La pandemia e gli eventi meteorologici estremi aggravano una stagione già difficile in Turchia
Il maltempo primaverile e le difficoltà logistiche hanno reso ancora più difficile un anno che si preannunciava già difficile.
Con l'avvicinarsi della fine della raccolta delle olive del 2020, la produzione turca di olio d'oliva dovrebbe attestarsi tra le 180.000 e le 210.000 tonnellate, secondo le stime di Juan Vilar Strategic Consultants e del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI). L'anno scorso il Paese ha prodotto circa 225.000 tonnellate.
Le temperature torride della primavera, seguite da forti piogge, hanno gravemente danneggiato il raccolto di olive e hanno costretto ancora una volta i produttori a raccogliere prima del solito.
Proprio come qualsiasi altro settore, la pandemia di Covid-19 ha avuto un impatto sulla nostra raccolta, in particolare sui processi di produzione e di certificazione biologica.
La pandemia di Covid-19 ha complicato il raccolto per alcuni produttori, poiché sono state introdotte nuove misure sanitarie e di distanziamento sociale negli oliveti e nei frantoi ed è entrato in vigore il coprifuoco locale.
“Quest’anno è stato particolarmente impegnativo a causa dei cambiamenti climatici e della pandemia”, ha dichiarato Ahat Caskurlu, co-fondatore di Zeytín Oil, a Olive Oil Times. “Non solo abbiamo dovuto destreggiarci tra le misure di protezione contro il Covid-19, come un maggiore distanziamento sociale durante la produzione e il rispetto degli orari del coprifuoco locale, ma abbiamo anche subito un forte impatto negativo dalle ondate di calore che abbiamo affrontato lo scorso maggio”.
Caskurlu prevede di produrre quest’anno 25 tonnellate di olio d’oliva dai suoi oliveti a Canakkale, all’estremità settentrionale della penisola anatolica, e ad Aydin, nel centro. L’anno scorso, Zeytín Oil ne ha prodotte più di 30.
"I nostri fiori d'olivo sono stati gravemente danneggiati dalle ondate di calore e dai forti acquazzoni, quindi la nostra resa è diminuita del 20-30%", ha affermato.
Con previsioni che indicano una resa fino al 20% inferiore rispetto allo scorso anno, Ümmühan Tibet, presidente del consiglio di amministrazione del Consiglio Nazionale Turco per l’Olivo e l’Olio d’Oliva (UZZK), ha affermato che la differenza è dovuta principalmente al fatto che la maggior parte dei produttori sta entrando nell’anno di riposo del ciclo di produzione alternata dell’olivo.
Tuttavia, ha riconosciuto che anche il cambiamento climatico sta rendendo il raccolto più difficile.
Vedi anche: Aggiornamenti sul raccolto 2020“Purtroppo la produzione di olio d’oliva dei paesi produttori ha iniziato a fluttuare molto di più a causa dei cambiamenti climatici globali degli ultimi anni”, ha dichiarato a Olive Oil Times. “Siamo stati colpiti negativamente da condizioni meteorologiche estreme, caldo e siccità durante la fioritura dell’olivo e la crescita dei frutti”.
Tibet prevede comunque che la produzione in Turchia continui a crescere, come è avvenuto nel decennio precedente. Anche nello scenario peggiore per il raccolto di quest'anno, la produzione sarebbe solo del 10% inferiore alla media mobile quinquennale. Nel caso migliore, supererebbe la media mobile di quasi il 5%.
Mehmet Taki
"Grazie all'aumento del numero di olivi ogni anno nel nostro Paese, la nostra produzione totale di olive si aggira solitamente tra 1,5 e 2 milioni di tonnellate", ha affermato Tibet. "Poiché il consumo di olive da tavola è tradizionalmente elevato nel nostro Paese, destiniamo un terzo della nostra produzione di olive a questo settore".
“Poiché quest’anno i frutti non sono potuti crescere a causa della siccità, la maggior parte delle 1,35 milioni di tonnellate di frutti prodotti sarà utilizzata per la produzione di olio d’oliva”, ha aggiunto. “Pertanto, stimiamo una produzione di olio d’oliva di quasi 200.000 tonnellate”.
La stragrande maggioranza della produzione di olio d’oliva della Turchia avviene nell’ampia punta occidentale della penisola anatolica. Anche se quasi 400 chilometri separano le coste settentrionali da quelle meridionali, le sfide poste dal clima sono state un tema ricorrente tra i produttori.
Nel villaggio di Bozburun, all’estremità meridionale della penisola, Mustafa Birhan Hazer ha lamentato le temperature altamente instabili che sono diventate sempre più frequenti in primavera e hanno iniziato a coincidere con la fioritura degli ulivi.
«[Quest'anno] il raccolto è doppio rispetto a quello dell'anno scorso», ha dichiarato il fondatore di Bozelli a Olive Oil Times. «Tuttavia, non è affatto una buona notizia. Il cambiamento climatico si sta rivelando una vera sfida per noi».
Birhan Hazer ha dichiarato di prevedere una produzione di circa sette tonnellate di olio d’oliva, il doppio rispetto all’anno scorso, ma inferiore di circa un terzo rispetto alla resa del 2018.
“Quest’anno, ancora una volta, abbiamo avuto un caldo estremo superiore ai 40 °C a maggio per due settimane durante la fioritura”, ha detto. “E improvvisamente le temperature sono scese sotto lo zero per due notti. Questo, ovviamente, ha influito negativamente sul nostro raccolto”.
Mentre Tibet, dell’UZZK, ha attribuito la maggior parte del calo di produzione di quest’anno all’alternanza di produzione degli ulivi, in nessun altro luogo gli effetti del cambiamento climatico sono stati più evidenti che negli uliveti di Nova Vera.
Siamo stati colpiti negativamente da condizioni meteorologiche estreme, caldo e siccità durante la fioritura dell’olivo e la crescita dei frutti.
“Nei nostri oliveti abbiamo due cultivar principali: Ayvalık e Trilye”, ha dichiarato a Olive Oil Times Bahar Allan, proprietaria di Nova Vera. “Per la cultivar Ayvalık, coltivata in modo convenzionale, la periodicità [alternanza di produzione] è efficace e, per questo motivo, abbiamo registrato un aumento della produzione di quasi il 50% rispetto all’anno precedente.”
“Tuttavia, la maggior parte della nostra produzione proviene dalla nostra cultivar Trilye, coltivata ad alta densità, e quest’anno abbiamo avuto il 30% di olive in meno”, ha aggiunto. “Il motivo non è stata la periodicità, ma principalmente il cambiamento climatico che ha causato forti piogge durante il periodo di fioritura e siccità”.
Nonostante le difficoltà climatiche, Allan ha dichiarato di prevedere una produzione di 90 tonnellate di olio d’oliva quest’anno, in aumento rispetto alle 70 tonnellate prodotte da Nova Vera lo scorso anno.
Vedi anche: I migliori oli d’oliva della TurchiaMentre si prevede che il clima della penisola anatolica diventerà gradualmente più caldo e secco, gli effetti della pandemia di Covid-19 sono stati più immediati.
I produttori hanno dichiarato a Olive Oil Times che la pandemia ha cambiato in modo significativo il loro modo di fare business. Questi cambiamenti vanno dalla complicazione del processo logistico della raccolta a un piccolo boom delle vendite online.
"Proprio come in qualsiasi altro settore, la pandemia di Covid-19 ha avuto un impatto sulla nostra raccolta, in particolare sui processi di produzione e di certificazione biologica", ha dichiarato a Olive Oil Times Merve Doran, fondatrice e co-proprietaria di Oleamea.
“Abbiamo avuto un caso in cui un familiare di uno dei nostri meccanici è risultato positivo, quindi abbiamo dovuto lavorare con un solo meccanico per più di due settimane”, ha aggiunto. “Inoltre, abbiamo dovuto rinviare due volte l’ispezione dello stabilimento, che fa parte del processo di certificazione biologica, a causa di casi positivi all’interno dell’azienda che effettua l’ispezione. Questo ha posticipato la data di consegna del certificato biologico”.
Doran prevede di produrre tra le 90 e le 100 tonnellate di olio d’oliva quest’anno, una quantità superiore a quella prodotta dall’azienda lo scorso anno. Ha attribuito tale aumento ai nuovi contratti di esportazione di Oleamea e alla crescente domanda di olio d’oliva negli Stati Uniti.
Allan, di Nova Vera, ha aggiunto che la pandemia ha aumentato i suoi costi di produzione, ma ha anche dato una spinta alle vendite online.
“Abbiamo avuto molte difficoltà a costituire le nostre squadre di raccolta e anche per i loro trasferimenti da e verso gli oliveti”, ha detto. “I nostri costi per ora di lavoro sono aumentati di quasi il 20 per cento.”
"Inoltre, i bar e i ristoranti sono uno dei nostri principali canali di vendita e il loro consumo di olio d'oliva è diminuito di quasi il 50%, principalmente a causa delle restrizioni e del lockdown", ha aggiunto. "Tuttavia, le nostre vendite dirette via Internet sono aumentate considerevolmente e hanno compensato questo impatto negativo".
Le vendite online in forte crescita sono state un tema ricorrente tra i produttori che hanno discusso degli impatti del coronavirus. Tibet, dell’UZZK, ha affermato che la pandemia sta cambiando le abitudini alimentari delle persone.
“Il coprifuoco e la quarantena imposti a causa della pandemia hanno cambiato lo stile di vita di molti di noi, influenzando le nostre abitudini alimentari, e l’abitudine di mangiare fuori è stata sostituita da quella di mangiare a casa”, ha detto. “I turchi hanno iniziato a consumare più olive da tavola e il consumo di olio d’oliva è aumentato del 25% nel nostro Paese durante questo periodo”.
Negli ultimi dieci anni, il consumo di olio d’oliva in Turchia ha registrato una tendenza costantemente al rialzo. Anche se il settore dell’ospitalità e della ristorazione ha sofferto a causa della pandemia, i produttori sperano che il consumo interno possa colmare il divario e alimentare ulteriori aumenti.
"Il raccolto di quest'anno è uno dei migliori", ha affermato Mehmet Taki, comproprietario di Bata Tarim ve Gida Urunleri, che ha prodotto circa 26 tonnellate di olio d'oliva nonostante un'estate e un autunno secchi e i ritardi causati dalla pandemia.
"Le nostre vendite ad alberghi e ristoranti sono diminuite di quasi il 70%", ha detto. "D'altra parte, le nostre vendite dirette ai consumatori sono quasi raddoppiate".
"In media", ha concluso, "non posso lamentarmi".