Izvrstan rezultat Italije na NYIOOC-u

Unatoč tome što je doživjela jednu od najgorih berbi maslina u novijoj povijesti, Italija je prošlog tjedna na Međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku 2015. zadržala svoju poziciju druge najnagrađivanije zemlje, odmah iza Španjolske.

Talijanske su proizvođače pogodila serija izazova tijekom berbe 2014./2015., od kojih je glavni bila bakterijska krasta koja je uništila oko 40 posto proizvodnje i dovela do više nego dvostrukog povećanja cijene talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Mnogi talijanski proizvođači ove sezone nisu uspjeli proizvesti ni kapi maslinovog ulja.

Unatoč tome, neki od onih koji su uspjeli izdržati napad okoliša uspjeli su proizvesti izvrsna ekstra djevičanska maslinova ulja.

Loša berba uzrokovala je smanjenu prisutnost Italije na NYIOCC-u s 100 prijava u usporedbi s 141 u 2014. godini, dok je natjecanje zabilježilo ukupan rekordni broj prijava iz 25 različitih zemalja. To nije značilo loše rezultate: ove je godine Italija osvojila 43 nagrade, dok je Španjolska dobila 73, a Sjedinjene Države 39.
Pogledajte i: Najbolja talijanska maslinova ulja za 2015.
Iz Italije potječu 4 od 18 pobjednika u klasi . Štoviše, međunarodni panel stručnih kušača, na čelu s dr. Giuseppejem Di Lecceom (voditeljem Odjela za prehrambenu kemiju u tvrtki Eurofins, Italija), Gospođa Eleftheria Germanaki (nadzornica panela Laboratorija za organoleptičku procjenu tvrtke Virof i odgovorna za Nacionalni sustav akreditacije grčkih sustava kvalitete) i dr. Brígida Jiménez Herrera (ravnateljica Centra IFAPA de Cabra u Španjolskoj) dodijelile su talijanskim proizvodima 30 zlatnih i 8 srebrnih nagrada u kategoriji sjeverne hemisfere.

5 najboljih talijanskih maslinovih ulja u svojoj klasi bile su: Agrestis Nettaribleo Pdo Bio tvrtke Agrestis Cooperative (Sicilija), Electum tvrtke La Selvotta (Abruzzo), Fonte di Foiano 1979 tvrtke Oliveto Fonte di Foiano (Toskana), Origini tvrtke OlioCru (Trentino) i Villa Zottopera tvrtke Azienda Agrobiologica Rosso (Sicilija).

Agrestis Nettaribleo je organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje iz PDO oznake Monti Iblei na Siciliji, koje proizvodi tvrtka Agrestis. Farma je osnovana 2003. godine od strane dva partnera s njihovim obiteljima kako bi iskoristili nevjerojatnu kvalitetu maslina koje rastu u blizini Buccherija, malog sicilijanskog sela u Iblejskim planinama.

Ovo selo ove je godine privuklo pozornost medija zbog broja nagrađenih tvrtki i proizvoda koji potječu odande. Danas Agrestis obuhvaća 30 hektara s 12.000 stabala maslina; proizvode pet različitih ekstra djevičanskih maslinovih ulja i niz drugih proizvoda kao što su maslinovi paté i stolne masline.

Nagrada za najbolje u klasi u kategoriji srednje voćnosti, monovarietetskog, organskog maslinovog ulja u New Yorku, Nettaribleo je 2015. godine bio jedno od najnagrađivanijih talijanskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Prema ocjeni žirija NYIOOC-a, "njegov intenzivan okus bogat travnatim mirisima i okusom zelenih rajčica čini ga izvrsnim u kombinaciji s raznim jelima poput salata, miješane zelenila, mahunarki, juha te jela od pečene bijele i crvene mesa."

Electum je jedno od osam ekstra djevičanskih maslinovih ulja koje proizvodi obiteljska tvrtka La Selvotta obitelji Sputore u blizini Vasta, u prekrasnom području Abruzza, nedaleko od plaža Jadranskog mora. Imanje prima goste u udobnoj seoskoj kući. Iako se obitelj Sputore — koja također proizvodi vino, konzervirano povrće i čokoladu — obično usredotočuje na maslaca jedne sorte, Electum je skladna mješavina maslina sorti Nebbio, Gentile di Chieti i Leccino s višestoljetnih stabala koja rastu na zemljištu tvrtke. Nagrada za najbolje u klasi u konvencionalnoj kategoriji nježno voćnih mješavina dodijeljena je zbog nježne arome s ugodnim notama svježe trave i zelenog badema, što se potvrđuje kušanjem ulja, s čistim notama artičoke te nježnim okusom zelenog rajčica i slatkog badema.

Fonte di Foiano 1979 je mješavina ručno brane maslina (60 posto Frantoio i 40 posto Moraiolo) koje se beru u listopadu s odabranog cru maslinika Foiano u Castagneto Carducciju, u prekrasnom krajoliku blizu poznate "meke vina" Bolgherija.

Gospodarstvo su vlasnici iz Milana osnovali sedamdesetih godina kao seosko utočište, obnavljajući stoljetne maslinike u kojima su rasle masline sorti Moraiolo, Frantoio, Gremignolo i Leccino. Njihovi su sinovi potom tijekom godina unapređivali maslinik sadnjom novih stabala maslina različitih sorti (lokalnih Pendolino, Maurino, Leccio del Corno, Santa Caterina te onih tipičnih za druga područja kao što su Coratina, Ascolana i Picholine).

Godine 1990. izgrađen je prvi unutarnji mlin kako bi se dobilo najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje. Fonte di Foiano 1979 osvojio je nagradu Najbolje u klasi u kategoriji Robust, Mješavina, Konvencionalno za svoje šarmantne note artičoka, zelenog travnjaka i lista rajčice te za dobro uravnoteženu gorčinu i pikantnost s dugotrajnim okusom.

Origini proizvodi OlioCRU, mali "konzorcij" nastao spajanjem povijesne mljekare Toniolli i mlade farme Ca' Blanca, koju je nedavno osnovao Mario Morandini u Trentino, na slikovitim obalama jezera Garda. Masline sorti Casaliva, Frantoio i Leccino uzgajaju se na morenama blizu dvorca Arco i na obroncima planine Brione na području Rive del Garda.

Posljednjih godina provedeni su zanimljivi eksperimenti s miješanjem lokalnih sorti s onima s juga, kao što su Carolea i Coratina. Zahvaljujući "mediteranskoj" klimi ovog osobitog područja u sjevernoj Italiji i najvećoj pažnji koja se posvećuje maslinama prema pravilima organske poljoprivrede, proizvodi tvrtke OlioCRU široko su cijenjeni.

Origini — nagrađen kao najbolji u klasi u kategoriji Robustan, monovarietalni, organski — dobiva se od koštenica sorti Casaliva koje se beru dok su još zelene kako bi se pojačala aroma svježe pokošene trave, zelenog badema i lista artičoke.

Villa Zottopera, nagrađena titulom Najbolje u klasi u kategoriji delikatnih, monovarietalnih, organskih maslinovih ulja, također potječe iz područja Iblejskih planina na Siciliji, nedaleko od Buccherija, a dobiva se od maslina sorte Tonda Iblea. Farma i mlin smješteni su u prekrasnom imanju koje je u vlasništvu obitelji Rosso Cosenza od osamnaestog stoljeća, kada su se ovdje proizvodili maslinovo ulje, vino i pšenica.

Ova šarmantna seoska kuća i farma, ujedno i imanje, poznata je po svojim izvrsnim maslinovim uljima. Villa Zottopera, koja pripada PDO-u Monti Iblei i koja je, uz Rosso "Grand Cru", dostupna i u tradicionalnoj verziji, ocijenjena je od strane žirija NYIOCC-a na sljedeći način: "Arome zelenog voća, zelenog trave, maslaca i note slastičarskih proizvoda, pinjole. Okus pokazuje obilnu voćnost, zelenilo trave, slatkoću, blagu gorčinu, laganu pikantnost i note zrelog voća, banane, s iznimnom harmonijom, visokom kompleksnošću i dugotrajnošću."

Među ostalim talijanskim proizvođačima koji su osvojili zlatne i srebrne nagrade, neki su uspjeli osvojiti dvije ili čak tri nagrade.

Lucini Italia osvojila je dvije zlatne nagrade (jednu za robusnu mješavinu Lucini Italia Founders Reserve koja je također osvojila zlato prošle godine i jednu za srednje intenzivnu mješavinu Lucini Italia Founders Reserve Delicato) te srebrnu nagradu za nježnu mješavinu Lucini Italia Premium Select. California Olive Ranch, američka tvrtka koja je nedavno preuzela toskanski talijanski maslinik kojim je upravljala uvozna tvrtka Lucini, također je osvojila nagradu za svoj Miller's Choice.

Toskanska tvrtka Franci, koju vode Giorgio Franci i njegova obitelj, osvojila je Zlatne nagrade za robusnu organsku mješavinu Franci Bio i za elegantnu, robusnu mješavinu Villa Magra koja je također osvojila Zlatnu nagradu 2014. godine.

Frantorio Romano, smješten u regiji Kampanija, osvojio je dvije zlatne nagrade: jednu za nježnu organsku mješavinu Gold Bio koja pokazuje "izvanrednu harmoniju, visoku složenost i visoku postojanost" te jednu za šarmantnu jednokategorijsku mješavinu Ortice Medium (koja je također nagrađena prošle godine). https://bestoliveoils.org/producer/frantoio-romano/

Azienda Agricola Leone Sabino — sa sjemeništem od 150 hektara maslinika u okolici Leccea — osvojila je dvostruku zlatnu nagradu za dva robusna ekstra djevičanska ulja sorti Coratina: za snažno Don Gioacchino iz maslinika sa stablima starijim od 200 godina (koje je također osvojilo zlatnu nagradu prošle godine) i za PDO Sabino Leone Coratina.

Sva nagrađena talijanska ekstra djevičanska maslinova ulja mogu se vidjeti na potpuno novoj web stranici bestoliveoils.org, koja predstavlja službene rezultate NYIOOC-a.

Antonio Lauro, talijanski savjetnik i kušavac maslinovih ulja koji je prošle godine bio u žiriju i predsjedavao panelom, bio je prilično zadovoljan i talijanskim rezultatima i tijekom natjecanja. "Ove je godine ponovno bilo divno iskustvo biti dio panela; kušavci su bili vrlo vješti, a organizacija savršena", rekao je.

"Primili smo mnogo defektnih ulja, gotovo 49 posto", dodao je Lauro. "No, s druge strane, mnogi su uzorci bili toliko dobri, osvojivši čak više od 90 bodova, da smo morali pristupiti finalnom doigravanju. Samo 43 posto talijanskih uzoraka je nagrađeno, ali s obzirom na užasnu godinu koju smo imali, prilično sam zadovoljan konačnim rezultatom."