Toshiya Tada's Olive Japan

Toshiya Tada

Jutros suci maslinovog ulja iz Španjolske, Italije, Izraela, Turske, Australije i Kalifornije putuju preko oceana svijeta kako bi se okupili u uskoj dvokatnici na skromnoj uličici u srcu jednog od najluksuznijih trgovačkih okruga na svijetu — energične Ginze u Tokiju. Vrhunski kušači iz Japona pridružit će im se kako bi formirali četiri panela za kušanje u sjedištu Udruge sommeliera maslinovog ulja Japana za Prvo godišnje međunarodno natjecanje Olive Japan.

Natjecanje Olive Japan 2012. i dvodnevni potrošački Marché koji slijedi vrhunac su trogodišnjeg rada na razvijanju cijenjenja maslinovog ulja u Japanu, kojeg je vodio ekstravagantni i dinamični osnivač i predsjednik OSAJ-a, g. Toshiya Tada, uz pomoć predanog i zanimljivog dekana škole, gđa Tomomi Endo.

Redovito prisutan u Italiji, Turskoj i Kaliforniji, predsjednika Tadu možete vidjeti odjevenog u njegove prepoznatljive jarke boje dok dijeli svoj radosni pristup širenju maslinarske kulture svima u svijetu. Bivši izvršni direktor JP Morgana i savjetnik za uvoz čini se da je u maslinovom ulju pronašao svoju istinsku strast.

"Zaista je za nas velika čast imati takvu podršku stručnjaka za masline iz cijelog svijeta. Ljudi su iznenađeni što ovdje postoji toliki interes, ali Japan zapravo ima povijest s maslinovim uljem dugu više od sto godina zbog uzgajivača maslina sorte Mission na otoku Shodoshima."

Kada ne radi s Deanom Endom na razvoju kurikuluma ili ne istražuje masline i maslinovo ulje diljem svijeta, predsjednika Tadu možete pronaći kako promiče maslinovo ulje u Japanu kroz sudjelovanje svoje tvrtke u premostavanju kulturnog i jezičnog jaza na sajmovima i uspostavljanju ključnih veza; nedavno je ta stručnost došla do izražaja na najnovijem dodatku svijetu maslinovog ulja – natjecanju Olive Japan.

Za natjecanje je pristiglo više od 140 ekstra djevičanskih maslinovih ulja od proizvođača željnih dodati autoritet svojim markama u Japanu ili kao dio svoje cjelokupne strategije ulaska na japansko tržište – tržište koje cijeni kvalitetu, prepoznaje vrijednost marke, i cijeni zdravstvene prednosti autentičnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, što Japan čini četvrtim najvećim uvoznikom maslinovog ulja na svijetu.

OSAJ je osnovan 2009. godine s ciljem razvoja tržišta maslinovog ulja i drugih maslinovih proizvoda u Japanu kroz sveobuhvatan obrazovni program. Programi za stjecanje certifikata obuhvaćaju povijest maslina i proizvodnje maslinovog ulja, maslinarsku kulturu, kulinarsku upotrebu, zdravstvene prednosti i senzorne vještine. Do danas je diplomiralo gotovo 500 mlađih i 110 starijih somelijera za maslinovo ulje, a dodatni kandidati upisuju školu sve većom brzinom; polovica diplomiranih OSAJ-a stekla je svoje certifikate u 12 mjeseci nakon razornog potresa i tsunamija u Japanu prošle godine.

Nositelji sommelierskog certifikata obično su savjetnici za proizvode u supermarketima i restoranima, kao i uvoznici, distributeri i trgovci na malo koji žele dodatno razviti svoje znanje i vještine. Liječnici, medicinske sestre, dijetetičari i drugi zdravstveni djelatnici sudjeluju u OSAJ-ovom osoblju kao predavači, kao i učenici OSAJ-a, budući da se maslinovo ulje prepoznaje kao pouzdan izvor mnogih mikronutrijenata.