Un festival per mettere in luce il settore dell'olio d'oliva in crescita in Erzegovina
La prima edizione dell’HerzOliveFest a Mostar metterà in luce la rapida crescita del settore olivicolo dell’Erzegovina, con produttori ed esperti che discuteranno di espansione, qualità, tecnologia e di un progetto per la creazione di un marchio di olio d’oliva dell’Adriatico.
La prima edizione dell’HerzOliveFest – “Gocce d’oro dell’Erzegovina” si terrà il 21 e il 22 agosto a Mostar, riunendo produttori, esperti e appassionati di olio d’oliva per celebrare il rapido sviluppo dell’olivicoltura in Erzegovina.
I nostri olivicoltori si sono meritati un evento come questo.
«I nostri olivicoltori si sono meritati un evento come questo», ha dichiarato a Olive Oil Times Josip Mustapić, presidente dell’Associazione degli Olivicoltori e dei Produttori di Olio dell’Erzegovina e illustre agronomo.
Marko Ivanković, direttore dell’Istituto Federale Agro-Mediterraneo e ampiamente considerato una delle forze trainanti della rinascita della coltivazione dell’olivo nella regione, ha affermato che l’Erzegovina è passata da circa 80 ettari di oliveti a circa 643 ettari.
Ivanković ha aggiunto che questa crescita dimostra che la coltivazione dell’olivo non si sta più sviluppando in modo sporadico, ma è diventata un settore con un significativo potenziale a lungo termine.
Risultati raggiunti e obiettivi strategici
«È un percorso dal quale, a quanto pare, non si può più tornare indietro», ha affermato Ivanković, aggiungendo che l’Istituto Federale Agro-Mediterraneo di Mostar sta monitorando e sostenendo attivamente lo sviluppo del settore.
Guardando al futuro, Ivanković ha affermato che un obiettivo strategico dovrebbe essere quello di espandere gli oliveti della regione fino a 1.000 ettari entro il 2030. Considerato l’attuale ritmo di impianto, ritiene che l’obiettivo sia realizzabile e che potrebbe persino essere raggiunto in anticipo rispetto alla tabella di marcia.
La regione ha già raggiunto diversi traguardi importanti. L’olio extravergine di oliva dell’Erzegovina ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta, è stato creato il marchio «Gocce d’Oro dell’Erzegovina» e la Bosnia-Erzegovina è entrata a far parte del Consiglio Oleicolo Internazionale.
Ivanković ha inoltre sottolineato il recente successo dei produttori dell’Erzegovina al Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC di New York. I produttori della Bosnia-Erzegovina hanno ottenuto riconoscimenti per 16 dei 19 prodotti presentati, tra cui 15 medaglie d’oro e una d’argento.
Ha affermato che i risultati dimostrano che l’olio extravergine di oliva dell’Erzegovina ha raggiunto un livello di qualità riconosciuto a livello internazionale.
Il successo a New York aumenta la visibilità
«È un enorme passo avanti», ha dichiarato Ivanković. «Qualche anno fa avevamo un solo produttore in gara a New York. Oggi parliamo di risultati che ci collocano tra i migliori».
Marko Ivanković, direttore dell’Istituto Federale Agro-Mediterraneo di Mostar, in piedi davanti a una mappa delle aree olivicole dell’Erzegovina. Ivanković è stato uno dei principali sostenitori del settore olivicolo in espansione della regione e del suo obiettivo di raggiungere i 1.000 ettari di oliveti entro il 2030.
Gli organizzatori hanno affermato che il riconoscimento internazionale ha contribuito a suscitare interesse per la prima edizione dell’HerzOliveFest, dedicata alla coltivazione dell’olivo, alla produzione di olio d’oliva, alla gastronomia e ai prodotti locali.
Nel corso di due giorni presso il ristorante Romanca di Mostar, i visitatori potranno degustare oli d’oliva premiati, sia locali che provenienti da altre regioni, formaggi, prosciutto, vini e altri prodotti regionali.
Il programma prevede inoltre degustazioni guidate, tavole rotonde con esperti, presentazioni di attrezzature e dimostrazioni culinarie a cura dello chef Slavko Mustapić.
Il festival avrà inizio venerdì con l’inaugurazione della mostra, una cerimonia ufficiale e la consegna dei premi a riconoscimento delle persone che hanno contribuito allo sviluppo del settore. La serata si concluderà con una cena e un concerto del gruppo vocale Klapa Cambi.
Il programma di sabato prevede presentazioni di esperti, due tavole rotonde internazionali e un’esibizione serale dell’ensemble di tamburica Ritam.
«Golden Drops» come segno di eccellenza
Il festival ospiterà la sua prima tavola rotonda dedicata allo sviluppo strategico dell’olivicoltura e della produzione di olio d’oliva in Bosnia-Erzegovina.
Esperti, produttori e rappresentanti dei ministeri dell’agricoltura della Federazione di Bosnia-Erzegovina e dei suoi cantoni discuteranno del futuro del settore, con particolare attenzione al turismo dell’olio d’oliva e al ruolo del Fondo Agrario di Trebinje.
In un contesto caratterizzato dai cambiamenti climatici, dall’aumento dei costi di produzione e dalla carenza di manodopera per la raccolta e la potatura, i relatori valuteranno l’uso di tecnologie quali i droni per la protezione delle colture e le stazioni meteorologiche installate negli oliveti.
Un altro tema centrale sarà come i produttori possano mantenere un’elevata qualità aumentando al contempo il consumo di olio d’oliva in Bosnia-Erzegovina, che secondo gli organizzatori si attesta attualmente a 0,60 litri pro capite.
La discussione esaminerà inoltre il ruolo del marchio e del marchio di certificazione “Gocce d’oro dell’Erzegovina” come garanzia di eccellenza.
Organizzatori e partecipanti si incontrano in vista dell’HerzOliveFest a Mostar, discutendo dei preparativi per l’evento davanti a specialità locali e oli extravergini di oliva di alta qualità.
I partecipanti valuteranno in che modo i diversi livelli di governo, dai comuni e dai cantoni alle autorità delle entità e dello Stato, possano contribuire al raggiungimento dell’obiettivo di 1.000 ettari entro il 2030. Si discuterà inoltre di modelli di sovvenzioni sostenibili e dello sviluppo dei servizi di consulenza agricola.
La tavola rotonda sarà moderata da Ivan Ostojić. Tra i partecipanti figurano Pejo Janjić del Ministero federale dell’Agricoltura, della Gestione delle Acque e delle Foreste; Mario Jurica del Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e della Gestione delle Acque del Cantone di Erzegovina-Neretva; Ognjen Milinković del Fondo Agrario di Trebinje; suor Dajana Dujmović del monastero delle Suore Scolastiche di San Francesco a Bijelo Polje e direttrice della Paxa Dola d.o.o. di Potoci; e Mario Primorac dell’azienda agricola a conduzione familiare Filsonići a Ljubuški.
«Gioielli dell’Adriatico»: proposta di un marchio transfrontaliero
Un secondo panel internazionale, intitolato “Adriatico orientale – Una capitale intelligente e sostenibile della coltivazione olivicola di alta qualità”, riunirà specialisti provenienti da tutta la regione.
Moderato dal giornalista di Olive Oil Times Nedjeljko Jusup, il panel vedrà la partecipazione di Rok Pečnik e Karlo Kopjar dell’Istituto per l’Olivicoltura presso il Centro di Scienza e Ricerca di Koper in Slovenia; Lordan Ljubenkov, direttore dell’Associazione Cooperativa della Dalmazia in Croazia; Nebojša Jerković dell’Associazione K-7 di Komarna, in Croazia; Ivanković; Ivan Ilić, presidente dell’Associazione degli olivicoltori di Boka in Montenegro; e Ćazim Alković, presidente dell’Associazione degli olivicoltori di Bar e rappresentante degli olivicoltori montenegrini presso il Consiglio Oleicolo Internazionale.
I partecipanti discuteranno di come i produttori possano preservare la qualità eccellente aumentando al contempo la produzione e il consumo, nonostante le mutevoli condizioni climatiche.
Particolare attenzione sarà dedicata allo sviluppo del turismo agricolo attraverso la proposta di una «Rotta Trans-Adriatica» che colleghi le destinazioni olivicole da Ulcinj, nel Montenegro meridionale, all’Istria settentrionale in Slovenia.
Il panel valuterà inoltre la creazione di un marchio ombrello comune per gli oli d’oliva di alta qualità dell’Adriatico orientale, concepito per rendere la regione più riconoscibile ai viaggiatori internazionali a lungo raggio e ai consumatori.
Il marchio proposto, “Adriatic Jewels”, manterrebbe il paese di origine su ogni bottiglia, presentando al contempo gli oli della regione sotto un’identità condivisa.
«L’obiettivo non è cancellare l’identità nazionale, ma creare un quadro forte e riconoscibile che apra le porte dei principali mercati globali ai nostri piccoli paesi», ha affermato Jusup.