L'olio d'oliva aiuta a invertire i danni alle diete ad alto contenuto di grassi

Ricercatori in Cile hanno scoperto che un composto di olio d'oliva riduce gli effetti avversi sul colesterolo e l'insulina causati da una dieta ricca di grassi.

Aprile 26, 2017
Di Mary West

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Mentre l' benefici cardiovascolari di olio extravergine di oliva sono ben noti, i suoi meccanismi d'azione sono in qualche modo ammantati di mistero. Un nuovo studio ha fornito illuminazione, poiché ha dimostrato che un composto nell'olio potrebbe ridurre o invertire le conseguenze negative sulla salute di una dieta ricca di grassi.

L'aggiunta di una dose relativamente bassa di idrossitirosolo è stata in grado di invertire lo stress ossidativo, i segni di malattia del fegato grasso e gli effetti negativi osservati negli altri organi.- Rodrigo Valenzuela, Università del Cile

A causa della mancanza di conoscenza delle proprietà con cui funziona l'olio d'oliva, i ricercatori dell'Università del Cile hanno deciso di testare gli effetti di un costituente comune che si sospetta sia responsabile dei suoi vantaggi per la salute: il composto chiamato idrossitirosolo. Hanno scoperto che ha invertito i marcatori di steatosi epatica non alcolica e resistenza all'insulina nei topi con una dieta ricca di grassi. 

"L'idrossitirosolo è a polifenoli si trova nell'olio extravergine di oliva, che è noto per avere proprietà antiossidanti e può svolgere un ruolo chiave nei suoi benefici per la salute ", ha affermato l'autore principale Rodrigo Valenzuela. 

I ricercatori volevano accertare l'azione dell'idrossitirosolo su alcuni enzimi del fegato importanti nella sintesi degli acidi grassi polinsaturi a catena lunga. Alcuni di questi acidi sono necessari per la salute vascolare. Hanno scoperto che i topi con una dieta ricca di grassi avevano una minore attività di questi enzimi, che era associata a uno squilibrio nella composizione dei grassi di cuore, fegato e cervello. 

Tuttavia, quando la dieta ricca di grassi dei topi veniva integrata con idrossitirosolo, l'attività enzimatica e la composizione dei grassi degli organi erano paragonabili a quelle dei topi alimentati con la dieta regolare. In altre parole, il composto benefico che si trova nell'olio extravergine di oliva sembrava invertire i due effetti dannosi. 

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"Il nostro studio ha rilevato che i topi nutriti con una dieta ricca di grassi presentavano segni di epatopatia non alcolica che riteniamo abbia portato a una notevole riduzione dell'attività enzimatica nel fegato e agli effetti negativi sulla composizione degli acidi grassi in questo e in altri organi ", Ha spiegato Valenzuela. 

"Abbiamo anche scoperto che il fegato mostrava segni di aumento lo stress ossidativo, che sappiamo avere collegamenti con la malattia del fegato grasso. È interessante che l'aggiunta di una dose relativamente bassa di idrossitirosolo alla dieta sia stata in grado di invertire questi effetti, ridurre i segni della malattia del fegato grasso e ridurre gli effetti negativi osservati negli altri organi ". 

Nella ricerca, gruppi di topi sono stati nutriti con una dieta con il 60% di grassi o con una dieta con il 10% di grassi. Ciascuno di questi set di topi è stato suddiviso in un gruppo a cui è stata somministrata un'integrazione di idrossitirosolo e in un gruppo che non lo era. Il periodo di intervento è stato di 12 settimane. Alla fine dello studio, sono stati raccolti campioni di sangue e tessuti per misurare l'attività enzimatica e la composizione degli acidi grassi in più organi. 

L'analisi degli esami del sangue ha mostrato aumenti del colesterolo totale e LDL, o colesterolo cattivo, ma nessun cambiamento nell'HDL, o colesterolo buono, nei topi alimentati con una dieta ricca di grassi. Gli effetti nocivi sul colesterolo sono stati notevolmente ridotti con l'integrazione di idrossitirosolo. 

La dieta ricca di grassi ha anche aumentato i marcatori di insulino-resistenza, un'azione che è stata ridotta dall'idrossitirosolo. Tuttavia, il composto non ha ridotto i marcatori ai livelli trovati nei topi alimentati con una dieta regolare. 

Questi risultati rafforzano la prova che l'idrossitirosolo può essere alla base di molti dei benefici per la salute dell'olio extra vergine di oliva, secondo i ricercatori. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Lipidi in salute e malattia.

In un'intervista con Olive Oil Times, il candidato naturopatico Rob Raponi ha spiegato che per ottenere il massimo beneficio dall'idrossitirosolo, è meglio evitare di surriscaldare l'olio. 

"Se qualcuno vuole trarre beneficio da questa scoperta, è importante assicurarsi che l'olio d'oliva sia consumato crudo (preferibilmente) o leggermente riscaldato. Se viene riscaldato oltre il punto di fumo, inizia a ossidarsi, un effetto che riduce la quantità di idrossitirosolo. Il mio messaggio da portare a casa sarebbe quindi quello di goderti il ​​tuo olio d'oliva, ma fai attenzione a non distruggere il suo delicato equilibrio. "



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