Mandranova unisce ospitalità e tradizione olearia nel sud della Sicilia
Questa tenuta a conduzione familiare nei pressi di Palma di Montechiaro, che unisce uliveti e mandorleti a 15 camere e una villa privata, offre ai visitatori la possibilità di scoprire da vicino come viene prodotto il pluripremiato olio extravergine di oliva.
Mandranova, un’azienda agricola attiva nel sud della Sicilia, sta ampliando la propria offerta ricettiva in seguito al crescente interesse per i soggiorni in fattoria che consentono ai visitatori di entrare in contatto con le persone e le pratiche alla base della produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.
La tenuta a conduzione familiare, situata nella zona di Palma di Montechiaro, in provincia di Agrigento, combina la produzione di olive e mandorle con l’ospitalità. Giuseppe Di Vincenzo ha affermato che la proprietà si estende su circa 180 ettari e ospita i visitatori in 15 camere e in una villa privata situata all’interno della tenuta.
Due delle esperienze più popolari, ha detto Di Vincenzo, sono un tour dell’olio d’oliva e un corso di cucina. Il tour introduce gli ospiti alla produzione dell’olio d’oliva e include una degustazione guidata. Il corso di cucina si concentra su ricette siciliane e di famiglia, che spaziano dallo street food a piatti più elaborati.
La Mandranova Selezione dell’azienda ha già ottenuto un Gold Award al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC 2026. La Selezione è una miscela ottenuta dai migliori lotti del raccolto stagionale, selezionati per rappresentare ogni anno la massima espressione dell’azienda.
L'azienda Mandranova
Il produtore ha descrivuto l’olio d’oliva extra vergine come di media intensità e fruttato, con note erbacee accanto a sentori di pomodoro e lattuga. Presenta un amaro netto e persistente e un livello di piccantezza corrispondente, attributi spesso associati all’olio extravergine di oliva ricco di fenoli.
Oltre alle degustazioni e alle lezioni di cucina, Di Vincenzo ha affermato che Mandranova continua a investire in nuove attività per i visitatori. Tra le recenti novità figurano un tour in Land Rover della tenuta, con soste in punti panoramici, e una gita in barca lungo la costa vicino a Licata.
Corso di cucina a Mandranova
Per quanto riguarda la produzione, Di Vincenzo ha affermato che Mandranova coltiva cultivar autoctone siciliane utilizzando tecniche di agricoltura integrata e la potatura a vaso policonico. La raccolta si svolge tipicamente da metà settembre a metà ottobre e combina metodi meccanici e semimeccanici.
Le olive vengono lavorate in un frantoio di proprietà mediante estrazione meccanica a freddo, ha affermato Di Vincenzo, con lo stoccaggio e l'imbottigliamento gestiti in loco. Molti produtori che mirano a un posizionamento di premium hanno ralleggerito la logistica dal raccolto al frantoio negli ultimi anni, un cambiamento spesso citato come un fattore chiave per preservare la freschezza e il sapore dell’olio d’oliva extra vergine.
Giuseppe Di Vincenzo
Di Vincenzo ha affermato che Mandranova vende sia oli monovarietali — Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa e Coratina — sia miscele, tra cui Nuovo, Multicultivar e Selezione. Gli oli sono generalmente descritti come da mediamente a intensamente fruttati, con un notevole contenuto di polifenoli e un colore verde.
Le mandorle sono l’altra coltura principale della tenuta. Di Vincenzo ha affermato che il mandorleto fa parte di un più ampio impegno a sostegno della biodiversità e della sostenibilità ambientale, producendo tre varietà siciliane: Tuono, Genco e Filippo Ceo. Ha descritto il Tuono come dolce e aromatico, con un nocciolo grande a forma di lacrima; il Genco come una mandorla versatile di medie dimensioni, ampisimamente utilizzata in paneraria; e il Filippo Ceo come una mandorla arrotondata con un sapore intenso ed equilibrato.
Una degustazione di olio d’oliva a Mandranova
L'offerta ricettiva comprende un ristorante in loco che serve colazione, pranzo e cena, oltre a una piscina. Per molti visitatori, ha detto Di Vincenzo, il fascino sta nell’abbinare l’aspetto tecnico della degustazione dell’olio d’oliva ai ritmi più ampi della vita rurale, dalle passeggiate tra gli uliveti all’osservazione di come funziona la molitura durante la stagione della raccolta.
Mandranova si trova nel sud Italia, dove i produttori hanno sempre più utilizzato l’agriturismo per diversificare le entrate e comunicare la qualità direttamente ai consumatori. Aggiungendo escursioni e ampliando il proprio programma di visite guidate e corsi, Di Vincenzo ha affermato che la tenuta mira ad approfondire il legame tra le pratiche agricole, la cucina locale e l’esperienza dei visitatori.