Gli esperti danno consigli su come prepararsi alla stagione calda negli oliveti biologici
La stagione calda coincide con fasi cruciali per gli olivi. Due esperti hanno fornito i loro consigli per una gestione efficace dell'oliveto biologico in queste condizioni.
In una soleggiata giornata di luglio, raggiungiamo la zona dei Castelli Romani, dove il potatore Riccardo Macari gestisce un uliveto biologico. Oggi l’aria più fresca porta un po’ di sollievo dall’ondata di caldo che ha colpito l’Italia nelle ultime due settimane.
“Questo periodo caldo ha fatto seguito alle temperature inferiori alla media di aprile e maggio, che avevano in parte debellato alcuni parassiti, come la tignola dell’olivo (Prays oleae), che rappresenta ancora una minaccia in alcune zone”, ha detto Macari. “Ora, diversi coltivatori potrebbero avere problemi con la macchia del pavone e l’antracnosi [causate rispettivamente dai funghi Spilocaea oleaginea e Colletotrichum gloeosporioides], che durante lo scorso inverno, piovoso e con temperature miti, hanno trovato condizioni favorevoli allo sviluppo.”
Il potatore ha ritenuto che chi non è intervenuto in tempo, ad esempio con fungicidi a base di rame, potrebbe subire una significativa defogliazione a causa della macchia del pavone, che è in grado di spostarsi dalle foglie vecchie a quelle nuove.
In alcune zone, stiamo ancora subendo i danni causati dal gelo dello scorso anno, poiché la fruttificazione avviene principalmente sui rami dell’anno precedente.
«Già a febbraio era possibile prevedere che l’umidità, causata da piogge brevi con temperature superiori alla media, avrebbe scatenato queste malattie», ha detto, aggiungendo di aver trattato diversi oliveti con prodotti a base di rame contenenti idrossido, ossicloruro e soprattutto glicinato o chelati, che hanno ridotto al minimo la defogliazione.
Dopo la raccolta, in alcune zone, ha iniziato immediatamente la potatura. “Negli oliveti in cui ho dovuto rimuovere solo fino al 10% del fogliame su alberi con chiome di piccolo diametro, ho iniziato a potare presto”, ha detto. “Mentre per le potature pesanti, come nel caso della potatura di riforma che richiede un intervento sulla struttura principale della pianta, ho aspettato fino a quando il freddo e le gelate fossero finiti, a marzo.”
Tuttavia, nella tarda primavera dello scorso anno, un'ondata di freddo straordinaria ha colpito l'Italia e altri paesi europei, e allora è diventato chiaro che dobbiamo valutare adeguatamente la situazione per anticipare gli eventi meteorologici estremi sempre più frequenti.
Vedi anche: Olio d’oliva biologico“I danni da gelo possono verificarsi se le ferite da potatura sono ancora aperte quando gela”, ha detto Macari. “Il gelo penetra, rompendo i vasi e causando l’essiccamento del ramo o dell’intera pianta. In alcune zone, stiamo ancora subendo i danni da gelo dell’anno scorso, poiché la fruttificazione avviene principalmente sui rami dell’anno precedente. Tuttavia, anche in estate dovremmo fare una pausa dalla potatura, ad eccezione delle piante giovani di età inferiore ai quattro anni”.
In questa zona, a metà aprile, sono spuntate le prime “mignole” (in italiano), le infiorescenze degli ulivi. Durante quel periodo, che è cruciale, piogge abbondanti potrebbero essere dannose poiché diluiscono il polline, compromettendo l’impollinazione e quindi l’allegagione, ha osservato Macari.
Finché i fiori erano chiusi, gli agricoltori potevano applicare prodotti a base di boro e biostimolanti, contenenti proteine, aminoacidi e altre sostanze, per aumentare il tubo pollinico. Tuttavia, Macari suggerisce di agire ben prima o dopo l’allegagione.
"Subito dopo quella fase, possiamo tenere sotto controllo la tignola dell'olivo con trattamenti adeguati", ha detto.
Durante la fioritura, un improvviso aumento delle temperature da 9 °C (48,2 °F) a 27 °C (80,6 °F) nella zona, insieme a venti caldi in altre regioni, ha creato problemi per l’allegagione. Tuttavia, ora sta crescendo una buona quantità di frutti e a metà luglio si potrà effettuare una concimazione fogliare per indurire il nocciolo.
“Quindi, se pioverà o le temperature scenderanno, dovremo monitorare immediatamente la presenza della mosca dell’olivo (Bactrocera Oleae) e di altri parassiti”, ha detto Macari. “La tignola dell’olivo ha tre generazioni all’anno e, con trattamenti adeguati, dovremo intervenire sulla terza generazione”.
Angelo Bo, agronomo toscano specializzato in olivicoltura biologica, ci ha fornito ulteriori riflessioni sullo sviluppo vegetativo dell’olivo e sulle misure da adottare in questi mesi.
“La fioritura è una fase delicata che comprende la formazione del tubo pollinico”, ha detto. “Successivamente, l’impollinazione è seguita dall’allegagione e dalla formazione dei frutti. Innanzitutto, dovremmo controllare il numero di fiori, poi dovrebbe essere effettuato un secondo controllo sulla produzione dei frutti”, aggiungendo che “solo dal due al quattro per cento dei fiori riesce a diventare olive”.
Bo ha osservato che le temperature elevate, fino a 38 gradi Celsius (100,4 gradi Fahrenheit), creano problemi nell’allegagione, specialmente dove lo sviluppo delle infiorescenze ha subito un ritardo. “Tuttavia, in alcune regioni, dove la fase di fioritura è iniziata presto, maggio è stato sfavorevole a causa delle basse temperature”, ha sottolineato.
«Ora, con i giovani frutti sui nostri alberi, dobbiamo stare attenti e pianificare le operazioni di monitoraggio», ha aggiunto, spiegando che dovrebbero essere installate trappole per la mosca dell’olivo e, a seconda dell’ecosistema, dovrebbero essere pianificati anche la concimazione, l’integrazione nutrizionale e la biostimolazione, nonché il monitoraggio e la difesa dai parassiti.
“In letteratura, se la percentuale di frutti attaccati dalla tignola dell’olivo supera la soglia del 15-20%, in base alle condizioni ambientali, allora possiamo applicare un prodotto ovicida o larvicida”, ha detto Bo, specificando che un’eventuale caduta dei frutti nella seconda metà di luglio sarà dovuta solo in misura molto limitata a questo parassita, ma principalmente ad altri fattori, come squilibri nutrizionali, sovraccarico o riequilibrio della pianta.
«Quest’anno, la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa ha suggerito agli agricoltori toscani di agire in anticipo e di installare le trappole contro la Bactrocera Oleae tra la fine di giugno e i primi giorni di luglio», ha detto. «Nelle zone dell’entroterra questa azione può essere ritardata; tuttavia, nell’agricoltura biologica, un fattore chiave è individuare per tempo l’inizio delle volate e poi utilizzare repellenti o adulticidi per impedire la deposizione delle uova».
Il monitoraggio della mosca dell’olivo può essere effettuato con trappole cromotropiche, ovvero fogli adesivi il cui colore giallo attira tutti i Ditteri, sia maschi che femmine, e con trappole a feromoni, che contengono la sostanza che le femmine utilizzano per attirare i maschi.
«A mio avviso, la combinazione dei due tipi di trappole, in numero di due o tre per ettaro (quattro o sette per acro), è la soluzione migliore sia per rilevare il picco delle volate sia per catturare le femmine al fine di verificarne la fertilità», ha aggiunto Bo.
Non appena si rilevano i primi voli, si dovrebbe procedere immediatamente con la strategia, che può prevedere l’uso di repellenti, esche o trappole di massa.
“Queste ultime funzionano bene su appezzamenti di almeno cinque-dieci ettari (da 12,3 a 24,7 acri), mentre su superfici più piccole otteniamo risultati migliori con repellenti e insetticidi”, ha detto Bo, aggiungendo che è importante prestare attenzione alle strategie utilizzate dagli oliveti vicini.
“Se ad esempio utilizziamo trappole di massa, ma gli oliveti circostanti sono trattati con repellenti, c’è il rischio di attirare le mosche”, ha osservato.
Repellenti utili sono il rame, che ha un effetto sia caustico che batteriostatico, agendo contro i batteri depositati dalle mosche con le uova; i prodotti a base di caolino, che attenuano gli effetti negativi delle alte temperature; e i prodotti a base di calce con agenti adesivanti che garantiscono stabilità in caso di pioggia.
D'altra parte, si possono utilizzare anche insetticidi a base di composti della specie batterica Saccharopolyspora spinose, che agiscono come adulticidi. Infine, se si utilizzano trappole di massa, queste dovrebbero essere installate con una densità di 150 per ettaro (220 per acro). Possono essere già pronte o facilmente realizzate a mano con una bottiglia contenente acqua e sostanze come ammoniaca, aceto o bicarbonato, insieme a scarti crudi di acciughe o sardine.
“Dobbiamo ricordare che due anni fa il caldo prolungato ha bloccato completamente lo sviluppo di questo parassita in Toscana così come in molte altre regioni”, ha detto Bo. “Ora, a seconda della zona e delle temperature, dobbiamo prestare molta attenzione alla mosca e all’equilibrio vegetativo-produttivo dei nostri olivi”.
“Dobbiamo essere pronti ad attuare irrigazioni di emergenza o ad applicare biostimolanti per limitare lo stress idrico in caso di siccità”, ha aggiunto.