Corso sensoriale di Olive Center fissato per giugno

Tenuto al Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre, il corso è aperto a professionisti e altri interessati a una comprensione più approfondita di come valutare l'olio d'oliva.

Può. 4, 2016
Di Wendy Logan

Notizie recenti

Lo UC Davis Olive Center ha annunciato 14 di giugno a 17 come date di 2016 per il corso di valutazione sensoriale dell'olio d'oliva. Tenutosi al Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre, il corso è aperto a professionisti e altri interessati a una comprensione più approfondita di come valutare l'olio d'oliva.

Il programma è guidato da Dan Flynn, direttore esecutivo dell'UC Davis Olive Center. Grazie ai suoi sforzi, il Centro è considerato un leader nella ricerca e nell'educazione olivicole internazionali. Supervisiona anche la produzione di Olio d'oliva UC Davis e altri prodotti di oliva che aiutano a sostenere il centro. Flynn è entusiasta del programma di quest'anno. Il corso si avvale di un software sensoriale avanzato e di una facoltà altamente rispettata di esperti di sensorialità, chimica e politica, ha affermato.
Guarda anche: Corso di valutazione sensoriale UC Davis del corso di certificazione dell'olio d'oliva
"Il software consente ai partecipanti di portare tablet o laptop e di inserire valutazioni direttamente nel computer. Le informazioni vanno nel Cloud e l'intero pubblico può vedere come si confrontano le loro valutazioni. È un corso davvero ben integrato. "

Quest'anno, insieme alla rispettata scienziata sensoriale e leader del panel Sue Langstaff ("La sua partecipazione, da sola, fa risaltare il nostro corso dalla maggior parte del mondo", ha dichiarato Flynn) e Selina Wang, che sovrintende alla ricerca per l'Olive Oil Center, il il pannello presenterà Deborah Madison, vincitrice nel 2016 dell'onore della Hall of Fame del Cookbook Foundation della James Beard Foundation. "È una leggenda nel libro di cucina e nel mondo della cucina salutare ed è una vera autorità per l'olio d'oliva ”, ha detto Flynn.

È probabile che la presentazione di Madison includa degustazioni e preziosi consigli su come abbinare i cibi all'olio d'oliva e su come usarli per trarre il meglio da vari ingredienti. Altri componenti della lezione di quattro giorni includono l'apprendimento della scienza della degustazione, la valutazione di più degli oli 60 utilizzando bicchieri di degustazione blu ufficiali, la formazione formata per i membri del panel e altro con tutti i partecipanti che ricevono un Master Certificate al termine del corso.

"Non stiamo sostenendo che seguendo questo corso diventerai un esperto istantaneo, ma saprai sicuramente come valutare la qualità dell'olio d'oliva ", ha affermato Flynn.

pubblicità


Related News