Tre fiere gastronomiche a Verona
Sol&Agrifood si è tenuta dal 15 al 18 aprile presso Veronafiere, in concomitanza con Enolitech, la fiera internazionale delle tecnologie per l'olio d'oliva e il vino, e Vinitaly, la più grande fiera al mondo dedicata al settore vinicolo.
Sol&Agrifood, la fiera internazionale dei prodotti agroalimentari di qualità, si è tenuta dal 15 al 18 aprile presso Veronafiere, a Verona, insieme a Enolitech, la fiera internazionale dedicata agli accessori e alle tecnologie per l'olio d'oliva e il vino, e a Vinitaly, la più grande fiera al mondo dedicata al settore vinicolo.
Sol&Agrifood è stata una vetrina per l'eccellenza agricola e alimentare con un'attenzione particolare all'olio extravergine di oliva, dove oltre 300 aziende hanno presentato i loro prodotti di alta qualità a visitatori provenienti da tutto il mondo (56.500 nel 2017) su una superficie di 9.000 metri quadrati. L'evento mirava a mettere in risalto la territorialità e la qualità delle materie prime, insieme ai metodi di produzione delle tradizioni locali italiane e internazionali. Oltre agli spazi espositivi, sono stati dedicati degli spazi a eventi pensati per coinvolgere acquirenti e operatori.
Durante l’evento inaugurale, che si è tenuto alla presenza del presidente di Veronafiere, Maurizio Danese, del direttore generale per gli affari internazionali del Ministero dell’Agricoltura italiano, Felice Assenza, del responsabile dell’Unità tecnica e ambientale del Consiglio oleicolo internazionale, Abdelkrim Adi, del presidente dell’Associazione italiana dei consorzi di indicazione geografica (AICIG), Cesare Baldrighi, e del direttore generale dell’Istituto per i servizi al mercato agricolo e alimentare (Ismea), Raffaele Borriello.
Dopo che l’AICIG ha discusso il ruolo dell’eccellenza agroalimentare italiana a livello nazionale ed europeo, l’ISMEA ha presentato le proiezioni sull’attuale produzione italiana di olio d’oliva che, secondo l’Istituto, dovrebbe ammontare a 435.000 tonnellate, seguendo un trend in crescita rispetto allo scorso anno. Inoltre, durante il dibattito “EVOluzioni del gusto: punti di vista sul consumatore di olio d’oliva di oggi e di domani”, è emerso che “i consumatori delle fasce d’età più giovani, come i millennial, sono molto interessati all’origine dei prodotti, alla territorialità e agli aspetti salutari. Pertanto, sarà utile investire nell’informazione e nella comunicazione ai consumatori, approfondendo questi aspetti”, ha sottolineato il presidente dell’ISMEA.
Il COI ha fornito una panoramica del mercato mondiale dell’olio extravergine di oliva e ha presentato i risultati preliminari di una ricerca sull’impatto della produzione di olio d’oliva sull’ambiente. I dati provvisori, attualmente in fase di verifica, mostrano che, grazie alla grande capacità di assorbimento di CO2 dell’olivo, la produzione mondiale di olio d’oliva potrebbe assorbire le emissioni di una città di oltre 7 milioni di abitanti come Hong Kong.
Sulla scia di questi promettenti rapporti, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di seguire dimostrazioni di cucina sull’uso dell’olio extravergine di oliva con cibi cotti e crudi, tenute dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC), l’attore e cuoco Andy Luotto e lo chef Giorgio Barchesi, noto come Giorgione, in collaborazione con l’Associazione Interregionale dei Produttori di Olio di Verona (AIPO).
Durante l’evento è stata presentata una selezione di oli premiati al concorso Sol d’Oro con la possibilità di degustarli, mentre è stata distribuita agli acquirenti e agli operatori la guida “The Stars of Sol d’Oro”.
Al Sol d’Oro Emisfero Nord hanno partecipato 360 oli provenienti da diversi paesi, dove l’Italia ha confermato la propria leadership nella produzione di oli extravergini di oliva di qualità, aggiudicandosi 12 medaglie in cinque categorie, seguita dalla Spagna con tre riconoscimenti.
La finale del Sol d’Oro Emisfero Sud si è tenuta a Osaka, in Giappone, dall’11 al 15 settembre 2017; il Sol d’Oro Emisfero Nord si è svolto a Verona dal 14 al 19 febbraio e si è concluso con gli Evoo Days.
Questa nuova iniziativa consisteva in un forum di formazione e networking sulla qualità dell’olio extravergine di oliva, ideato da Veronafiere e Sol&Agrifood per fornire conoscenze sulla produzione, la commercializzazione e l’esportazione dell’olio d’oliva. La prossima edizione è prevista per febbraio 2019.
La prossima edizione di Sol&Agrifood si terrà dal 7 al 10 aprile 2019 in concomitanza con Vinitaly.