Sommelier program kreće u San Francisco
Program za somelijersku certifikaciju Edukacijskog laboratorija časopisa The Olive Oil Times održat će se u Umjetničkom institutu San Francisca u gradskoj četvrti Marina.
Deveto izdanje programa certificiranja somelijera maslinovog ulja, koje organiziraju Olive Oil Times Education Lab i International Culinary Center, održat će se ovog rujna u San Franciscu.
Međunarodni nastavni tim renomiranih stručnjaka vodit će studente kroz više od 100 uzoraka maslinovog ulja iz 26 zemalja u najopsežnijem kurikulumu za procjenu kvalitete maslinovog ulja na svijetu.
Šestodnevni tečaj za stjecanje certifikata sommeliera maslinovog ulja, na dvije razine, održat će se u Umjetničkom institutu San Francisca u gradskoj četvrti Marina, s dramatičnim pogledom na most Golden Gate.
Direktor programa, Curtis Cord, rekao je da studente očekuje neusporedivo obrazovno iskustvo osmišljeno za poticanje dubokog razumijevanja procjene kvalitete maslinovog ulja. Cord je program razvio s pokojnom Dorothy Cann Hamilton, osnivačicom Međunarodnog kulinarskog centra.
Iako su među polaznicima programa za somelijere bili raznoliki stručnjaci poput proizvođača, marketinških stručnjaka, uvoznika, trgovaca, nabavljača hrane, voditelja kontrole kvalitete, kuhara, novinara i odvjetnika, Cord je rekao da je program osmišljen kako bi svima koji se bave kvalitetom maslinovog ulja prenio ključne vještine senzorne analize i cijenjenja. Za tečaj nema preduvjeta.
Gotovo 200 polaznika uspješno je završilo oba razina cijenjenog programa i tako se pridružilo rastućoj međunarodnoj mreži stručnjaka i edukatora. Mnogi su pokrenuli vlastite obrazovne inicijative, napisali knjige, nudili savjetodavne usluge i razvijali programe za poticanje boljeg razumijevanja pitanja vezanih uz kvalitetu, kulturu i upotrebu maslinovog ulja.
"Uživala sam u tečaju i zaista sam cijenila koliko je bio dobro organiziran i kako je okupio ljude iz drugih stručnih područja", rekla je Zi Xie, australska poduzetnica koja je pohađala tečaj u New Yorku prošlog svibnja. "Najviše su mi se svidjeli ljudi koje sam upoznala i strast koja je bila podijeljena."
"Ne postoji samo jedan put kad govorimo o maslinovom ulju", rekao je Christian Vogt, proizvođač maslinovog ulja iz Brazila. "Postoji mnogo mogućnosti, a zbir vizija i znanja predstavljenih studentu može se primijeniti na vlastiti način."
"Sviđa mi se cjelokupan koncept tečaja kao sveobuhvatnog i praktičnog izvora informacija o maslinovom ulju", rekla je Monika Solińska, maloprodavačica i edukatorica o maslinovom ulju iz Poljske. "Najviše su mi se svidjeli sjajni ljudi, kolege iz razreda i nevjerojatni predavači iz različitih zemalja i regija."
Prijave za program u San Franciscu otvorene su na web-stranici Olive Oil Times Education Lab
.