Izvješće: Španjolski potrošači znaju vrlo malo o maslinovom ulju
Španjolska je vodeći svjetski proizvođač, a maslinovo ulje simbol je njezina kulturnog identiteta, no među španjolskim potrošačima znanje o njemu prilično je nisko.
Iako je Španjolska vodeći svjetski proizvođač, a maslinovo ulje jedan od najsimboličnijih znakova njezine kulture i kulinarskog identiteta, razina znanja o maslinovim uljima među španjolskim potrošačima prilično je niska.
To proizlazi iz studije koju su napisali Francisco Jose Torres-Ruiz, Manuela Vega, Zamora i Maria Gutierrez-Salcedo sa Sveučilišta u Jaénu o stupnju znanja o maslinovom ulju u Španjolskoj, dobivenog kroz dvije empirijske istraživačke studije.
Prema studiji, manje od 30 posto redovitih potrošača maslinovog ulja zna da je kategorija "maslinovo ulje" mješavina djevičanskog maslinovog ulja i rafiniranog maslinovog ulja. Osnovni problem je što razina znanja utječe na potražnju za različitim vrstama maslinovih ulja i njihove tržišne cijene, navode autori.
Osim toga, s obzirom na to da potrošači imaju različite kriterije za usporedbu, procjenu i odabir među opcijama, konfuzija u vezi s različitim vrstama ulja, kriterijima kvalitete i njihovim razlikama može se pretočiti u druge, jasnije i objektivnije ključne čimbenike, poput cijene, koja je utjecajnija pri odabiru svakog proizvoda.
U tom kontekstu, najveće "žrtve" su najkvalitetnija ulja, posebice takozvana "super premium" ekstra djevičanska ulja, jer tržište ne razumije što ih čini drugačima i zašto koštaju toliko više od ostalih.
Zbunjenost ne utječe samo na potražnju za maslinovim uljem više kvalitete i ukupne marže u sektoru, već opterećuje i konkurenciju maslinovog ulja s drugim biljnim uljima, što ima implikacije na globalnu potražnju za maslinovim uljem i njegove više razine cijena.
Osim toga, istraživači su istaknuli da nepoimeničenje jasnih razlika između ekstra djevičanskih maslinovih ulja i maslinovih ulja znači devalvaciju svakog soka na obično jestivo ulje. U tom smislu, čini se nužnim pružiti potrošačima intenzivan proces diferencijacije i procjene maslinovih ulja
Kako bi se to postiglo, studija predlaže promjenu politike naziva, koja je dosad bila zbunjujuća. Preporučuje službenu komunikaciju vlada i tijela koja predstavljaju industriju, usmjerenu na potrošače i usmjerenu na isticanje različitih vrsta maslinovih ulja, uz pružanje smjernica za procjenu, razlikovanje i poticanje informiranog izbora između različitih kategorija.
Jednostavnost i jasnoća moraju biti dva važna cilja u ovoj komunikaciji, rekli su istraživači.