Vrhunski kuhari okreću se maslinovom ulju na nove načine
Prašak od maslinovog ulja, sladoled od maslinovog ulja i vinaigrette na bazi maslinovog ulja samo su neki od načina na koje inovativni kuhari u popularnoj emisiji ističu maslinovo ulje kao izvanredan sastojak u svojim kulinarskim kreacijama.
Teško je povjerovati da je reality kuharski natjecateljski show "Top Chef" upravo imao premijeru svoje 14. sezone na kanalu Bravo. Ili možda nije?
Stvaraoci ove inventivne kulinarske sage nastavljaju iznenađivati natjecatelje izazivajući ih raznovrsnim neočekivanim sastojcima, potičući ih da iz raznih okusa stvaraju gastronomska čuda.
Talentirani kuhari iz cijele zemlje pripremili su egzotična jela poput kozica pirjanih u maslinovom ulju, slanog praha od maslinovog ulja i omiljenog sladoleda od maslinovog ulja. Na oduševljenje sudaca, "kuhar-natjecatelji" nastavljaju pripremati originalna (a ponekad i neobična) zalogaje, često uključujući mediteransku osnovu.
Vinaigrette od hrskavog češnjaka i gljiva možda nije prvo mjesto na kojem biste očekivali maslinovo ulje. Međutim, prošle sezone pobjednik natjecanja Top Chef: California, Jeremy Ford, oduševio je suce svojim impresivnim jelom iz brzog izazova (Quickfire Challenge): tanko narezana govedina s hrskavom vinskom octom od gljiva i češnjaka, u kojem je maslinovo ulje bilo glavni sastojak nagrađivanog umaka. Sponzorirana od strane Bertolli maslinovog ulja, epizoda je tijekom ekspedicije po cijeloj državi predstavila još jedno istaknuto maslinovo ulje.
Kao svoj drugi slijed, pobjednik natjecanja Ford je istaknuo lokalno ekstra djevičansko maslinovo ulje kao sastojak jela rižota od artičoke s hrskavim šalotom i maslinovim uljem okruga Marin. Masline specifične za tu regiju stvaraju bogatu, tamnu bazu s paprenim tonovima koji naglašavaju toplinu hrskavog šalota. Popularni kalifornijski sjeverni blog o hrani Bite Club Eats objasnio je da okrug Marin doživljava "renesansu zanatskog maslinovog ulja" zajedno s susjednim okruzima Sonoma, Mendocino i Napa.
U najnovijoj epizodi popularne emisije na kanalu Bravo, od natjecateljskih kuhara zatraženo je da navedu pet ključnih sastojaka bez kojih ne mogu živjeti. Petero od devet natjecatelja navelo je maslinovo ulje kao jedan od sastojaka bez kojeg moraju biti u kuhinji.
Trenutni natjecatelj i partner/šef cijenjenog restorana Knife u hotelu The Highland Dallas, John Tesar, naveo je maslinovo ulje kao sastojak koji može "odličan burger učiniti sjajnim". (Restoran Knife poznat je po tome što ima jedan od najboljih burgera u zemlji.)
Bilo da se radi o pripremi izvrsnog burgera ili kombiniranju maslinovog ulja s ribljim umakom kako bi se stvorila savršena francusko-južnjačka mješavina, kao što je natjecateljica Annie Pettry napomenula u svom kulinarskom repertoaru, Ovi novi kuhari odlučili su uključiti maslinovo ulje u gotovo sve, uključujući MexiKosher tacose majstora kuhinje Katsujija Tanabea, koji ima svoje revolucionarne restorane u New Yorku i Los Angelesu.
Prašak od maslinovog ulja, sladoled od maslinovog ulja i vinaigrette na bazi maslinovog ulja samo su neki od načina na koje inovativni kuhari ističu maslinovo ulje kao izvanredni sastojak u svojim kulinarskim kreacijama.
Zapanjujuća iznenađenja koja vam kuhari iz cijele zemlje donose u emisiji "Top Chef" nastavljaju nadahnjivati nove pristupe starim favoritima, a istovremeno potiču stvaranje novih recepata s maslinovim uljem za godine koje dolaze.