Svijet
Što izabrati, francuski časopis za ispitivanje proizvoda, objavio je izvještaj o usporednim testovima maslinovog ulja. S ciljem zaštite potrošača i na temelju kemijskih i senzornih standarda koje je utvrdilo Međunarodno vijeće za masline (IOC), žiri je testirao i usporedio trideset ekstra djevičanskih maslinovih ulja koja se prodaju u maloprodajnim objektima u Francuskoj.
Ispitivanja su to pokazala
.
Žiri je slijedio protokolarne smjernice; 70 posto rezultata temeljilo se na fizikalno-kemijskim testovima, a 30 posto na senzornim analizama.
Svaka od trideset boca testirana je na razinu kiselosti, a sve su padale ispod 0.8 posto kako je propisao IOC; žiri je dodijelio zvijezde - tri zvjezdice za ekstra djevičanska ulja koja pokazuju razinu između 0.2 i niže, dvije zvjezdice za razinu kiselosti od 0.5 posto i manje.
Potrošači su upozoreni na ulja koja su osrednja i slabije kvalitete. Neka su ulja udovoljavala potrebnim EVOO standardima; ali ta su ulja bila izložena drugoj poroti prije nego što su degradirana u djevičansko maslinovo ulje.
Rezultati su pokazali da je unatoč nošenju oznaka EVOO kvaliteta proizvoda varirala. Maslinova ulja koja nose Appelacija D'Origine Contrôlee (AOC) ili Apelacija D'Origine štićenica Općenito je utvrđeno da su naljepnice (AOP) izuzetno kvalitetne, dok su prema testovima one iz drugih europskih zemalja koje nose privatne etikete bile lošije kvalitete.
Naravno, postojala je poprilična razlika u cijeni; potrošači mogu platiti od 3 do 40 eura po litri maslinovog ulja.
Primjerice, Chateau d'Estoublon, jedno od najskupljih testiranih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, prodaje se za oko 38.67 eura po litri.
Ovo intenzivno voćno zeleno maslinovo ulje, sa Apelacija D'Origine Protégée Vallée des Baux de Provence Procijenjeno je da je oznaka (AOP) iznimne kvalitete, s niskom razinom kiselosti i peroksida.
Château de Montfrin, odabran je još jedan favorit koji se prodaje po cijeni od 18.10 eura po litri â € <"najbolji izbor ”treći put zaredom. Ovo je voćno zeleno ulje s primjesama artičoke i pokošene trave.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se prodaje i prodaje pod robnom markom Auchan, jedan od vodećih hipermarketa, ocijenjeno je najboljom vrijednosti za novac. Po cijeni od 4.59 eura po litri, suci su smatrali da je ovo ulje, vjerojatno iz Španjolske, savršeno prikladno za svakodnevnu upotrebu.
Više članaka o: Francuske, kvaliteta maslinovog ulja, ispitivanje maslinovog ulja
Studenoga 1, 2023
Olive Oil Sommelier program kreće u London
Korištenje električnih romobila ističe Olive Oil Times Education Lab vraća se u središnji London sa svojim petodnevnim programom Sommelier Certificate.
23 listopada, 2023
Australci su pobijedili hladnoću i mokru žetvu za pobjedu u New Yorku
Producenti u Australiji osvojili su petnaest nagrada na 2023 NYIOOC nakon prohladne, vlažne žetve smanjio im je prinos.
Svibanj. 1., 2023
Toskanski proizvođači upravljaju teškom žetvom kako bi postigli izvanredne rezultate
Proizvođači iz slavne središnje talijanske regije rekli su da je održivost ključ uspjeha u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja, čak i tijekom suše.
Travnja 16, 2024
Mali proizvođači, uljarski turizam zauzimaju središnje mjesto u Ercole Olivariu
Pobjednici glavnog natječaja sudjelovat će u Projektu praćenja roka trajanja, koji će pomoći u poboljšanju najboljih praksi za proizvođače i potrošače.
Svibanj. 30., 2023
Istočnoazijska maslinova ulja dosegla su svjetsku scenu
Kako se kultura ekstra djevičanskog maslinovog ulja polako širi u Kini i Japanu, tako se širi i proizvodnja visoke kvalitete u dva najveća svjetska gospodarstva.
Studenoga 14, 2023
Brazilski producenti reagiraju na rekordnu godinu na svjetskom natjecanju
Poljoprivrednici i mlinari rekli su da su rekordnih 50 nagrada osvojili 2023 NYIOOC promovirati lokalno proizvedeno maslinovo ulje u zemlji i inozemstvu.
Prosinca 12, 2023
Oporavak proizvodnje i dalje se očekuje u Francuskoj nakon mješovite žetve
Proizvodnja bi mogla porasti na 4,400 tona, iako neki proizvođači bilježe lošije prinose nego lani.
Svibanj. 18., 2023
Trijumf sjevernotalijanskih proizvođača ukorijenjenih u dubokoj vezi sa zemljom
Poljoprivrednici u pet sjevernih talijanskih regija prevladali su sušu kako bi ostvarili još jednu godinu proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.