Pronto a provare la dieta nordica? I nutrizionisti suggeriscono una modifica importante.

La dieta nordica enfatizza il consumo di cereali integrali, frutta e verdura di stagione e pesce. L'aggiunta di olio d'oliva può rendere la dieta più saporita e sostituire l'olio di canola come grasso da cucina tradizionale.

Agosto 23, 2019
Di Matthew Cortina

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Per quelli sul Dieta mediterranea chi è alla ricerca di alcuni nuovi piatti o vuole provare qualcosa di un po 'diverso, guarda a nord - verso nord - verso la Scandinavia e la sua dieta nordica.

"Le diete mediterranee e nordiche si basano sull'adozione di uno stile di vita sano piuttosto che su una dieta restrittiva 'pianificare "e ruotare attorno agli alimenti stagionali, sostenibili e di provenienza locale delle rispettive regioni", ha affermato Layne Lieberman, dietista registrato e autore di Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy. "Entrambi sono a base vegetale, focalizzati sul pescatario e sottolineano una varietà di scelte alimentari salutari e salutari ".

Abbiamo molte più ricerche sui benefici per la salute dell'olio extra vergine di oliva rispetto alla colza e la sua produzione è più semplice.- Cynthia Sass, nutrizionista delle prestazioni

La dieta nordica è stata creata da un gruppo di chef attenti alla salute e alla sostenibilità nel 2004, con un occhio al consumo di cibi integrali di provenienza locale, sostenendo così corpi sani e l'ambiente. La dieta sottolinea "cereali integrali abbondanti e densi, legumi, verdure e frutta stagionali, biologiche e foraggiate, pesce di oceani e laghi, quantità moderate di carne di qualità, latticini e uova a basso contenuto di grassi e cibi meno elaborati e zuccherati ", ha detto Lieberman.

Bacche, pesce grasso omega-3, lenticchie e altri cibi ricchi di fibre e cereali come avena, segale e orzo sono molto presenti nella dieta nordica.

Vedi anche: Notizie sulla salute dell'olio d'oliva

Tuttavia, c'è un olio fastidioso nella dieta nordica: olio di canola. Prospera nei climi più freddi, motivo per cui è l'olio predefinito per i Nords incentrati sulla località. Ma cambiare l'olio d'oliva per scopi crudi e di cottura può aiutare a migliorare la dieta benefici alla salute, secondo Cynthia Sass, una nutrizionista di performance con sede a Los Angeles.

La qualità conta.
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"Abbiamo molte più ricerche sui benefici per la protezione della salute dell'olio extravergine di oliva rispetto alla canola e la sua produzione è più semplice ", ha detto Sass.

Lieberman ha affermato che entrambi gli oli sono ricchi di grassi monoinsaturi salutari per il cuore, ma che l'olio di canola può essere altamente elaborato.

Oltre ai benefici per la salute, lo scambio di olio d'oliva con olio di canola nei pasti dietetici nordici può anche aumentare il sapore.

"L'olio d'oliva [extravergine] fresco è più saporito dell'olio di canola. Mi piace usarlo con parsimonia su insalate, pasta cotta, verdure al vapore e frutti di mare ", ha detto Lieberman.

Ha aggiunto che l'olio d'oliva può essere usato come marinata o come sostituto del burro, indipendentemente dalla dieta, nei prodotti da forno.

Sass ha fatto eco al sentimento che l'olio d'oliva può essere un buon sostituto quando si cucinano prodotti dietetici nordici, aggiungendo che è un buon grasso per arrostire ortaggi a radice o cucinare cavoli rossi.

Rispetto alla dieta mediterranea, che ha subito numerose ricerche dalla sua divulgazione a metà degli anni 20th secolo, ci sono meno studi sulla dieta nordica. Tuttavia, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha scoperto in una recente indagine sulle diete basate sulla località che il regime "ha dimostrato di promuovere la salute cardiovascolare" e "produrre perdita di peso ”nelle persone classificate come obese.

Come ultimo punto, Lieberman ha affermato che qualsiasi dieta, sia mediterranea, nordica o qualcos'altro, deve essere seguita di concerto con uno stile di vita attivo. Detto questo, i praticanti della dieta nordica al di fuori della Scandinavia possono prendere alcuni spunti dalla popolazione locale.

"Uno stile di vita attivo è essenziale per il successo delle diete sia mediterranee che nordiche ", ha affermato. "Le persone della regione nordica usano la bicicletta come mezzo di trasporto, anche durante i freddi mesi invernali, usano i mezzi pubblici, camminano ovunque (anche sotto la pioggia) e si divertono a sciare e ad altri sport ".

Poiché la dieta nordica si concentra così tanto sull'approvvigionamento di cibi locali, sia per la salute che per i benefici ambientali, Lieberman ha affermato che le persone che vivono in climi più freddi potrebbero avere un accesso più facile agli alimenti presenti nella dieta: ortaggi a radice, cavoli e crauti. Per coloro che vivono in climi più caldi, potrebbe valere la pena sperimentare una miscela di cibi dietetici nordici e mediterranei.





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