Svijet
U danas objavljenom izvještaju, 69 posto uvoza uzoraka maslinovog ulja i 10 posto uzoraka maslinovog ulja u Kaliforniji koji su označeni kao ekstra djevičanski nisu uspjeli udovoljiti standardima IOC / USDA za ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Timovi iz Australskog laboratorija za istraživanje ulja u Wagga Waggi, Novom Južnom Walesu i Sveučilišta Kalifornija u Davis Olive Center analizirali su 14 uvezenih marki i pet kalifornijskih marki ekstra djevičanskih maslinovih ulja iz tri različite regije Kalifornije.
Vidi također:Izvještaj UC Davis
Dva laboratorija ocjenjivala su ulja na temelju standarda i metoda ispitivanja uspostavljenih od strane Međunarodnog vijeća za masline (IOC) i Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), kao i nekoliko novijih standarda i metoda ispitivanja usvojenih u Njemačkoj i Australiji.
Testovi su utvrdili da su uzorci uvezenog maslinovog ulja označeni kao â € <"ekstra djevica “i prodavali su se na maloprodajnim mjestima u Kaliforniji obično nisu udovoljavali međunarodnim i američkim standardima. Senzorni testovi pokazali su da ovi neuspjeli uzorci imaju neispravne arome poput užeglog, prhkog i pljesnivog. Negativni senzorni rezultati potvrđeni su kemijskim podacima u 86 posto slučajeva.
Kemijski standardi IOC i USDA često ne otkrivaju neispravna maslinova ulja koja ne zadovoljavaju ekstra djevičanske senzorne standarde. U izvješću se zaključuje da bi standardi IOC / USDA bili učinkovitiji u procjeni i provođenju kvalitete maslinovog ulja uključivanjem još jednog testa koji se naziva njemački / australski DAGs standardi, a koji su nedavno usvojeni u Njemačkoj i Australiji, kako bi se pomoglo u otkrivanju prijevara ekstra djevičanskih maslinovih ulja rafinirana maslinova ulja. Iako su kemijski standardi IOC / USDA potvrdili negativne senzorne rezultate u samo 31 posto slučajeva, njemački / australski DAG-ovi i PPP standardi podržali su negativne senzorne nalaze u 86 posto slučajeva.
Od svih testiranih robnih marki maslinovog ulja utvrđeno je da je samo jedan, Kirkland Organic, prošao senzorne testove sa sva tri prikupljena regionalna uzorka. Što se tiče kalifornijskih marki, samo je jedna, Bariani, pokazala senzorne nedostatke dovoljne da propadnu ekstra djevičanske senzorne standarde.
Samo je jedan uzorak marke Safeway s privatnom robnom markom imao razinu kiselosti iznad .8% ekstra djevičanskog praga s očitanjem od .84, mada su se i drugi uvezeni uzorci približili tome. Rezultati FFA-e za kalifornijska ulja preliveni su ocjenom .38 za Bariani. Najniži rezultat od svih testiranih maslinovih ulja bila je .16 razina McEvoy Ranch Organic. Slobodna masna kiselost smatra se izravnim mjerilom kakvoće ulja, što je manji broj, to bolje. Čimbenici koji dovode do visokog sadržaja FFA u maslinovom ulju uključuju zarazu voćnim mušicama, kašnjenja između berbe i vađenja, gljivične bolesti u plodu i neoprezne metode vađenja.
Svi su uzorci bili u granicama IOC / USDA za vrijednost peroksida (PV).
Kemijsko ispitivanje pokazalo je da uzorci nisu uspjeli izvan djevičanskih standarda iz razloga koji uključuju jedno ili više od sljedećeg:
Vidi također:Izvještaj UC Davis
Veljače 28, 2024
Festival u Córdobi promiče lokalno maslinovo ulje u kontekstu izazova berbe
Organizatori su pozdravili događaj kao priliku za lokalne proizvođače da promoviraju svoje proizvode nakon zahtjevne berbe.
Studenoga 20, 2023
Languedoc ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva PDO certifikat
Proizvedeno od lokalnih sorti Lucques i Olivière, Languedoc postaje deveto ekstra djevičansko maslinovo ulje u Francuskoj koje je dobilo status zaštićene oznake izvornosti.
Travnja 11, 2023
Izvješće ističe zdravstvene dobrobiti, pobija mitove oko EVOO
Olive Wellness Institute objavio je izvješće kako bi educirao zdravstvene djelatnike i javnost o zdravstvenim dobrobitima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Siječnja 16, 2024
Čelnik IOC-a fokusiran je na širenje uzgoja, borbu protiv klimatskih promjena
Direktor Međunarodnog vijeća za masline, Jaime Lillo, kaže da je budućnost proizvodnje maslinovog ulja izvan Mediterana.
Prosinca 19, 2023
Olive Center radi na obrazovanju sljedeće generacije Ag. Pros
Program Olea Learn podučava studente potrebnim agronomskim i poslovnim vještinama za vođenje poslovanja uzgoja maslina i proizvodnje maslinovog ulja.
Prosinca 5, 2023
Nastavni plan i program usmjeren na maslinovo ulje u Kaliforniji nastoji pomoći bolesnom okrugu
Unatoč poljoprivredi, okrug Kern pati od povišenih razina nesigurnosti hrane, pretilosti i dijabetesa u usporedbi s ostatkom države.
Svibanj. 30., 2023
Izvješće otkriva dobitnike i gubitnike na španjolskom tržištu maslinovog ulja
Punionice uživaju najveću neto profitnu maržu, farmeri i mlinari zarađuju daleko manje, a distributeri prolaze najgore u novoj studiji.
Prosinca 12, 2023
Uloga žena u sektoru zauzima središnje mjesto na Svjetskom danu maslina
Proslavljen u sjedištu Međunarodnog vijeća za masline u Madridu, događaj je istaknuo ulogu žena u sektoru maslinarstva.