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Il piccolo campionamento in Svezia stimola il dibattito sui pannelli di degustazione

La Svezia ha testato 21 marchi che sospettava potessero essere etichettati erroneamente e ha scoperto che la maggior parte di essi lo era. I produttori e i regolatori stanno discutendo sui metodi dell'indagine.

Febbraio 26, 2020
Di Daniel Dawson

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In un piccolo, sondaggio di due anni, l'agenzia alimentare svedese ha riscontrato che 17 bottiglie su 21 erano etichettate olio extravergine d'oliva non ha soddisfatto lo standard per il voto.

Gli oli che mancavano erano di grado vergine o lampante. Nessuno degli oli testati è stato trovato per essere miscelato con un altro tipo di olio del tutto.

Potremmo stabilire delle non conformità in cui l'olio d'oliva nelle bottiglie non era coerente con la categoria dichiarata sull'etichetta. I consumatori non hanno ottenuto ciò per cui hanno pagato.- Erica Fiume, ispettore alimentare per la città di Stoccolma

"Extra vergine è un marchio di qualità per il quale molti pagano un extra ”, ha affermato Aron Lindén, ispettore statale presso l'Agenzia svedese per gli alimenti. "È inquietante che solo alcuni degli oli che abbiamo esaminato soddisfino i requisiti. "

Gli oli selezionati sono stati prelevati da negozi al dettaglio e analizzati mediante test chimici e organolettici.

Tutti e 17 gli oli d'oliva che hanno fallito lo hanno fatto nella valutazione organolettica, che è stata condotta da un panel approvato dalla Commissione Europea che è anche riconosciuto dal Consiglio oleicolo internazionale.

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I test sono stati effettuati nell'ambito dei controlli di conformità richiesti dall'Unione Europea per garantire che l'etichettatura dei prodotti sia conforme ai requisiti legali.

Il fatto che siano stati testati solo 21 marchi in un periodo di due anni - campioni che l'agenzia già sospettava per un motivo o per l'altro - suggerisce una scarsa applicazione degli standard di olio d'oliva riconosciuti a livello internazionale in Svezia, come ovunque. Nel 2018, le importazioni svedesi di olio d'oliva sono ammontate a 42 milioni di corone svedesi ($ 43.8 milioni), secondo Statista, fornitore di dati di mercato.

Guarda anche: Etichettatura dell'olio d'oliva

"Il campionamento si è concentrato su prodotti in cui l'Agenzia svedese per gli alimenti sospettava un grave rischio di non conformità, in questo caso gli oli d'oliva della categoria 'extra vergine "venduto a livello di vendita al dettaglio", ha detto Erica Fiume, ispettore alimentare per la città di Stoccolma Olive Oil Times.

Fiume ha affermato che l'attenzione dell'agenzia sugli elementi ad alto rischio ha probabilmente contribuito a un tasso di fallimento elevato che non dovrebbe essere considerato rappresentativo della più ampia situazione in Svezia.

"Per ottenere una cifra rappresentativa della conformità generale degli oli extra vergini in Svezia, riteniamo che sarebbe necessario un numero maggiore di campioni ", ha affermato.

Fiume ha aggiunto che l'Agenzia alimentare svedese non ha stabilito se i prodotti fossero stati etichettati intenzionalmente o se la qualità dell'olio fosse peggiorata nel tempo.

Secondo l'agenzia, tutte le società che avevano oli di oliva non superano i test sono state informate e da allora hanno preso provvedimenti per garantire una migliore precisione di etichettatura.

Sono state adottate misure punitive - tra cui il divieto di rimettere sul mercato gli oli in questione - nei confronti di alcune società. Tuttavia, l'agenzia non ha specificato quali società fossero punite.

Due oli falliti appartengono a un'azienda svedese, Di Luca e Di Luca, che importa cibi mediterranei. I suoi marchi Zeta Classico e Original si sono rivelati lampanti e sono stati ritirati dal mercato, secondo la società e l'agenzia alimentare svedese.

Christian Di Luca, CEO della società, ha criticato i risultati dei test dell'agenzia. Disse che pannelli di degustazione separati avevano trovato che i due oli in questione soddisfacevano tutti norme per l'olio extra vergine di oliva.

"Uno dei nostri oli nel test è stato giudicato da 10 diversi pannelli del gusto per avere tutte e tre le qualità [chimica, fisica e organolettica] ", ha detto.

Tuttavia, Fiume ha rispettato i risultati dell'Agenzia alimentare svedese e ha affermato che solo i dati del panel approvato dalla Commissione europea potrebbero essere utilizzati per determinare se gli oli siano qualificati come extra vergini o meno. "Il risultato è oggettivo, preciso e legalmente certo ", ha detto.

Helene Rehnberg, la responsabile acquisti presso Di Luca & Di Luca, ha anche criticato l'agenzia alimentare svedese e ha ripetuto una argomento precedentemente formulato da una società di revisione quando ha analizzato l'uso dei panel di degustazione nel determinare le classificazioni in Spagna.

"Vogliamo che l'agenzia alimentare svedese riveda criticamente i risultati del metodo organolettico di analisi e che la legislazione sia approvata per la revisione nell'UE ", ha affermato. "Come appare ora, la valutazione della fragranza e del gusto pesa tanto quanto l'analisi chimica quando si valuta il qualità dell'olio d'oliva e i risultati sono incoerenti, creando gravi problemi per l'intero settore e preoccupando inutilmente il consumatore ".

PricewaterhouseCoopers ha riscontrato una variabilità del 30% nelle qualifiche degli oli extra vergini di oliva tra i panel di degustazione esaminati.

"È evidente che i test organolettici attualmente stabiliti nell'area dell'olio vergine e dell'olio extra vergine di oliva rappresentano un meccanismo di controllo della qualità inadeguato che viola i principi più elementari del sistema giuridico spagnolo e danneggia gravemente il pubblico e l'industria dell'olio d'oliva, generando frequentemente incertezza giuridica e insicurezza che, in definitiva, screditano il settore e causano gravi danni finanziari al settore ", i revisori dei conti ha scritto nel loro rapporto.

Fiume non era d'accordo e ha affermato che il sistema in atto è stato progettato per proteggere i consumatori e sta facendo il suo lavoro con successo.

"Il controllo ufficiale nell'UE si concentra sulla protezione dei consumatori e sull'equità del mercato ", ha affermato. "Potremmo stabilire delle non conformità in cui l'olio d'oliva nelle bottiglie non era coerente con la categoria dichiarata sull'etichetta. I consumatori non hanno ottenuto ciò per cui hanno pagato. "





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