Il giusto «dosaggio» di olio d'oliva per chi è ad alto rischio di malattie cardiovascolari
Un ricercatore spagnolo ha fornito nuove informazioni sulla quantità e sui benefici del consumo di olio d'oliva per le persone ad alto rischio di malattie cardiovascolari.
L'Associazione dei Dietisti Australiani (DAA) ha ospitato la seconda edizione del Forum mondiale sulla ricerca nutrizionale il 14 maggio presso il Centro congressi ed esposizioni di Brisbane.
Tra i relatori della conferenza c'era la dietista spagnola Marta Guasch-Ferre, che ha fornito nuove informazioni sulla quantità e sui benefici del consumo di olio d'oliva per le persone ad alto rischio di malattie cardiovascolari.
Ha affermato che 50 grammi, ovvero 3,5 cucchiai, rappresentano la dose ottimale per una persona ad alto rischio di malattie cardiovascolari, con una riduzione dell'incidenza della malattia del 10% ogni due cucchiaini, secondo il suo studio pubblicato il 13 maggio sulla rivista BMC Medicine.
Le persone in questa categoria ad alto rischio potrebbero essere quelle con diabete di tipo 2 o con problemi combinati quali ipertensione, colesterolo alto, fumo, nonché quelle in sovrappeso o obese o con una storia familiare di malattie cardiovascolari premature. Tuttavia, tutti potrebbero trarre beneficio da una dose giornaliera di olio d’oliva benefica per la salute, che può facilmente essere integrata in qualsiasi dieta.
Guasch-Ferre ha inoltre ribadito che l'olio extravergine di oliva di alta qualità è molto più efficace nella prevenzione di infarti e ictus rispetto agli oli d'oliva raffinati.
"I diversi tipi di olio d'oliva sono associati a diversi livelli di riduzione del rischio", ha affermato la signora Guasch-Ferre. "Quando l'olio d'oliva viene lavorato e raffinato, perde alcune delle sue proprietà benefiche".
L'olio d'oliva vergine contiene molteplici componenti bioattivi e antiossidanti come polifenoli, fitosteroli e vitamina E. Al contrario, l'olio d'oliva comune, che è una miscela di olio raffinato con una piccola quantità di olio vergine (per esaltarne il sapore), ha un minor contenuto di composti antiossidanti e antinfiammatori.
La dottoressa Guasch-Ferre faceva parte di un gruppo che ha analizzato le statistiche relative a mortalità, dieta e malattie tra 7.216 persone, di cui uomini di età compresa tra i 55 e gli 80 anni e donne di età compresa tra i 60 e gli 80 anni, nell’ambito del noto studio sulla dieta mediterranea noto come PREDIMED.
Il gruppo è stato seguito per oltre 4,8 anni con questionari annuali ed esami medici. Lo studio ha dimostrato che l'adesione al modello alimentare mediterraneo arricchito con olio extravergine di oliva e frutta secca ha ridotto del 30% l'incidenza di gravi eventi cardiovascolari.
I risultati hanno sottolineato che il consumo di olio d'oliva è uno dei componenti chiave della dieta mediterranea per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.