U Trstu, invazija ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Do ponedjeljka će Trst biti prijestolnica talijanskog maslinovog ulja jer grad ugosti izložbu Olio Capitale , a ekstra djevičansko ulje izlazi iz konferencijske dvorane u mirnoj i ukusnoj invaziji.

Opuštajući obrok na otvorenom uz more, uz dobru pladnju morskih plodova posutu izvrsnim ekstradjevičanskim maslinovim uljem i možda odličnu kavu nakon toga. To su pogodnosti posjeta sjajnom lučkom gradu radi godišnje izložbe u Stazione Marittima u tršćanskoj luci, u blizini veličanstvene Piazza dell'Unità s njezinim povijesnim kafićima.

Svojom osmom edicijom, sajam se potvrđuje kao uspješna izložba talijanske izvrsnosti u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Od svoje svečane ceremonije otvaranja u subotu, kojoj je prisustvovao japanski veleposlanik u Italiji, kroz paviljone prepune izložaka maslinovih ulja, stolnih maslina i drugih delicija neprestano je prolazila gomila talijanskih i stranih kupaca, profesionalnih kušača, novinara i entuzijasta za ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Izložba je, prema riječima organizatora, ponovno zabilježila porast broja izlagača na 300 – što je 25 posto više nego prošle godine.

"Vrlo smo zadovoljni", rekla je Cristina Scarpa, voditeljica događaja u tvrtki Aries, koja organizira manifestaciju u ime Tršćanske gospodarske komore. "Ove smo godine imali mnogo kupaca iz inozemstva, čak i iz Japana i Kanade."

U godišnjem natjecanju Olio Capitale natjecalo se 228 ekstra djevičanskih maslinovih ulja, a 15 njih odabrano je od strane kušača lokalne Gospodarske komore kao finalisti. Procjenjivat će ih tehnička i publika, a pobjednici će biti proglašeni u ponedjeljak.

Nacionalno udruženje Città dell'Olio, koje je prije osam godina pomoglo pokrenuti prvo izdanje sajma, odlučilo je ovdje u Trstu proslaviti prvu postaju godišnjeg putujućeg događaja Girolio povodom 20. obljetnice udruženja.

Sajam je otvoren za javnost koja, uz jeftinu ulaznicu (6 €, ili 4 € ako ste se prethodno registrirali na internetskoj stranici), može kušati koliko god maslinovih ulja želi, čak i iskoristiti renomirani "Bar s uljem", gdje stručni kušači ONAOO-a nude pomoć. Posjetitelji potom mogu kupiti svoje omiljene i ponijeti ih kući. Međutim, većina posjetitelja bili su komercijalni kupci.

"Dolazi mnogo kuhara i ugostitelja iz susjednih zemalja poput Njemačke, Austrije i Slovenije", dodao je Scarpa. "Mogu kušati i možda kupiti nekoliko boca maslinovog ulja kako bi potom procijenili koje žele naručiti."

Dobru priliku za kušanje i procjenu ulja ponudila je i Škola kuhanja sajma, koju je vodio Emilio Cok, predsjednik lokalne udruge kuhara, gdje su različita ekstra djevičanska maslinova ulja iz raznih regija korištena za pripremu i začinjenje lokalnih specijaliteta.

Sajam je također otvorio svoja vrata francuskoj kuhinji, zahvaljujući suradnji s organizacijom Commanderie des Cordons Bleus de France, koja je u subotu ujutro održala edukativnu radionicu o visokokvalitetnim proizvodima, kuhanju i zdravoj prehrani.

I ekstra djevičansko maslinovo ulje doslovno se širi po prekrasnom gradu Trstu. Zahvaljujući partnerstvu s lokalnim udrugama restorana i kuhara, mnogi ugostiteljski objekti nude izbor ulja koja su predstavljena na sajmu Olio Capitale, a održavaju se i događaji usmjereni na uparivanje regionalne kuhinje s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.