsku ocjenjuju se sumornima, pri čemu MMF upozorava na pad BDP-a od 8 posto u 2020. godini, što je jedna od najgorih prognoza, zajedno s onom za Italiju (9,1 posto), među velikim europskim gospodarstvima, i znatno iznad pada od 5,9 posto predviđenog za SAD.
Prema privremenim službenim podacima, Španjolska je u sezoni 2019./20. proizvela 527.608 tona ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Unatoč smanjenju od 35,15 posto u odnosu na prethodnu godinu, zemlja čvrsto drži svoju poziciju vodećeg svjetskog proizvođača.
"Kad je sve ovo počelo, berba je bila gotovo završena", rekao je za Olive Oil Times Rafael Pico, glavni direktor Asolive, španjolske udruge izvoznika maslinovog ulja i ulja od maslinovih ostataka. "Osim toga, sektor maslinovog ulja uvelike je pošteđen ograničenja zbog karantene jer se proizvodnja, distribucija i trgovina hranom smatraju osnovnim djelatnostima. Rad u maslinicima, maslinarnicama i pogonima za punjenje nije bio pogođen. Morali smo vrlo brzo riješiti određene probleme, kao što je pronalaženje dobavljača zaštitne opreme za zdravlje i sigurnost radnika. To je bio glavni problem za nas."
Osim utjecaja na poljima i u tvornicama, potrošnja maslinovog ulja tijekom posljednjih tjedana u Španjolskoj pokazuje kontradiktoran prizor.
"Zatvaranje restorana dovelo je do smanjenja prodaje u tom području. Međutim, potražnja na razini kućanstava porasla je", rekao je Pico.
Moramo imati na umu da nam nedostaju milijuni posjetitelja koji dolaze u Španjolsku radi turizma i koji su također potencijalni kupci.
Prema podacima koje je objavila globalna tvrtka za istraživanje tržišta Nielsen, kupnja maslinovog ulja u Španjolskoj do kraja ožujka porasla je za 11,8 posto.
Međutim, kako neki analitičari ističu, ovaj rast bi vrlo lako mogao biti posljedica stvaranja zaliha od strane potrošača tijekom prvih dana zatvaranja, a trend bi se mogao preokrenuti ako se situacija produlji.
U međuvremenu, porast potrošnje ima drugačiji utjecaj na velike pakirne i proizvodne tvrtke te na male i srednje proizvođače vrhunskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
"Veliki pakirači rade u trostrukim smjenama", rekao je Luis Montabes, suvlasnik i voditelj prodaje tvrtke Monva, proizvođača iz Jaéna, glavne proizvođačke pokrajine Andaluzije. "Tržište kvalitetnog maslinovog ulja sporije je."
Za mnoge španjolske proizvođače kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ugostiteljstvo je ključni kanal distribucije u zemlji u kojoj 12 posto BDP-a ovisi o turističkom sektoru.
"Moramo imati na umu da nam nedostaju milijuni posjetitelja koji dolaze u Španjolsku radi turizma i koji su također potencijalni kupci", rekao je Montabes.
Zatvaranje granica i obustava letova zasigurno utječu na broj stranih posjetitelja koji dolaze u Španjolsku u 2020. godini.
U 2019. godini gotovo 90 milijuna turista posjetilo je ovu europsku zemlju, drugu destinaciju na svijetu nakon Francuske prema Svjetskoj turističkoj organizaciji.
"Prodaja je vrlo niska, a to je zbog zatvaranja restorana, ali i usporavanja izvoza", rekao je Jorge Petit iz Masia El Altet, proizvođača maslinovog ulja u Valensijskoj Zajednici na istoku Španjolske.
"Gostoprimstvena industrija puno će se promijeniti nakon ove krize. Možda će morati postaviti QR kodove kako bi gosti mogli čitati jelovnike, mogla bi se provoditi mjerenja temperature, a kapacitet restorana i barova bit će smanjen. Sve će to utjecati na sektor maslinovog ulja i morat ćemo se prilagoditi tim promjenama", rekao je Petit.
Španjolska je najveći svjetski izvoznik maslinovog ulja, a oko 60 posto ukupne proizvodnje prodaje se u inozemstvu.
"Do sada kriza uzrokovana koronavirusom nije utjecala na naš izvoz. Naišli smo samo na neke izolirane probleme na carini u Indiji ili Australiji, a u nekim zemljama, poput Kine, potrošnja je blago pogođena. No, nadamo se da će se uskoro oporaviti", rekao je Pico.
Ipak, zatvaranje ugostiteljskog sektora dovodi do oštrog pada prodaje za mnoge proizvođače maslinovog ulja.
"Iz moje perspektive, kao kap u moru, što mi i jesmo, vjerujem da ova kriza testira kapacitet i konkurentnost svake tvrtke. Ako ste prodavali samo gurmanskim trgovinama u svojoj regiji, riskirate da izgubite sve. Ako ste imali dobru mrežu za izvoz, bolje ćete se nositi sa situacijom", rekao je Montabes.
"Međunarodna tržišta trpe iste ograničenja kao i Španjolska u pogledu mobilnosti i, u mnogim slučajevima, restorani su zatvoreni, događaji su otkazani, usluge keteringa ne rade… sve je to važno. Situacija koju smo prvo imali u Španjolskoj i Italiji sada se prenosi na druge zemlje. To je moj dojam. Možda će drugi proizvođači, posebno veliki pakirači, reći suprotno", dodao je.
Jedna od glavnih briga za sektor jest hoće li ograničenja kretanja i dalje biti na snazi kada započne sljedeća sezona berbe — proces koji uvelike ovisi o privremenim radnicima, od kojih su mnogi ili migranti ili radnici koji se kreću unutar zemlje.
"Svakodnevno procjenjujemo kako se situacija razvija. Sljedeća kampanja neće početi prije listopada", rekao je Pico. "Što se tiče danas, granice su zatvorene. Ako se to ne promijeni, imat ćemo problem."
Koliko god trenutna situacija bila izazovna, španjolski proizvođači vide svijetlu stranu. Barem na srednji rok. Dok se zemlje nastavljaju boriti protiv novog koronavirusa, život u maslinicima teče dalje, a osobito kišno proljeće otvara put prema dobroj berbi.
"U ožujku je palo 150 litara kiše. Vrlo je važno da pada kiša u ovo doba godine. Ako sve bude u redu, sljedeća kampanja bit će vrlo dobra", rekao je Petit. "Na osobnoj razini, to što smo ograničeni na imanju jedna je od dobrih stvari u ovoj krizi. Možemo provesti sve svoje vrijeme s maslinama i to nam omogućuje veću izravnu kontrolu nad njima."
Montabes također vjeruje da iz ove situacije proizlaze nove prilike.
"Naš uvoznik u Japanu, koji ima više od 40 godina iskustva u sektoru maslinovog ulja u toj zemlji, kaže nam da će trenutna kriza imati pozitivan ishod za ekstra djevičansko maslinovo ulje. Spominje dokazane dobrobiti koje [EDMO] ima za zdravlje. Možda će nam ova kriza pomoći da se bolje hranimo, a ekstra djevičansko maslinovo ulje u tome ima mnogo toga za ponuditi", rekao je Montabes.